Функции липоидов: 1) структурная — составляют основу биологических мембран; 2) регуляторная: а) вместе с белковыми компонентами обеспечивают избирательную проницаемость биологических мембран; б) при катаболизме липоидов образуются биологически активные вещества — регуляторы метаболизма. Цель катаболизма липоидов — образование биологически активных веществ. Катаболизм холестерина происходит без разрушения полициклической структуры, в основном путем реакций микросомального окисления. Из холестерина образуются: стероидные гормоны; желчные кислоты; в коже под действием ультрафиолетового облучения — витамин D3. ГФЛ разрушаются путем гидролиза под действием фосфолипаз, в основном фосфолипаз «А2» и «С». Продукты гидролиза фосфолипазой «С» фосфорилированных фосфатидилинозитолов (диацилглицерин и инозитолфосфат) — внутриклеточные посредники при действии гормонов на клетку. Фосфолипаза А2 отщепляет ненасыщенные жирные кислоты — предшественники биологически активных веществ. Общий предшественник биологически активных веществ — арахидоновая кислота, из которой путем перекисного окисления образуются ПГ (простагландины), Тх (тромбоксаны), ЛТ (лейкотриены). Арахидоновая кислота содержит 20 углеродных атомов и 4 двойные связи. Является субстратом для оксигеназ (ферментов, включающих кислород в состав субстрата). Перекисное окисление арахидоновой кислоты заключается в присоединении кислорода и образовании перекиси. Перекиси — вещества нестойкие и быстро разрушаются. В липиде появляются ОН-группы или кетогруппы. В тканях человека и животных 2 фермента перекисного окисления: циклооксигеназа и липооксигеназа. При окислении с участием циклооксигеназы одновременно с окислением происходит циклизация, при действии липооксигеназы окисление идет без циклизации. Продукт действия циклооксигеназы: гидроперекись простагландин G2 (ПГG 2). Затем он преобразуется в другую гидроперекись — ПГН2. Далее в результате действия других окислительных ферментов из ПГН2 образуются другие простагландины (D, E, F и т. д.). Из ПГН2 образуется еще 2 тромбоксана (Тх). ПГ и Тх — гормоны местного действия, оказывающие регулирующий эффект там же, где образуются. Простагландины влияют на проницаемость клеточных мембран, изменяют проницаемость кровеносных сосудов, влияют на тонус гладкомышечных клеток, на процессы реабсорбции в почках. Одни ПГ вызывают сокращение, другие — расслабление мышечных элементов. Тромбоксаны регулируют функции тромбоцитов, стимулируя их агрегацию. В результате действия липооксигеназы образуется лейкотриен А4 (ЛТА 4) — предшественник других лейкотриенов. Лейкотриены продуцируются лейкоцитами и регулируют функции лейкоцитов — вызывают хемотаксис гранулоцитов, стимулируют фагоцитоз. Влияют на клеточную проницаемость и на тонус гладких мышц. Обладают очень длительным воздействием на клетку.