Клетка состоит из тех же химических элементов, что и неживаяприрода: в ней присутствует большинство элементов периодической системыМенделеева. В клетках живых организмов особенно велико содержание четырехэлементов - кислорода (О), углерода (С), водорода (Н), азота (N), называемыхмакроэлементами. В сумме они составляют около 98% всего содержимого клетки.Вместе с серой и фосфором эти элементы входят в состав биополимеров -белков,жиров, углеводов и нуклеиновых кислот. Микроэлементы: сера (S), фосфор (Р), калий (К), натрий (Ма),кальций (Са), магний (Мд), железо (Fe), хлор (CI), в сумме составляют около1,9% содержимого клетки. Ультрамикроэлементы: цинк (Zn), медь (Си), иод (J), фтор(F) и др., составляют менее 0,1% содержимого клетки. Все элементы играютв клетке важную роль и необходимы в строго определенном количестве, их недостатокили избыток приводит к различным нарушениям обмена в организме. Органические вещества клетки: Белки - это макромолекулы, или биополимеры. Мономерами белковживых клеток являются 20 разных аминокислот. Между карбоксильной группойСООН (кислая) и аминной группой Н - N - Н (основная) двух соседних аминокислотформируется пептидная (ковалентная) связь. Различные комбинации аминокислотв белковых молекулах придают белкам специфичность. Последовательное соединениеаминокислот в белке образует его первичную структуру - полипептид. В большинствеслучаев полипептид закручивается в спираль - вторичную структуру белка.Функции белков:
- Строительная: белки входят в состав клеточных структур.
- Транспортная: способность белков связывать и переносить с током кровимногие химические соединения (например, транспорт гемоглобином кислорода).
- Рецепторная функция: обеспечивает взаимодействие клеток между собой,а также различными макромолекулами белков к обратимому изменению структурыв ответ на действие физических и химических факторов лежит в основераздражимости.
- Сократительная функция обеспечивается особыми сократительными белками,благодаря которым происходит движение жгутиков, ресничек, сокращениемышц и т.п.
- Энергетическая функция: белки - это запасной источник энергии.
- Каталитическая функция: белки-ферменты ускоряют химические реакции.
- Защитная функция: белки-антитела (иммуноглобулины) обезвреживаютантигены (инородные вещества), вызывающие заболевания организма.
- Регуляторная функция обеспечивается белками-гормонами, которые регулируютобмен веществ.
Углеводы делятся на простые - моносахариды (рибоза, дезоксирибоза,глюкоза, фруктоза и др.) и сложные - дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза)и полисахариды (крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин и др.). Функции углеводов: входят в состав нуклеиновых кислот и АТФ,являются универсальным источником энергии в организме, участвуют в обезвреживаниии выведении из организма ядовитых веществ, полисахариды играют роль запасныхпродуктов. Липиды - это нейтральные жиры, воска, фосфолипиды и стероидныегормоны. Они нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях(бензине, эфире, бензоле и др.). В их состав, как правило, входят глицерини жирные кислоты. Функции липидов: используются как запасной источник энергии;входят в состав клеточных мембран; выполняют защитные функции (теплоизоляция). Нуклвоновые кислоты -это молекулы ДНК (дезоксирибонуклеиновойкислоты) и РНК (рибонуклеиновой кислоты). ДНК - биополимер, ее мономеры- нуклео-тиды состоят из азотистого основания (аденин, гуанин, цитозин,тимин), моносахарида (дезоксирибоза) и остатка фосфорной кислоты. Сама молекулаДНК - это 2 закрученные в спираль полинуклеотидные цепи, объединенные междусобой водородными связями. Функция ДНК: запись, хранение и воспроизведение наследственнойинформации. Рибонуклеиновая кислота (РНК) одно-цепочечный биополимер,состоящий из нуклеотидов, в которых азотистое основание тимин заменено урацилом,а углевод дезоксирибоза — рибозой. Различают 3 вида РНК: информационную(и-РНК), транспортную (т-РНК) и рибосомальную (р-РНК). Функции РНК: участие в воспроизведении наследственной информации(в синтезе белка). Аденозинтрифосфорная кислота (АТФ)- мононуклеотид, состоящийиз ри-бозы, аденина и трех остатков фосфорной кислоты. Функция: АТФ - универсальный источник энергии в клетке.