|
Литература
|
Виноградова М.В.: Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. - М.: Дашков и К, 2010
|
|
Литература
|
Саак А.Э.: Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). - СПб.: Питер, 2008
|
|
Литература
|
Затуливетров А.Б.: Ресторан: с чего начать. - СПб.: Питер, 2007
|
|
Литература
|
Ситникова О.В.: Ресторан и кафе с нуля. - СПб.: Питер, 2007
|