Введение
За период с «08» июня по «01» августа 2010 года я проходил производственную практику в Муниципальном предприятии города Благовещенска «Гостиничное хозяйство».
При прохождении практики в Муниципальном предприятии города Благовещенска «Гостиничное хозяйство» я ознакомился со структурой предприятия, видами его деятельности и персоналом.
За время прохождения производственной практики мною была проведена работа по исследованию текущего состояния предприятия и проведены исследования в маркетинговом направлении деятельности предприятия.
Целью прохождения практики являлось закрепление и улучшение теоретических знаний, полученных в ходе изучения дисциплин по направлению «Маркетинга». Также была поставлена такая цель, как изучение механизма деятельности предприятия, экономических аспектов в работе предприятия.
Финансово-экономическая характеристика предприятия
Муниципальное предприятие «Гостиничное хозяйство» учреждено на базе действующего предприятия «Объединение гостиничного хозяйства МПО ЖКХ» и является его правопреемником на основании постановления мэра г. Благовещенска №357 от 07/04-1992 г.
Учредителем предприятия является комитет по управлению имуществом муниципального образования города Благовещенска.
Основной целью создания предприятия является деятельность, направленная на удовлетворение коммунально-бытовых и социально-культурных потребностей гостей и жителей города:
развитие и укрепление городского хозяйства;
развитие и укрепление базы местного самоуправления;
обеспечение материальных и социально-бытовых интересов трудового коллектива предприятия за счет собственных средств.
Муниципальное предприятие «Гостиничное хозяйство» предоставляет гостиничные услуги для проживания гостей и жителей города.
В структуре предприятия находятся два подразделения «Зея» и «Амур» с количеством мест - 352, а также прачечная по стирке и обработке белья мощностью 100 тонн в год.
В соответствии с законодательством РФ о лицензировании и сертификации гостиничных услуг на предприятии проведены работы по получению лицензии на производство и эксплуатацию зданий гостиниц сроком на 3 года за №012-01-0183 от 23 мая 2001 г. и получения сертификации на право предоставления гостиничных услуг сроком на 3 года за №0386507 и подтвердили сертификат соответствия гостиниц с 30/05-2002 г. по 15/05-2005 г.:
гостиница «Зея»- 3 звезды;
гостиница «Амур» - 2 звезда (здание гостиницы «Амур» является памятником истории и культуры города).
Гостиница «Зея» имеет в наличии 145 номеров:
люкс - 7;
1-местные - 54;
2-местные - 84.
Общее количество койко / мест составляет 235.
Гостиница «Амур» имеет в наличии 62 номера:
высшая категория (1-местные) - 9;
первая категория (1-местные) - 14;
первая категория (2-местные) - 28;
первая категория (3-местные)- 2;
третья категория (4-местные) - 6;
третья категория (5-местные) - 2;
четвертая категория (6-местный) - 1;
Общее количество койко / мест составляет 117.
Предприятие по уровню сервиса на рынке гостиничных услуг соответствует всем требованиям, установленных ГОСТами и стандартами в соответствии с классификацией гостиниц. Конкурентоспособность предприятия подтверждается спросом и загруженностью гостиниц, т. к. утвержденные тарифы доступны для различных слоев населения.
На предприятии числится 113 человек. Принято - 40 человек, уволено - 36 человек, в т.ч. по собственному желанию - 35 человек.
Квалификационный уровень персонала соответствует требованиям и объемам должностных обязанностей, периодически проводится учеба по подтверждению своей квалификации через УПК (электромонтеры, слесари, лифтеры). Для горничных проводятся санминимумы, администраторы прошли обучение по изучению гостиничной программы на компьютере.
Таблица 1. Основные показатели предприятия
показателиед. изм.факт. за 2009 г.план 2010 г.факт. за 2010 г.отклоненияСумма (в т.р.)%Число местместо359352352100Отпуск койко-сутокк/с7300058300578493126,399,2Валовой доход без НДСтыс. руб.15512,718202,7213291485,2117,2в т.ч. проживаниетыс. руб.14342,516850,019411,62561,6115,2прочие доп. услуги (на этажах гостиниц)тыс. руб.109,8115167,352,3145,5прочие (аренда и коммунал. услуги по инд. тарифу), броньтыс. руб.1060,41237,71750,1512,4141,4Затраты на выполненные услугитыс. руб.12497,816307,617968,61661,0110,2Финансовый результат от производственной деятельноститыс. руб.3014,91895,13360,41465,3107,3Финансовый результат по балансутыс. руб.2930,41528,325611032,7167,6Рентабельность%2411,618,7-161,2Средний тариф 1 койко-местаруб.212,50312,22368,7056,48118,1Себестоимостьруб.171,20279,72310,6130,89111,04Загрузка%686565-100
Таблица 2. Основные показатели по прачечному цеху
показателиед. изм.2009 г.2010 г.% отклоненияКоличество тонн обработанного бельят. кг127,2106,483,6Расходытыс. руб. 371,5348,293,7Себестоимость 1 кгруб.2,923,27112,0Таблица 3. Дополнительные сведения о работе предприятия
показателиед. изина 01.01.2001 г.на 01.01.2002 г.Дебиторская задолженностьтыс. руб.81156,3Кредиторская задолженностьтыс. руб.10181569,7Задолженность перед бюджетомтыс. руб.174288Средняя зарплататыс. руб.- руководителя798510595-специалиста53796260- рабочего26183088- работающего28263720Средняя численностьчел.103113
Дополнительные услуги предприятия
муниципальный финансовый услуга гостиничный
Предприятие сдает в аренду производственные площади и часть номерного фонда гостиниц «Амур» и «Зея»; всего сдано в аренду 1291,1м2, что составляет от общей площади гостиниц 16,4%.
За 2009 года согласно плану развития произведены следующие виды работ за счет собственных средств на сумму 5849,2 тыс. рублей:
№ п/пНаименованиеСметная стоимость1Текущий ремонт номерного фонда2536,62Ремонт вестибюля гостиницы «Зея»50,23Ремонтно-реставрационные работы по фасаду гостиниц «Зея» и «Амур», ремонт кровли102,8,64Ремонт и оснащение 4-х 1-местных номеров класса «эконом» в «стандарт»957,05Установка электрокотла в гостинице «Амур» для бесперебойного горячего водоснабжения255,06Ремонт системы отопления гостиницы «Амур» и прачечного цеха360,07Замена электроснабжения гостиниц «Зея» и «Амур»660,0Итого5849,2
За 2008 год израсходовано 3598,4 тыс. руб. из прибыли по следующим выплатам:
Наименование статейФакт 2009-2010 гг.Распределение фонда потребления:3594,4- санаторно-курортное лечение14,4- доплата до фактического заработка по б/л12,6- выплата премии по итогам квартала2479,0- премии к проф. праздникам, 23/02, 08/0387,5- премия к 09/05 - ветеранам53,6- материальная помощь ко дню пожилого человека40,4- пособие к очередному отпуску (по 1 окладу)611,9- дополнительные отпуска работникам с вредными условиями труда и ненормированным р/днем158,5- материальная помощь в связи с юб. датами46,0- материальная помощь на погребение29,0- детские путевки, новогодняя елка и др.28,0- материальная помощь, благотворительная помощь17,6- страховые взносы, пени15,9
План по доходам предприятие перевыполнило на 138,2%, в сумме составило 14,9 млн. рублей и при этом получена прибыль от производственной деятельности 11,2 млн. рублей.
Необходимым элементом в работе данного предприятия является разработка мер по стимулированию клиентов, в связи с чем постоянно ведется работа по улучшению культуры и качества обслуживания гостей, расширению дополнительных платных и бесплатных услуг:
- Интернет услуги; факс;
Стирка и глажение индивидуального белья по просьбе проживающих;
Основные показатели по прачечному цеху составили на 2009-2010 гг.:
показателиед. изм.Факт 2007факт 2008% отклоненияКоличество тонн обработанного бельятыс. кг9184,693,0Расходы (без отопления и воды)тыс. руб. 857,11005,5116,0Себестоимость 1 кгруб.9,4211,89126,2- Предоставление завтрака и ужина в номер;
В гостиницах размещены буфеты, киоски, ресторан, кафе;
Имеется автостоянка для автомобилей;
Доставка газет в номер;
Комната отдыха, мини-сауны;
Салон красоты;
Мини-ателье;
Парикмахерские;
Банкоматы;
ООО Мобильный сервис (экспресс-оплата пластиковых карт);
Имеются медицинские услуги: мануальная терапия, стоматолог, уролог, кардиолог, нефролог, нарколог, гинеколог, на этажах имеются медицинские аптечки.
Заключение
Подводя итоги, хочу отметить, что я научился применять теоретические знания на практике. После проведенных мною исследований, я обнаружил новые возможности для повышения известности предприятия у гостей города, а именно:
ØОформление рекламного щита в районе вокзала, лицевой стороной к перрону;
ØОформление рекламного щита в районе аэропорта, лицевой стороной к нему;
ØЗаказ крупного тиража рекламных буклетов для распространения по области;
Таким образом, считаю прохождение производственную практику успешным.