Значение воды: 1) это превосходный раствори-тель (соли, сахара, спирты); 2) большая теплоем-кость, то есть существенное увеличение тепловой энергии вызывает лишь незначительное повыше-ние её температуры. Объясняется это тем, что часть энергии расходуется на разрыв водородных связей. Из-за большой теплоемкости вода сводит к минимуму происходящие в неё температурные изменения. Благодаря этому биохимические процессы протекают в меньшем интервале температур с постоянной скоростью; 3) Испарение воды сопровождается охлаждением, т. к. требует больших затрат энергии; 4) Большая температура кипения и замерзания, уменьшает вероятность замерзания клеток; 5) Вода, как реагент – участву-ет в метаболических процессах. Участвует в реациях гликолиза (в растениях вода используется для получения водорода из воды); 6) вода и эволюция – одним из главных факторов есте-ственного отбора является недостаток воды, все наземные организмы приспособлены к тому чтобы сберегать и добывать воду. Функции воды: 1) Обеспечивает подержание структуры, 2) служит растворителем и средой для диффузии. 3) участвует в реакциях гидролиза 4) является средой, где происходит оплодотворение, 5) опеспечивает распространение семян, 6) обуслов-ливает осмос, 7) участвует в фотосинтезе 8) транспортирует не органические ионы и органи-ческие молекулы 9) обеспечивает прорастание семян 10) обеспечивает транспорт веществ 1 1) обеспечивает осморегуляцию 1 2) способствует охлаждению 1 3) служит одним из компанентов смазки 1 4) служит опороц некоторым организмам 1 5) выполняет защитную функцию 1 6) способ-ствует миграции организмов.