Организация работы ресторана при гостинице на 100 мест

Организация работы ресторана при гостинице на 100 мест.

В жизни человеческого общества рестораны играют важную роль. «Выход» в ресторан выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении едой, но и в общении друг с другом.

Рестораны одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, вызывая общее ощущение удовольствия.

Для оценки пищи, обслуживания и самой атмосферы ресторана служат: вкусовые, зрительные, слуховые, тактичные и обонятельные ощущения.

Успешная деятельность ресторана зависит от многих факторов, начинающихся от формулирования общей философии ведения этого бизнеса и, заканчивая контролем за тем, как эта философия реально претворяется в жизнь.

Для того чтобы концентрация ресторанного бизнеса была успешной, она должна разрабатываться с учётом его потенциальных посетителей. Профиль каждого ресторана определяется его концепцией, и эта концепция определяет его имидж, апеллирующий к определенному рынку: будничный, официальный, детский, только для взрослых, этнический и т. д.

Концепция должна подходить для выбранного района и ориентироваться на выбранный целевой рынок. Другими словами, расположение ресторана, его концепция, меню и особенности оформления должны быть гармоничными и соответствовать друг другу.

Главная функция средств размещения гостиниц и отелей - предоставление временного жилья, а также услуг питания и развлечения. Служба питания гостиницы, или пищевой комплекс отеля - это отдельное структурное подразделение, которое возглавляет директор, подотчётный управляющему отелем. Директор пищевого комплекса контролирует следующие виды работ:

- работу кухни;

- работу буфетов;

- банкетную деятельность;

- организацию обслуживания в ресторане;

- обслуживание в номерах;

- снабжение мини - баров;

- обслуживание в комнатах или зонах отдыха;

- обслуживание гостей в барах ресторана.

При отеле может быть несколько ресторанов или не быть ни одного, да и по типу рестораны тоже могут отличаться. В больших, входящих в известные гостиничные сети, обычно два ресторана - фешенебельный, фирменный и небольшой, типа кафе. Они обслуживают и проживающих в отеле, и людей, приходящих со стороны. В последнее время в связи с возросшей требовательностью посетителей рестораны стараются повышать качество приготовления пищи и обслуживания. Гостиничные рестораны управляются менеджерами, которые обязаны поддерживать высокое качество обслуживания посетителей, руководить обслуживанием гостей в номерах, через мини - бары и коктейль - барах.

Проблемы ресторанов при гостинице следующие:

- непредсказуемый наплыв гостей или спад;

- гости предпочитают ходить в городские рестораны:

Поэтому главная задача работников ресторана при гостинице - убедить клиентов питаться в данном заведении. Многие ресторанные менеджеры проявляют следующие стратегии:

- вручают каждому из своих гостей ресторанные купоны на определенную сумму;

- прежде чем гость пройдет в свой номер, его сопровождают в ресторан отеля, где показывают и объясняют все его преимущества;

-регулярно организуют в вестибюле дегустацию своих коронных блюд.

Ресторан при отелях, в отличии от общих, намного труднее работать с прибылью, т.к. они зачастую не пользуются достаточным вниманием гостей, предпочитающих есть на стороне в независимых ресторанах.

В данной курсовой работе проектируется ресторан высшего класса при гостинице.

Зал ресторана на 100 посадочных мест.

Ресторан характеризуется высоким уровнем комфортности за счёт оборудования и удобной мебели, высоким качеством обслуживания посетителей и разнообразием кулинарных, кондитерских изделий, блюд и напитков. Посетителей обслуживают метрдотели, официанты и бармены.

Атмосфера, создаваемая рестораном, оказывает немедленное воздействие на посетителя и на сознателxьном, и на подсознательном уровнях. Осознаваемый эффект влияет на сам процесс выбора ресторана. Подсознательный эффект создаётся более тонкими средствами: освещением, тоном мебели и цветом скатертей, музыкой.

В ресторане высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха. Посетителям предоставляют завтраки, обеды, ужины.

Ресторан имеет торговый зал, банкетный зал, бар, коктейль- холл с барной стойкой.

Оформление помещений выполнено в едином стиле. Единство стиля в интерьере достигается соотношением объёмно-пространственного решения, цветовой композиции, приёмов освещения и декоративных элементов. Основные принципы создания интерьера - комплектность и «фирменность» в оформлении. Применяемые для отделки такие материалы, как поролон, войлочное покрытие, дерево - создают ощущение домашнего уюта.

Оформлен зал в оранжево-желтой цветовой гамме, т. к. обращён к северной стороне.

Интерьеры гостиничного ресторана размещают на рекламных проспектах гостиницы и в туристических брошюрах.

Большое значение уделено оформлению витрины, для этого используют различные декоративно-отделочные материалы, световые и оптические эффекты, цветные диапозивы, фотографии. Витрина содержит информацию о специфике кухни, комплекс предоставляемых услуг.

Торговый зал имеет эстраду и танцплощадку, норма площади на одно посадочное место - 2 м². Мебель в торговом зале обладает эстетическими достоинствами, прочностью, легко поддаётся санитарной обработке, обеспечивает максимальный комфорт для посетителей, создавая необходимые условия для отдыха. В качестве дополнительной услуги ресторан производит подачу еды и напитков в номера. Для повышения качества работы необходимо:

- наладить своевременное выполнение заказов, особенно завтраков, т. к. эта услуга наиболее популярна среди гостей;

- добиваться снижение себестоимости продукции.

Для выполнения этой услуги предприятие имеет необходимое качество сервированных тележек, подносов, посуды с крышками и специальными колпаками для сохранения температуры подачи блюд, столовые принадлежности. Кроме того, ресторан имеет буфеты-бары, расположенные на этажах гостиницы. Они связаны с раздачей кухни ресторана служебном лифтом, лестницей и телефоном. Также имеется световая или звуковая сигнализация из номеров гостиницы в буфет данного этажа для вызова официантов.

По характеру организации производства ресторан относится к предприятиям с полным технологическим процессом, то есть обработку продуктов начинают с приёма и хранения сырья и заканчивают реализацией готовой продукции. Для этого в ресторане имеются соответствующие цеха: овощной, мясной, рыбный, горячий, холодный.

Работники ресторана очень внимательно подходят к выбору продуктов и способам приготовления пищи. В меню включают блюда из куриного мяса, рыбы, креветок, макарон. Говядина в приготовление пищи идёт только постная. Вместо жарки в масле на сковороде употребляют боле полезные для здоровья способы: если жарка, то на постном или поворачивающемся рашпере, если варка, то на пару или в кастрюле из огнеупорного стекла.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЕКТИРУЕМОГО ЦЕХА.

Основное назначение холодного цеха - приготовление холодных блюд, сладких супов, холодных напитков. Его продукция реализуется в торговом зале ресторана, поэтажных буфетах.

Цех имеет удобную взаимосвязь с горячим цехом, где производится тепловая обработка продуктов для холодного цеха и с заготовочными цехами, откуда в холодный цех поступают продукты, реализуемые затем без тепловой обработки. Изделия холодного цеха отпускаются потребителям в столовой посуде, поэтому моечная должна находиться в непосредственной близости к цеху.

Поскольку в холодном цехе значительное количество блюд и изделий не подвергаются тепловой обработке, здесь необходимо строго соблюдать санитарные правила при организации технологического процесса.

Холодные блюда, закуски, салаты приготовляются непосредственно перед отпуском потребителям. При этом строго учитывают спрос на готовую продукцию, что существенно влияет на режим работы цеха.

Высота помещения цеха не менее 3,3 м. Стены на всю высоту облицованы светлой керамической плиткой, что значительно улучшает условия санитарной обработки цеха.

Оптимальная температура 16 - 18^о С, относительная влажность воздуха 60 - 70 %, в цехе имеется кондиционер. Важным условием снижения утомляемости работников, предотвращения травматизма является правильное освещение рабочих мест. В цехе имеется естественное освещение, коэффициент освещённости - 1: 6, а отдалённость рабочих мест от окон - не более 8 м. Производственные столы установлены таким образом, чтобы повар работал лицом к окну или свет падал слева. Для искусственного освещения используют люминесцентные лампы.

В цехе имеется подводка горячей и холодной воды.

Технологические условия производства требуют оснащения цеха холодильным шкафом, низкотемпературным прилавком, раздаточной стойкой, ледогенератором. Из немеханического оборудования используют модулированные секции - столы с охлаждаемым шкафом и горкой для хранения компонентов колодных блюд. Также установлен стол со встроенной моечной ванной, над которой установлен смеситель для холодной и горячей воды с гибким шлангом и душевой насадкой. Под крышкой стола имеются выдвижные ящики для хранения посуды и вспомогательная полка.

Секция - стол предназначена для хранения специй, кухонной посуды, инвентаря, а также для установки и подключения к электрической сети средств малой механизации. На столе укреплены стойки с двумя полками. Кухонный инвентарь хранят в трёх выдвижных ящиках под крышкой стола.

Для отпуска готовых блюд в цехе установлена раздаточная секционная модулированная стойка.

Необходимо чётко разграничить производство блюд из сырых и отварных овощей, а также из мяса и рыбы. Это относится, прежде всего, к таким процессам, как нарезка сырых и отварных овощей; соединение компонентов салатов, взбивание мусса, самбука, сметаны; порционирование холодных блюд и закусок, холодных супов, сладких блюд и холодных напитков. Производственный инвентарь подбирают согласно норм оснащения. Кроме того, весь инвентарь должен быть сертифицирован по основным параметрам:

- ударопрочным,

- термическая прочность,

- коррозийная прочность,

- отсутствие вредных для здоровья человека веществ.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЁТЫ.

1. Составление таблицы и графика загрузки зала; определение количества потребителей.

Учитывая режим работы предприятия, количество посетителей за каждый час работы рассчитываем по формуле:

N_ч = P *ц_ч * X_ч / 100,

Где: N _ч - количество посетителей за час;

P - вместимость зала;

ц _ч - оборачиваемость места в зале в течение данного часа;

X _ч - загрузка зала в данный час, %

Согласно приведённым примерным значениям оборачиваемости одного места и среднего процента загрузки зала проектируемого предприятия произведём расчёт почасового количества посетителей.

В период с 8 до 9 часов он составит согласно расчётной формуле 100 человек в час

N_ч = 150 * 2 * 50 / 100 = 100 ч. И т. д.

Аналогичным методом заполняем всю таблицу.

Рассчитав количество посетителей за каждый час работы предприятия, оформляем таблицу № 1.

Таблица № 1


№ по порядку	Часы работы	Оборачиваемость одного места	Средний % загрузки зала	Количество посетителей в час N_ч	Коэффициент пересчёта блюд (К)
1	8 - 9	2	50	100	0,05
2	9 - 10	2	80	240	0,12
3	10 - 11	2	30	90	0,04
4	11 - 12	1,5	90	202	0,1
5	12 - 13	1,5	90	202	0,1
6	13 -14	1,5	90	202	0,1
7	14 - 15	1,5	90	202	0,1
8	15 - 16	1,5	90	202	0,1
9	16 -17	1,5	50	112	0,05
10	17 - 18	перерыв
11	18 - 19	0,6	90	81	0,04
12	19 - 20	0,6	100	90	0,04
13	20 - 21	0,6	100	90	0,04
14	21 - 22	0,6	90	81	0,04
15	22 - 23	0,6	80	72	0,03

Итого: 1966 ч.

На основании данных таблицы № 1 строим график загрузки зала .

Для составления графика реализации блюд рассчитываем коэффициент пересчёта блюд (К) по формуле:

К = N_ч / N_д

К = 100 / 1966 = 0,05 и т. д.

Полученные данные заносим в таблицу № 1

2 Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале.

Количество блюд, реализуемых в день, определяется по формуле

n_{д = N_{д * m}}

Производим разбивку блюд по ассортименту по формулам:

n _д = 1966 * 3 = 5898 - количество блюд реализуемых за день.

n _х.б. = 1966 * 0.9 = 1770; n _I_.б = 1966 * 0,6 = 1180;

n _II_.б =1966 * 1,2 = 2360; n _сл.б = 1966 * 0,3 = 588

Где n - количество холодных, первых, вторых и сладких блюд;

N_{д - количество посетителей за день}

m - коэффициент потребления соответственно холодных, первых, вторых и сладких блюд.

Определение количества горячих и холодных напитков, кондитерских изделий и хлеба производится в соответствии с нормами потребления, действующими в данном типе предприятия. Количество напитков определяем по формуле:

n = N_{д * H,}

где n - количество напитков, кондитерских изделий и хлеба;


№ п/п наименования блюд	Кол - во потребителей	Коэффициент потребления	Кол - во блюд
1. Холодные блюда	1966	0,9	1770
2. Первые блюда	1966	0,6	1180
3. Вторые блюда	1966	1,2	2360
4. Сладкие блюда	1966	0,3	588
ИТОГО		5898 бл.

H - норма потребления;

n _{г.н. = 1966*0,05 = 98,3л = 491п.}

n _{х.н. = 1966*0,25 = 491,5л = 2458 п.}

n _{хб.рж. = 1966 * 0,05 = 98,3 кг}

n _{хб.пш. = 1966 * 0,1 = 196 кг.}

п_{к.из. = 1966*0,5= 983шт.}

Полученные результаты сводим в таблицы


№ п/п наименования блюд	Кол - во потребителей	Нормы потребления	Кол - во блюд
			л/кг/шт	В порциях
1. Горячие напитки	1966	0,05	98,3	491
2. Холодные напитки	1966	0,25	491,5	2458
3. Хлеб ржаной	1966	0,05	98,3
4.Хлеб пшеничный	1966	0,1	196
5. Кондитерские изделия	1966	0,5	983
ИТОГО		2949


Выход в гр.	№ по сборнику р-р	Наименование блюд	Кол - во блюд	Ответст. за пригот.
I. Холодные блюда и закуски
80	1113/37	Волованы с икрой	100
90	23	Закрытый бутерброд с кетой	100
95	19	Ассорти мясное на хлебе	100
50	42	Сыр в ассортименте	50
90	48	Колбаса в ассортименте	50
150	99	Салат деликатесный рыбный	100
100	60	Салат из свежих помидоров	100
100	84	Салат витаминный	200
100	95	Грибы маринованные	100
150	101	Салат столичный	200
100	112	Рубленые яйца с маслом и луком	50
200	120	Помидору фаршированные грибами	100
275	144/807	Рыба заливная	100
245	153	Крабы заливные	50
150	163	Курица фаршированная
II. Горячие закуски
150	Т.к	Жульен из грибов	200
275	558	Запеченные креветки	120
ИТОГО	1770
III.Первые блюда
400/50	280/1107	Бульон куриный с профитролями	280
300	275	Суп пюре из свежих грибов	300
500	250	Солянка домашняя	200
500	178	Борщ с черносливом	400
ИТОГО	1180
IV.Вторые горячие блюда
425	509/757	Рыба припущенная	100
315	522/760	Рыба по ленинградски	200
350	532/744	Зразы донские	100
315	539/758	Рыба запеченная под молочным соусом	200
250	561	Лангусты с рисом и соусом	100
275	559/757	Кальмары в сметанном соусе	100
350	570/750	Язык отварной с соусом	100
314	583/744	Грудинка фаршированная	300
290	587/760	Бифштекс с луком	300
330	593/760	Лангет с помидорами	300
250	644/744	Мясо деликатесное	100
170	492	Сырники из творога	150
225	434	Бобовые в соусе	160
250	424	Пудинг рисовый	150
ИТОГО	2360
V.Сладкие блюда
300	981	Суфле ванильное	60
230	984	Пудинг яблочный	60
175	990	Яблоки в тесте	60
100	967	Мусс яблочный	60
100	971	Крем шоколадный	60
155	996	Мороженое ассорти	288
ИТОГО	588
VI. Горячие напитки
200	1008	Чай с лимоном	290
100	1014	Кофе черный	200
ИТОГО	490
VII. Холодные напитки
200	1041	Напиток лимонный	1458
200	1037	Молочный коктейль	1000
ИТОГО	2458
VIII.Кондитерские изделия
45	т.к	Пироженное в ассортименте	500
47	т.к	Круассаны в ассортименте	483
ИТОГО	983

3. Расчет сырья для холодного цеха ресторана на 150 посадочных мест

Сладкие блюда


п/п	Наименование продуктов в гр	Суфле ванильное	Пудинг яблочный	Яблоки в тесте	Мусс яблочный	Крем шоколадный	Мороженое ассорти	ИТОГО
		1п	60п	1п	60п	1п	60п	1п	60п	1п	60п	1п	288п	7680
1	Яйца	80	4800	20	1200	20	1200			8	480			29760
2	Сахар	40	2400	15	9000	6	36	15	9000	15	9000			5400
3	Молоко	40	2400	100	6000	20	1200			20	1200			1680
4	Мука пшеничная	8	480			20	1200							420
5	Масло сливочное	2	120	5	300									1,2
6	Ванилин	0,02	1,2											600
7	Рафинадная пудра	5	300			5	300							12000
8	Сливки	150	9000							50				9900
9	Яблоки			65	3900	70	4200	30	1800					1620
10	Орехи			27	1620									960
11	Крупа манная			8	480			8	480					24
12	Соль			0,2	12	0,2	12							4200
13	Соус № 903			30	1800	40	2400							300
14	Сметана					5	300							600
15	Кулинарный жир					10	600							6
16	Лимонная кислота							0,1	6					120
17	Желатин									2	120			6
18	Какао									0,3	18			23040
19	Ванилин									0,1	6			5760
20	Мороженое											80	23040	4320
21	Плоды консерв.											20	5760
22	Сироп											15	4320

4 Расчет рабочей силы для цеха

Расчёт рабочей силы в цехе производится на основании производственной программы цеха и норм времени для приготовления блюд каждого вида, значащихся в плане- меню и изготавливающихся в цехе. Расчет производится по формуле:

N1= n * Нвр/3600 * Тсм * л , где

n - количество изделий (или блюд) изготовляемых за день, шт, кг, блюд;

Нвр - норма времени на изготовление единицы изделия, (с.);

Тсм - продолжительность смены, ч. (Т =7 - 7,2 или 8 - 8,2 ч.);

л - коэффициент, учитывающий рост производительности труда (л = 1,14).

Расчёт рабочей силы сводится в таблицу следующей формы:


№ nn	Наименование блюд.	Кол.- во блюд.	Норма времени	Кол.- во чел./сек.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22.	Волованы с икрой Закрытый бутерброд с кетой Ассорти мясное Сыр в ассортименте Колбаса в ассортименте Салат деликатесный Салат из свежих помидоров Грибы маринованные Салат витаминный Салат столичный Рубленые яйца Помидоры фаршированные Рыба заливная Крабы заливные Курица фаршированная Суфле ванильное Пудинг яблочный Яблоки в тесте Мусс яблочный Крем шоколадный Мороженое ассорти Молочный коктейль	100 100 100 50 50 100 100 100 200 200 50 100 100 50 50 60 60 60 60 60 288 1000	80 20 120 20 20 220 100 40 70 220 60 120 150 120 250 120 80 100 80 120 100 401	8000 2000 12000 1000 1000 22000 10000 4000 14000 44000 3000 12000 15000 6000 12500 7200 4800 6000 4800 7200 28800 40000
ИТОГО		309040

N1= 309040/3600*8*1,14 = 9,2 ч.

Общая численность работников цеха с учетом выходных и праздничных дней, отпусков, дней болезни определяется по формуле:

N1= N2 *К2

К2 - коэффициент, учитывающий выходные и праздничные дни.

N2=9,2*1,32=12,2=12ч.

5. Составление графика выхода на работу.

В целях установления распорядка работы на каждом предприятии составляются графики выхода на работу. Правильно работающий и соблюдаемый на предприятии режим труда и отдыха обеспечивают повышение производительности труда работников, значительно снижают травматизм и заболеваемость, повышают культуру производства. При составлении графика вначале производится расчет эффективного рабочего времени, т.е. времени, которое должен отработать каждый повар за календарный месяц. Расчет производится по формуле:

Э эф = [ К - (П + В) ] * Т см,

где Э эф - эффективный фонд рабочего времени;

К - количество календарных дней;

П - количество праздничных дней;

В - количество выходных дней;

Т см - продолжительность рабочей смены.

Э эф = [ 29 - ( 1+4) ] *7 = 168 ч.

Затем составляется график выхода на работу поваров цеха на февраль.

Отдельно на миллиметровой бумаге составляем график занятости работников цеха.

«Утверждаю» «Согласовано»

Директор Председатель профкома _______ Дата 12. 01. 2008г.

Дата 12. 01. 2008г.

График выхода на работу поваров холодного цеха на февраль.

Дни

меся

ца.

Иванов

О.А.

Повар 6разр.

Полов

А. И.

Повар

5разр.

Ломов

И.В.

Повар

5разр.

Борис.

С.И.

Повар

4разр.

Климов

И.Д.

Повар

4разр.

Сурова

И.В.

Повар

Не сдавайте скачаную работу преподавателю!

Данную курсовую работу Вы можете использовать для написания своего курсового проекта.

Доработать Узнать цену работы по вашей теме

Поделись с друзьями, за репост + 100 мильонов к студенческой карме :

Заказать работу:

!	Курсовая работа
!	Дипломная работа
!	Реферат
!	Решение задач
!	Отчет по практике
!	Контрольная работа

Пишем курсовую работу самостоятельно:

!	Как писать курсовую работу Практические советы по написанию семестровых и курсовых работ.
!	Схема написания курсовой Из каких частей состоит курсовик. С чего начать и как правильно закончить работу.
!	Формулировка проблемы Описываем цель курсовой, что анализируем, разрабатываем, какого результата хотим добиться.
!	План курсовой работы Нумерованным списком описывается порядок и структура будующей работы.
!	Введение курсовой работы Что пишется в введении, какой объем вводной части?
!	Задачи курсовой работы Правильно начинать любую работу с постановки задач, описания того что необходимо сделать.
!	Источники информации Какими источниками следует пользоваться. Почему не стоит доверять бесплатно скачанным работа.
!	Заключение курсовой работы Подведение итогов проведенных мероприятий, достигнута ли цель, решена ли проблема.
!	Оригинальность текстов Каким образом можно повысить оригинальность текстов чтобы пройти проверку антиплагиатом.
!	Оформление курсовика Требования и методические рекомендации по оформлению работы по ГОСТ.

Читайте также:

→	Разновидности курсовых Какие курсовые бывают в чем их особенности и принципиальные отличия.
→	Отличие курсового проекта от работы Чем принципиально отличается по структуре и подходу разработка курсового проекта.
→	Типичные недостатки На что чаще всего обращают внимание преподаватели и какие ошибки допускают студенты.
→	Защита курсовой работы Как подготовиться к защите курсовой работы и как ее провести.
→	Доклад на защиту Как подготовить доклад чтобы он был не скучным, интересным и информативным для преподавателя.
→	Оценка курсовой работы Каким образом преподаватели оценивают качества подготовленного курсовика.

Другие популярные курсовые работы:

Курсовая работа	Деятельность Движения Харе Кришна в свете трансформационных процессов современности
Курсовая работа	Маркетинговая деятельность предприятия (на примере ООО СФ "Контакт Плюс")
Курсовая работа	Политический маркетинг
Курсовая работа	Создание и внедрение мембранного аппарата
Курсовая работа	Социальные услуги
Курсовая работа	Педагогические условия нравственного воспитания младших школьников
Курсовая работа	Деятельность социального педагога по решению проблемы злоупотребления алкоголем среди школьников
Курсовая работа	Карибский кризис
Курсовая работа	Сахарный диабет
Курсовая работа	Разработка оптимизированных систем аспирации процессов переработки и дробления руд в цехе среднего и мелкого дробления Стойленского ГОКа

Сейчас смотрят :

Курсовая работа	Развитие творческих способностей детей в дошкольном возрасте
Курсовая работа	Экспортный контроль
Курсовая работа	Планирование на предприятии
Курсовая работа	Истязание
Курсовая работа	Управление персоналом в организации и его эффективность
Курсовая работа	Особенности развития внимания у старших дошкольников с общим недоразвитием речи
Курсовая работа	Формирование положительного отношения к миру труда и профессий у младших школьников
Курсовая работа	Система оценки кредитоспособности клиентов банка
Курсовая работа	Особенности развития эмоционально-волевой сферы подростка
Курсовая работа	Социально-педагогическая поддержка детей группы риска
Курсовая работа	Франчайзинг
Курсовая работа	Анализ трудовых ресурсов предприятия
Курсовая работа	Правонарушение и юридическая ответственность
Курсовая работа	Профессиональная деформация сотрудников органов внутренних дел и пути её преодоления
Курсовая работа	Разработка маркетингового комплекса строительного предприятия

Курсовая работа по предмету "Менеджмент и трудовые отношения"

Организация работы ресторана при гостинице на 100 мест

Другие популярные курсовые работы:

Сейчас смотрят :