|
Литература
|
Елисеев М.Н.: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - М.: Академия, 2006
|
|
Литература
|
РАН; Ин-т этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая; Отв. ред.: С.А. Арутюнов, Т.А. Воронина; Рец.: З.П. Соколова, Р.Ш. Джарылгасинова: Традиционная пища как выражение этнического самосознания. - М.: Наука, 2001
|
|
Литература
|
Похлебкин В.В.: Тайны хорошей кухни. - Новосибирск: Благовест : Витим, 1993
|