24
Федеральное агентство по здравоохранению и социальному развитию российской федерации
Кафедра фармакогнозии и ботаники
Лекарственные растения - источники витамина С
Выполнил:
студент III курса 1 группы фармацевтического факультета
Руководитель:
ассистент кафедры фармакогнозии и ботаники Агарков Д.Ю.
Волгоград 2005 г.
План:
Введение
Понятие о витаминах
Витамин С
3.1 История открытия
3.2 Физико-химические свойства
3.3 Синтез аскорбиновой кислоты
3.4 Физиологическая роль витамина С
3.5 Содержание витамина С
Лекарственные растения были известны человеку с глубокой древности. Первобытные народы, осваивая местную флору, находили для себя многие полезные растения, в том числе растения, обладающие целебными или ядовитыми свойствами. Так постепенно накапливались знания о лекарственных растениях, которые позже обобщались и систематизировались, и передавались из поколения в поколение.
Долгое время растения были основными средствами для лечения многих заболеваний.
На современном фармацевтическом рынке около 60 - 70 % препаратов - синтетические. Если провести сравнения между синтетическими и растительными препаратами, то у обоих можно выявить недостатки и преимущества. Преимущества синтетических препаратов - пролонгированность действия, более избирательное влияние на органы и системы, точность дозирования. Растительные препараты имеют меньше противопоказаний, побочных эффектов, они чаще менее токсичны для организма. Первые необходимо применять в разгар болезни, вторые - в период выздоровления и для профилактики.
При повышенной нагрузке на организм, при ослаблении после заболевания, для профилактики необходимо применять витаминные препараты. Немаловажно и применение витамина С. Одни из наиболее хороших источников - растительные, где аскорбиновой кислоте сопутствуют многие полезные соединения.
Понятие о витаминах
Витамины - особая группа органических веществ, выполняющая важные биологические и биохимические функции в живых организмах. Эти органические соединения различной химической природы синтезируются главным образом растениями, а также микроорганизмами. Человеку и животному, в организме которого витамины не синтезируются, они требуются по сравнению с питательными веществами (белками, углеводами, жирами) в очень малых количествах.
Развитие учения о витаминах связано с именем отечественного врача Н.И. Лунина. Он пришел к заключению, что, кроме белков, жиров, молочного сахара, солей и воды, животные нуждаются в каких - то еще неизвестных веществах, незаменимых для питания. В своей работе «О значении минеральных солей в питании животных» Лунин писал: « …представляет большой интерес исследовать эти вещества и изучить их значение для питания». В 1912 году был открыт первый витамин К. Функом. Он предложил называть эти неизвестные вещества витаминами.
Витамины (от лат. Vita - жизнь) - пищевые факторы, которые, присутствуя в небольших количествах в пище, обеспечивают нормальное протекание биохимических и физиологических процессов путем участия в регуляции обмена целостного организма.
Нарушение нормального процесса обмена часто связаны с недостаточным поступлением витаминов в организм, полным отсутствием их в потребляемой пище или нарушением их всасывания. Транспорта. В результате развиваются авитаминозы - болезни, возникающие на почве полного отсутствия в пище или полного нарушения усвоения какого-либо витамина, и гиповитаминозы, обусловленные недостаточным поступлением витаминов с пищей. Многие расстройства обмена при авитаминозах обусловлены нарушениями деятельности или активности ферментных систем. Поскольку многие витамины входят в состав простетических групп ферментов.
Профилактика витаминной недостаточности заключается в производстве пищевых продуктов, богатых витаминами, в достаточном потреблении овощей и фруктов, правильном хранении пищевых продуктов и рациональной технологической обработке. При недостатке витаминов - дополнительное обогащение питания витаминными препаратами, витаминизированными пищевыми продуктами массового потребления.
История открытия витамина С
Авитаминоз С (цинга, скорбут) был, по-видимому, известен древним авторам. Пер-вое подробное описание цинги сделал в XIII столетии Жуонвилль, наблюдавший это заболевание среди участников крестового похода Людовика IX. Особое внимание европейских народов скорбут привлек в XV--XVI столетиях -- в эпоху, когда в связи с зарождением капитализма и возросшей потребностью в сырье и рынках интенсивно стало развиваться мореплавание. Моряки, подолгу оторванные от суши, лишенные свежей растительной и мясной пищи, жестоко страдали от цинги.
История изучения скорбута, причин, вызывающих его и эмпирически накоплен-ного опыта предупреждения и лечения с помощью лимонов, хвойных отваров и дру-гих противоцинготных средств изложена в описаниях многих путешественников -- Кука, Крузенштерна, Норденшильда, Нансена и обобщена в монографиях Funk (1922), Л. А. Черкеса (1929), В. Б. Ефремова (1939), Б. А. Лаврова (1943). В этих же моно-графиях приведены данные о многочисленных вспышках скорбута на материке, когда определенные группы населения попадали в условия однообразного питания, лишен-ного свежей зелени, мяса и молока. Задолго до исследований Funk и классических опытов Hoist н Frohlicli (1912) по экспериментальной цинге В. В. Пашутин (1902) писал, что предохраняющим от цинги телом является органическое вещество с очень высокой активностью, что человек не способен к синтезу этого вещества, отмечал спе-цифичность его действия в очень малых количествах и обращал внимание на стаби-лизирующее действие, которое оказывают на противоцинготное вещество кислоты. Важ-ным этапом на пути расшифровки природы скорбута явились опыты Hoist и Frohlich (1912), в которых впервые удалось получить экспериментальную цингу у морских свинок. Это открыло новые возможности для изучения природы заболевания и про-тивоцинготного фактора, который впоследствии был отнесен к группе водорастворимых витаминов и назван витамином С.
В 1922--1925 гг. выделен из капустного сока препарат витамина С, предотвра-щающий цингу у морских свинок в дозе 2 мг. Позже, выделенный из лимонного сока препарат предохранял от скорбута морскую свинку в суточной дозе 1 мг. Затем были установлены элементарный состав витамина С, близость его строения к гексозам, быстрое исчезновение его противоцинготных свойств при окислении. Кроме того, обнаружен параллелизм между восстановительной способностью препаратов и их про-тивоцинготной активностью.
Химическая природа витамина С была окончательно расшифрована в работах вен-герского биохимика Szent-Gyorgyi, исследованиями Хэуорс в Англии и Михель в Германии. Установленная ими структурная формула витамина С, выделенного из при-родных источников, подтверждена синтезом, который осуществлен в 1933 г. В 1933 Г. витамин С получил название аскорбиновой кислоты.
Физико-химические свойства
Аскорбиновая кислота по своему строению может быть отнесена к про-изводным углеводов. Она представляет собой 2,3-дидегидротрео-гексоно-1,4-лактон. Благодаря наличию двух асимметрических атомов углерода в положениях 4 и 5, аскорбиновая кислота образует четыре опти-ческих изомера и два рацемата. Оптические изомеры: D- и L-аскорбиновые кислоты и их диастереоизомеры -- D- и L-изоаскорбиновые кислоты. Природная биологически активная аскорбиновая кислота имеет L-конфигурацию. D-аскорбиновая и L- и D-изоаскорбиновые кислоты в природе не встречаются и получены только синтетиче-ским путем. D-аскорбиновая кислота является почти единственным ан-тагонистом витамина С. L-аскорбиновая кислота в кристаллическом виде представляет собой белые кристаллы моноклинической системы с температурой плавления 192°. Оптически активна [б] 20+23° в воде. Спектр поглощения в ультрафиолетовом свете в кислой водной среде имеет максимум при 245 нм, в щелочной среде максимум сдвигается к 265 нм. Это свидетельствует о наличии сопряженной системы двойных связей. Присутствие такой системы двойных связей обнаружено при изучении дейтерированной аскорбиновой кислоты в инфракрасной части спектра. Аскорбиновая кислота хорошо растворима в воде (13,59% при 0°, 22,42% при 20°, 57,51% при 100°), хуже -в этаноле (4,61% при 20°), мало растворима в глицерине и ацетоне, нерастворима в петролейиом эфире, бензине, четыреххлористом углероде, хлороформе и др. В водных растворах аскорбиновая кислота дает кислую реакцию (для 0,1 н. раствора рН 2,2) и обычно реагирует как одноосновная кислота. Лактоны нейтральны, и потому кислые свойства аскорбиновой кислоты обусловлены главным образом гидроксильной группой в положении 3. Частично за кислую реакцию ответственна гидроксильная группа в по-ложении 2. Константа диссоциации состав-ляет pK1=4,17 и pК2=l 1,57.
Двойная связь способствует стабилизации лактонного кольца. Не-насыщенное г-лактонное кольцо аскорбиновой кислоты подвергается гидролизу лишь при действии сильных щелочей; при этом она превра-щается в соответствующую кетокислоту. Со слабыми щелочами аскор-биновая кислота образует нейтральные монощелочные еноляты без размыкания лактонного кольца. Еноляты аскорбиновой кислоты на-ряду со свободной аскорбиновой кислотой применяются в медицинской практике.
Распространение
Шиповник майский распространен в европейской части России, на Урале и в Сибири (на восток от Байкала). Растет по речным долинам, поймам, в зарослях кустарников, в лесах, глав-ным образом на опушках и полянах кустами или группами. Культивируют в европейской части страны. Выведены высоковитаминные сорта. Возделывание несложное. Культивиру-ется как декоративное, лекарственное, витаминное, пищевое рас-тение.
Некоторые другие виды секции Сinnamomeae, разрешенные к применению ГФ XI издания:
Шиповник морщинистый -- Rosa rugosa Thund. Сте-бель высотой около 2 м, шипы многочисленные. Листья сильно морщинистые. Цветки розово-пурпурные, 6--8 см в диаметре. Цветет до осени. Плоды шаровидные, красные, с прямостоячими чашелистиками. Высоковитаминный вид: 3--6 % аскорбиновой кис-лоты.
Шиповник даурский -- Rosa davurica Pall. Стебель высотой около s ,5 м, шипы загнутые. Цветки темно-розовые. Плоды овальные, оранжевые, с чашелистиками, направленными вверх. Высоковитаминный вид: 3--18 % аскорбиновой кислоты. Растет преимущественно на Дальнем Востоке.
Шиповник Беггера -- Rosa beggeriana Schrenk. Стебель высотой 1--2,5 м, шипы загнутые. Молодые листья пурпурного цвета. Цветки белые, в соцветиях по 30 штук. Плоды красные, шаровидные, напоминают горошину диаметром около I см, с опадающими чашелистиками. Высоковитаминный вид: 5--18 % ас-корбиновой кислоты.
Шиповник Федченко -- Rosa feedtschenkoana Regel. Сте-бель высотой 2--3 м, с загнутыми шипами. Цветки белые, диа-метром 8--9 см, собраны в густой «снежный ком». Плоды оваль-ные, оранжево-красные, длиной до 5 см. Высоковитаминный вид: 6 % аскорбиновой кислоты.
Шиповник иглистый - 5-10%
Шиповник Беггера - 5-18%
Шиповник Федченко - до 6%
Плоды шиповника, помимо аскорбиновой кислоты, содержат каротины, витамины К и Р. В зрелых плодах много сахара (до 18%), пектиновых веществ (до 4%}, органических кислот (лимонная и яблочная свыше 2%). В се-менах содержится жирное масло, богатое каротиноидами и витамином Е.
Заготовка и сушка.
Плоды шиповника собирают в ав-густе -- сентябре, когда их плоды принимают оранжево-красную или красную окраску. Сбор плодов должен быть завершен до заморозков. Свежие плоды могут храниться не более 2--3 дней, после чего они портятся, плес-невеют и это, в свою очередь, ве-дет к снижению содержания в них биологически активных веществ и, в частности, витаминов. Сушат, рас-сыпав слоем 2--3 см на подстил-ках, в теплых проветриваемых поме-щениях. Сырье периодически переме-шивают. Предпочтительнее быстрая ис-кусственная сушка в сушилках различ-ного типа при температуре 80--90 ° С, так как обеспечивает большую сох-ранность в сырье витамина С.
Описание сырья.
Цельные плоды. Ложные плоды шиповника состоят из разросшегося мясистого, при созревании сочного цветоложа, в полости которого заключены многочисленные плодики -- орешки. Вы-сушенные плоды различной формы: от шаровидной, яйцевидной или овальной до сильно вытянутой веретеновидной, длиной от 0,7 до 3 см., диаметром от 0,6 до 1,7 см. Цвет плодов от оранжево-красного до бу-ровато-красного. Единичные плоды сохраняют чашелистики, направ-ленные вверх и иногда наверху сомкнутые. При механической очистке чашелистики отламываются вместе с основанием чашечки и в плоде остается небольшое округлое отверстие. Стенки высушенных плодов твердые, хрупкие, наружная поверхность блестящая, реже матовая, бо-лее или менее морщинистая. Внутри плоды обильно выстланы длинны-ми, очень жесткими щетинистыми волосками; более короткие волоски имеются на заостренном конце орешков. Орешки мелкие, светло-жел-тые, иногда чуть буроватые со слабо намечающимися гранями. Запах отсутствует; вкус кисловато-сладкий, слегка вяжущий.
Дробленое сырье (плоды шиповника очищенные). Дробленые плоды шиповника, очищенные от орешков и волосков; кусочки непра-вильной и разнообразной формы и величины--от 0,3 до 1,5 см длины, от 0,5 до 1,5 мм, толщины. На внутренней поверхности остаются редкие волоски; иногда орешки.
Порошок красновато-оранжевого цвета, изготовленный из очищен-ных плодов (сито с размером отверстий 0,2 мм). Под микроскопом вид-ны обрывки наружного эпидермиса, состоящего из многогранных, часто четырехугольных клеток с неравномерным утолщением стенок; паренхимные клетки мякоти с красным или оранжевым содержимым и дру-зами; обрывки спиральных сосудов; волоски двух типов: очень длинные щетинистые, бледно-желтые с толстыми стенками и слегка извилистые, мелкие, белые, тонкостенные с широкой полостью; наличие значитель-ного количества каменистых клеток показывает, что вместе с мякотью околоплодника размолоты орешки, что недопустимо.
Числовые показатели.
Для цельного сырья: влаги не более 14%;
золы общей не более 3%; частей шиповника (стеблей, веток, чашели-стиков и плодов с плодоножками) не более 1%; потемневших, приго-ревших, поврежденных вредителями плодов и их частей не более 1%;измельченных частиц плодов, в том числе орешков, проходящих сквозь, сито с диаметром отверстий 3 мм, не более 3%; органической примеси не более 0,5%; минеральной примеси не более 0,5%.
Для дроблено-го сырья: влаги не более 13%; золы общей не более 3%; частиц пло-дов, не вполне очищенных от волосков и орешков, не более 5%; ореш-ков, волосков, цветоножек и цельных плодов не более 0,5%; потемнев-ших, пригоревших, поврежденных вредителями не более 1°/о; органической примеси не более 0,5%; минеральной примеси не более 0,5%.
Для порошка: влаги не более 8%; золы общей не более 3%, частиц порошка, не проходящих сквозь сито с размером отверстий 0,2 мм, не более 2%.
Количественное определение. 20 г целых или 10 г очищенных плодов шиповника, взятых из растертой средней пробы плодов, переносят ко-личественно в фарфоровую ступку, где навеску тщательно растирают со стеклянным порошком (около 5 г) при постепенном добавлении 300 мл воды. Настаивают 10 минут, затем размешивают и центрифуги-руют или фильтруют.
В коническую колбу емкостью 50--100 мл вносят 1 мл 2% раствора соляной кислоты, затем 1 мл полученного извлечения и 13 мл воды и титруют из микробюретки 0,001 н. раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия до появления розовой окраски, не исчезающей в течение /2--1 минуты. Титрование должно продолжаться не более 2 минут. В случае интенсивной окраски центрифугата или фильтрата или высо-кого содержания в них аскорбиновой кислоты (расход раствора 2,6-ди-хлорфенолиндофенолята натрия более 2 мл), обнаруженного пробным титрованием, их разводят перед титрованием водой в два или более раз.
1 мл 0,001 н. раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия соответ-ствует 0,000088 г аскорбиновой кислоты.
Содержание аскорбиновой кислоты в процентах (X) в пересчете на, абсолютно сухое сырье вычисляют по формуле:
X= V*0,000088*300*100*100 / m*(100 - W),
Где W - потеря в массе при высушивании в процентах;
V - объем раствора, 2,6 - дихлорфенолиндофенолята;
0,000088 - количество аскорбиновой кислоты, соответствующая 1 мл раствора 2,6 - дихлорфенолиндофенолята натрия, в граммах.;
m - масса сырья, в граммах.
Срок годности 2 года.
Микроскопия: при рассмотрении препарата порошка плодов видны следующие диагностические признаки: обрывки наружного эпидермиса гипантия (плода) в виде светло-желтых пластов, состоящих из миогоугольных клеток с прямыми, неодинаково утолщенными, местами четковидно-утолщенными стенками и редкими устьицами. Обрывки мякоти плода, состоящие из тонкостенных паренхимных клеток, содержащих оранжево красные глыбки каротиноидов и многочисленные друзы оксалата кальция. Фрагменты околоплодника орешка, состоящие из группы или пластов, реже каменистых одиночных клеток с сильно утолщенными пористыми оболочками. Многочисленные крупные одноклеточные волоски двух типов - очень крупные прямые с толстой стенкой и узкой полостью и более мелкие, слегка извилистые с широкой полостью; обрывки проводящих пучков со спиральными сосудами.
Применение.
Согласно преимущественному фармакотерапевтическому действию шиповник имеет назначение как витаминное средство. И хотя непререкаемый авторитет целебной ценности шиповника в первую очередь обусловлен комплексом витаминов, тем не менее значитель-ной широте терапевтического действия он обязан содержанию в плодах и ряда других целебных соединений. Качество плодов шиповника, в частности содержание аскорбиновой кислоты, зависит от их зрелости и видовой принадлежности. Плоды следует собирать толь-ко спелыми. Помимо поли-витаминных свойств, шиповник обладает вяжущим, седативным. желчегонным, мочегон-ным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, антимикробным. гипогликемическим действиями. Его применяют при лечении неврозов, заболеваниях печени и желчевыводяших путей, нефритах, гипертонической болезни и атеросклерозе, астении, ане-мии, острых и хронических инфекциях, гипертиреозе, кровотечениях. Он эффективен при заболеваниях кишечника - пектиновые вещества предохраняют слизистую от вредных и токсических продуктов, образующихся при гнилостных процессах, снимают воспаление, уменьшают перистальтику. Он ускоряет заживление ран и переломов. Отмечено, что при систематическом (с небольшими перерывами) употреблении настоя шиповника люди реже болеют и обладают повышенной работоспособностью. Многие фитотерапевты добавляют плоды шиповника практически во все назначаемые сборы.
Препараты плодов шиповника
Xолосас (Cholosasum). Сироп, приготовленный на сгущен-ном водном экстракте плодов шиповника и сахара. Назна-чают при холецистите, гепатите по 1 чайной ложке на прием 2--3 раза в день, детям по 1/4 чайной ложки на прием 2--3 раза в день.
Масло шиповника (Oleum Rosae) получают из семян шиповника. Содержит ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, а также каротинонды, токоферолы.
Назначают наружно при трещинах (неглубоких) и ссади-нах сосков у кормящих женщин, пролежнях, трофических язвах голеней, дерматозах, озене (зловонном насморке) и в клизмах при неспецифическом язвенном колите.
Применяют наружно. Смазывают маслом шиповника пора-женные участки кожи или накрывают их салфетками, пропи-танными этим маслом. При лечении неспецифического язвенного колита масло шиповника применяют в клизмах: вводят по 50 мл ежедневно или через день (15--30 клизм). При дерматозах наряду с местным лечением принимают также масло шиповника внутрь по 1 чайной ложке 2 раза в день.
Каротолин (Carotolinurn). Масляный экстракт каротиноидов из мякоти плодов шиповника. Содержит токоферолы, ненасыщенные жирные кислоты и другие вещества.
Применяют при лечении трофических язв, экзем, строфи-ческих изменений слизистых оболочек, некоторых видов эритродермии.
Шипов-ник собачий - R. canina L.
Кустарник высотой до 3 м с тонкими ветвями, усаженными редкими креп-кими изогнутыми, к основанию сильно расширенными шипами. Листья оче-редные, непарноперистые, с 5--7 эллип-тическими остропильчатыми листочка-ми. Сверху листья темно-зеленые, сни-зу серовато-зеленые. Цветки крупные, на длинных цветоножках, одиночные, иногда расположены по 2--3 вместе. Чашелистиков 5, перисто-рассеченных, после отцветания отгибающихся вниз, опадающих задолго до созревания пло-дов, так что на их месте остается пяти-угольная площадка. Венчик пятилепестный, бледно-розовый или белый. Плоды ложные, ягодообразные, с многочисленными плодиками (ореш-ками).
Распространен в степных и лесо-степных районах центральных и южных областей России, на Украине, в Молдове, на Кавказе и в Средней Азии.
Растет в разреженных лесах, на опушках, вырубках, на кустарниковых, травянистых и каменистых склонах, по берегам рек, ручьев, по обочинам дорог и пустырям.
Собирают плоды шиповника соба-чьего в течение всей осени, с момента их полного покраснения до замороз-ков. Период сбора их более длитель-ный, чем плодов шиповника майско-го. Правила сбора и сушки аналоги-чны правилам, рекомендуемым для шиповника майского.
Описание сырья: сырьё шиповника низковитаминных видов представляет собой цельные, очищенные от чашелистиков и плодоножек ложные плоды от шаровидной, яйцевидной до продолговатой; длина плода от 0,8 до 2,5 см, диаметр 0,7 до 2,8 см. Отличие от высоковитаминных видов - пятиугольная площадочка на верхушке плода.
В плодах содержание аскорбиновой кислоты обычно не превышает 1%.
Черная смородина -- Ribes nigrum
Семейство камнеломковые -- Saxifragaceae.
Описание растения.
Ветвистый кустарник высотой 1-1,5 м с опушёнными желтовато - серыми побегами. Кора стеблей темно - бурая или красновато - коричневая. Почки бледно - зелёные, длиной 4-10 мм, развиваются осенью и зимуют на ветвях. Листья душистые, трёх -, реже пятилопастные, со слегка сердцевидным основанием, шириной до 10 см, длинночерешковые, сверху темно - зелёные, голые, снизу более светлые, по жилкам пушистые, с золотистыми желёзками. Край листа крупноострозубчатый. Цветки в 5-10- цветковых поникающих кистях, ширококолокольчатые, обоеполые, лиловато-серые, розовато-серые или зеленовато - красноватые; чашелистики большей частью отогнуты наружу;
лепестки мелкие, беловатые или слегка красноватые, овальные, значительно короче чашелистиков, завязь нижняя, цветоножки или опушённые. Плод - сочная, многосеменная, чёрная, фиолетовая или бурая ягода диаметром 10-20мм. Цветёт в мае - июне; плоды созревают в июле - августе. Листья опадают поздно, часть растения остаётся с зелёными листьями до зимы. Хорошо размножается вегетативно (делением кустов, отрезками корневищ, укоренением ветвей, отводками).
В лесных районах Восточной Сибири и Дальнего Востока растут два вида смородины, близких к смородине чёрной, которые используются только как пищевые растения. Один из них - смородина малоцветковая (R. pausiflorum.) с тонкими густо опушенными побегами, 3-5-лопастыми двоякопильчатыми листьями; кисти короткие, 3-12-цветковые, цветки желтоватые, цветоножки густоволосистые; ягоды 13-14 мм в диаметре, черные, блестящие, с многочисленными желёзками. Другой вид - смородина дикуша (R. dikucha) которая отличается приземистой формой куста, крупными белыми войлочно-опушенными чашечками и непахучими сине-черными ягодами.
Место обитания и распространение.
Смородина чёрная широко распространена на территории нашей страны. Это лесное растение. В диком виде произрастает в лесах европейской части России, Западно-Сибирской равнины, Восточно-Сибирского плоскогорья и в таёжном поясе гор Южной Сибири.
В равнинных районах заросли смородины чёрной приурочены преимущественно к поймам рек, где она растёт по берегам рек, озёр, стариц, ручьёв, на пойменных лугах, во влажных лиственных, хвойных и смешенных лесах, в зарослях крупных кустарников: черёмухи, различных ив, ольхи.
В горных районах южной Сибири смородина чёрная широко распространена в таёжном поясе. Растёт преимущественно в долинах рек и ручьев, а также на склонах различной ориентации в пихтовых, кедровых, лиственничных, лиственных и смешанных лесах, в зарослях кустарников, на лесных прогалинах, вырубках, гарях, перемытых отвалах, каменистых россыпях.
Смородина чёрная предпочитает влажные, богатые гумусом, хорошо дренированные почвы. Оптимальными для плодоношения являются разреженные участки лесов, где отмечаются наиболее высокие урожаи смородины.
Смородина чёрная - одна из наиболее ценных ягодных культур садоводстве она занимает ведущее место.
Химический состав.
Ягоды чёрной смородины очень богаты по химическому составу. Они содержат 5,5-12,9% Сахаров, 1,9-3,8% органических кислот, 0,4-0,9% пектина, 0,5-1,5% азотистых веществ, 0,4-0,9% дубильных веществ. В зависимости от сорта и условий выращивания в ягодах чёрной смородины накапливается 1-3,8% Р-активных веществ, 98-400 мг/100 г аскорбиновой кислоты, 0,7-1,2 мг/100 г каротина, 0,1-0,6 мг/100 г фолиевой кислоты, тиамин, рибофлавин, -токоферол, никотиновая кислота. В продуктах технической переработки чёрной смородины витамины сохраняются в достаточном количестве.
Заготовка и сушка сырья.
В урожайные годы заросли смородины черной могут использоваться для заготовки плодов. Её проводят в период массовой спелости ягод. При заготовке нельзя обламывать ветви и побеги кустарника. На основе наиболее урожайных зарослей возможно создание полу культурных плантаций, где могут проводиться мероприятия по повышению урожайности: обрезка старых ветвей, разреживание древесного и кустарникового яруса, удаление сопутствующих малоценных кустарников (спирей. Курильского чая и др.).
Описание сырья.
Готовое сырьё смородины чёрной должно состоять из округлых сморщенных ягод диаметром 4-10 мм, не слипшихся в комки; на верхушке плода виден остаток околоцветника, в мякоти находятся многочисленные (до 30) мелкие угловатые семена. Поверхность плодов чёрная или тёмно-фиолетовая; мякоть тёмно-фиолетовая; семена красно-бурые, запах слабый, специфический.
Числовые показатели.
В сырье должно быть влаги не более 18%; общей золы не более 3%; других частей растения (листьев, кусочков стеблей) не более 1%; недозрелых (бурых) плодов не более 5%; пересушенных (подгорелых) не более 3%; слипшихся в комки не более 4%; органической примеси (плодов и частей других неядовитых растений) не более 1%; минеральной (земли, песка, камешков) не более 0,5%. Недопустимо наличие в сырье ядовитых растений и их частей, плесени и гнили, устойчивого постороннего запаха, не исчезающего при проветривании. Выход сухого сырья составляет 18-20% массы свежесобранного. Плоды смородины чёрной упаковывают в тканевые мешки по 30-40 кг.
Срок хранения 1 год.
Применение.
Плоды и листья обладают противовоспалительным, потогонным, мочегонным, противопоносным свойствами. В медицине применяются как поливитаминное средство (витамин С и Р), а также для повышения сопротивляемости организма, усиление его компенсаторных механизмов, для повышения аппетита. Из плодов готовят витаминные препараты, листья входят в состав витаминных сборов.
Рекомендуется при ревматизме следующую эффективную смесь: Листья смородины- 100г, листья ясеня- 50г, соцветия спиреи- 50г; 6-8 г заварить 180-200 мл кипятка. Принимать перед едой. Полученный настой ароматный и хорошо влияет на пищеварение.
Листья смородины, настоянные в белом вине и слегка подслащенные, принимают перед едой как тонизирующее средство.
Из ягод смородины приготавливают ликёр: ягод и алкоголя в равных частях настаивать, добавить сахарного сиропа.
В тибетской медицине листья смородины употребляются вместо чая при заболеваниях кожи, золотухе.
В Польше листья смородины применяются при ревматизме, болезнях почек, мочевого пузыря, почечно-каменной болезни, в виде настоя (3-5 г листьев на 250 мл кипятка, томить 10 минут, принимать 2-3 раза в сутки). Из плодов готовят лечебный конфитюр.
В отечественной народной медицине плоды используют как потогонное, мочегонное, противопоносное средство, листья - в виде отвара для лечения ревматизма, подагры, при туберкулёзе лимфатических желез; плоды, листья и почки- при почечно-каменной болезни и воспалении мочевого пузыря, золотухе. Сироп из свежих плодов - при заболевании горла, осиплости, коклюше. Свежий сок из плодов - при заболевании желудочно-кишечного тракта, ахилии; почки и плоды, настоянные на белом сухом вине- как легкое слабительное средство.
Заключение
Среди природных лекарственных средств шиповник и черная смородина по своим целебным и вкусовым качествам занимают одно из ведущих мест. Доступность, простота приготовления препаратов, удобство использования, отсутствие нежелательных эффектов дают возможность широко использовать их лечебные свойства в повседневной жизни и включать их в домашнюю аптеку. Именно эти природные продукты являются естественными корректорами здоровья, надежными помощниками при первой встрече человека со многими недугами.
Главные достоинства шиповника и черной смородины - это большое содержание витамина С, что открывает широкие перспективы для их использования.
Список литературы
1) Акопов И.Э. «Важнейшие Отечественные лекарственные растения и их применение», 1990 год.
2) Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. «Биологическая химия», М.: «Медицина» 1983 год.
3) Гаммерман А.Ф. «Лекарственные растения», М.: «Высшая школа» 1990 год.
4) Государственная фармакопея СССР XI издания, М.: «Медицина» 1990 год
5) Гринкевич Н.И. «Лекарственные растения», М.: «Высшая школа» 1991 год.
6) Колотилова А.И. «Витамины, химия, биохимия и физиологическая роль», Ленинград 1976 год.
7) Кузнецова М.А. «Лекарственные растения и препараты», 1987 год. Издание второе.
8) Лекционный курс по фармакогнозии.
9) Муравьёва Д.А., Самылина И.А., Яковлев Т.П. «Фармакогнозия», М.: «Медицина» 2002 год.
10) Романовский В.Е., Синькова Е.А. «Витамины и витаминотерапия», Ростов - на - Дону : «Феникс» 2000 год.
11) Северин Е.С. «Биохимия», М.: «Геотар - Мед» 2003 год.
12) Смирнов М.И. «Витамины», М.: «Медицина» 1974 год.
13) Тюренкова И.Н. «Растительные источники витаминов», Волгоград 1999 год.
| ! | Как писать курсовую работу Практические советы по написанию семестровых и курсовых работ. |
| ! | Схема написания курсовой Из каких частей состоит курсовик. С чего начать и как правильно закончить работу. |
| ! | Формулировка проблемы Описываем цель курсовой, что анализируем, разрабатываем, какого результата хотим добиться. |
| ! | План курсовой работы Нумерованным списком описывается порядок и структура будующей работы. |
| ! | Введение курсовой работы Что пишется в введении, какой объем вводной части? |
| ! | Задачи курсовой работы Правильно начинать любую работу с постановки задач, описания того что необходимо сделать. |
| ! | Источники информации Какими источниками следует пользоваться. Почему не стоит доверять бесплатно скачанным работа. |
| ! | Заключение курсовой работы Подведение итогов проведенных мероприятий, достигнута ли цель, решена ли проблема. |
| ! | Оригинальность текстов Каким образом можно повысить оригинальность текстов чтобы пройти проверку антиплагиатом. |
| ! | Оформление курсовика Требования и методические рекомендации по оформлению работы по ГОСТ. |
| → | Разновидности курсовых Какие курсовые бывают в чем их особенности и принципиальные отличия. |
| → | Отличие курсового проекта от работы Чем принципиально отличается по структуре и подходу разработка курсового проекта. |
| → | Типичные недостатки На что чаще всего обращают внимание преподаватели и какие ошибки допускают студенты. |
| → | Защита курсовой работы Как подготовиться к защите курсовой работы и как ее провести. |
| → | Доклад на защиту Как подготовить доклад чтобы он был не скучным, интересным и информативным для преподавателя. |
| → | Оценка курсовой работы Каким образом преподаватели оценивают качества подготовленного курсовика. |
| Курсовая работа | Деятельность Движения Харе Кришна в свете трансформационных процессов современности |
| Курсовая работа | Маркетинговая деятельность предприятия (на примере ООО СФ "Контакт Плюс") |
| Курсовая работа | Политический маркетинг |
| Курсовая работа | Создание и внедрение мембранного аппарата |
| Курсовая работа | Социальные услуги |
| Курсовая работа | Педагогические условия нравственного воспитания младших школьников |
| Курсовая работа | Деятельность социального педагога по решению проблемы злоупотребления алкоголем среди школьников |
| Курсовая работа | Карибский кризис |
| Курсовая работа | Сахарный диабет |
| Курсовая работа | Разработка оптимизированных систем аспирации процессов переработки и дробления руд в цехе среднего и мелкого дробления Стойленского ГОКа |