| Автор: | Солнцев Ю.П. ( Солнцев Юрий Порфирьевич) |
|---|---|
| Ответственность: | СПбГУ низкотемпературных и пищевых технологий |
| Место издания: | СПб. |
| Издательство: | Химиздат |
| Год издания: | 2007 |
| Количество страниц: | 197 с. |
| Библиография: | Прил.: с. 114-195 |
| Классификационный индекс: | УМО ун-тов России |
| Серия: | Учебник для вузов |
| Авторский знак: | С 60 |
| Тип документа: | Учебные пособия |
| Тип содержания: | Учебные издания |
| Илл./тип воспроизв.: | ил., табл. |