/>/>/>Введение
Проводимая экономическая реформа и переходк рыночным механизмам функционирования экономики, органическое включение ее вмирохозяйственные процессы требуют коренного пересмотра всей совокупностиэкономических рычагов, используемых в системе управления. Переход отпреимущественно прямых административных методов воздействия к косвенным,основанным на рыночных механизмах и взаимосвязях, нуждается в углубленномтеоретическом осмыслении широкого круга микро- и макроэкономических проблем,включая мотивационный аспект хозяйственной деятельности экономическихсубъектов, объективные закономерности формирования и использования доходов этихсубъектов.
В условиях товарно-денежных отношенийосновным показателем, характеризующим конечный результатпроизводственно-хозяйственной деятельности организации, является прибыль.Однако, конечные результаты деятельности характеризуются не одним этимпоказателем, а группой их. Наряду с прибылью показателем конечных результатоворганизации являются доход и рентабельность.
С доходами и прибылью организации связанорешение важных социальных, экономических, политических, этических проблемобщества как на микро-, так и на макроуровне. Поддержание нужного уровняприбыльности – объективная закономерность обычного функционирования организациив рыночной экономике. Систематическая нехватка прибыли, и еёнеудовлетворительная динамика свидетельствуют о неэффективности и рискованностибизнеса. Таким образом, конечным объектом бухгалтерского учета являютсяденежные результаты. Все это придает этим хозяйственным понятиям повышеннуюактуальность и значимость. В первой главе выпускной квалификационной работы рассматриваются«доходы и расходы организаций». Доходы – важнейший экономический показательработы предприятий (организаций, фирм), отражающий их финансовые поступления отвсех видов деятельности, конечным результатом которой выступаетпроизводственная и реализованная продукция (оказанные услуги, выполненныеработы), оплаченные заказчиком.
Издержки – это денежное выражениезатрат производственных факторов, необходимых для осуществления предприятиемсвоей производственной деятельности.
Встранах с развитыми рыночными отношениями существуют два подхода к оценкерасходов: бухгалтерский и экономический.
Бухгалтерскиеиздержкипредставляют собой стоимость израсходованных ресурсов, измеренную в фактическихценах их приобретения. Это издержки, представленные в виде платежей заприобретаемые ресурсы (сырье, материалы, амортизация, труд и т.д.).Экономические издержки – это количество (стоимость) других продуктов, откоторых следует отказаться или которыми следует пожертвовать, чтобы получитькакое-то количество данного продукта.
Вовторой главе выпускной квалификационной работы приведены финансовые анализыдеятельности ООО «ТНТ Продакшн» и общая характеристика деятельностиорганизации. Деятельность организации направлена на оказание услуг в сфереобщественного питания для людей со средним уровнем дохода.
В третьей главе рассматриваются основные факторы,влияющие на прибыль организации и методика определения резервов роста прибыли ирентабельности ООО «ТНТ Продакшн».В процессе анализа выявили факторы,которые влияют на величину прибыли это: налогооблагаемая прибыль, сумма выплаченныхдивидендов, процентов, налог из прибыли, размер чистой потребленной икапитализированной прибыли, а также контролируемые и неконтролируемые факторы.
1.Теоретические аспекты планирования доходов и расходов
Доходы – важнейший экономический показатель работы предприятий(организаций, фирм), отражающий их финансовые поступления от всех видовдеятельности, конечным результатом которой выступает производственная иреализованная продукция (оказанные услуги, выполненные работы), оплаченныезаказчиком. Доход – это деньги, которые продавец надеется получить за проданнуюединицу изготовленной продукции.
Соответственно видам расходов фирмыподразделяются и доходы:
Среднийдоход AR (average revenue). Теория спроса утверждает, что количество продукции, которую хочетприобрести потребитель, является функцией ее цены. Кривая спроса показывает,сколько может заплатить потребитель за разные количества продукта. Цена накривой спроса показывает, сколько потребитель может заплатить за каждую единицупроизведенного продукта. Относительно производителя ценна покупателя являетсятем доходом, который ожидается продавцом от каждой проданной единицы выпущеннойпродукции. Кривая спроса на продукцию организации есть одновременно и криваядохода. Цена за единицу продукции и есть доход от единицы продукции (илисредний доход) для продавца. Цена и средний доход – это одно и тоже, норассмотренное с разных точек зрения:
AR = P,
где Р – цена товара;
AR – средний доход.
Общий доход TR (total revenue) – это денежная сумма,получаемая от продажи определенного количества товара (выручки). Он равен ценетовара, умноженной на это количество товара:
TR = AR * Q.
Так как AR = Р, то TR = P * Q.
Предельный доход MR (marginal revenue) – это приращениеобщего дохода за счет малого увеличения количества произведенной и проданнойпродукции (приращение общего дохода при увеличении продаж на единицупродукции).
Предельный доход рассчитывают по формуле:
MR =/>/>,
где />TR– изменение общего дохода;
/>Q – изменение количества проданнойпродукции.
Предельный доход позволяет оценитьвозможность окупаемости каждой дополнительной единицы выпускаемой продукции. Ив сочетании с показателем предельных расходов служит стоимостным ориентиромвозможностей расширения организации.
Таблица 1.1. Расчет общего, среднего ипредельного доходаЦена единицы продукции, Р Количество проданного товара, единицы, Q
Общий доход,
TR
Предельный доход,
MR
Средний доход,
AR
6
5
4
3
2
1
1
2
3
4
5
5
8
9
8
5
–
5
3
1
-1
– 3
–
5
4
3
2
1
Из таблицы видно, что общий доход являетсянулевым, если продается ноль единиц товара. Первая проданная единицаувеличивает общий доход с 0 до 5. Предельный доход – увеличение общего дохода,который является результатом продажи первой единицы продукции, – равен 5.Третья проданная единица увеличивает TR с 8 до 9, то есть предельный доход равняется1. Четвертая проданная единица по цене 2 сом. уменьшает общий доход и поэтомуMR = -1.
Наибольший TR дают 3 проданные единицатовара, а оптимальной ценой является цена 3 сом. за единицу.
Итак, в зависимости от спроса или среднегодохода организации формируется общий доход.
Расходы организаций
Издержки – это денежное выражениезатрат производственных факторов, необходимых для осуществления предприятиемсвоей производственной деятельности.
Встранах с развитыми рыночными отношениями существуют два подхода к оценкерасходов: бухгалтерский и экономический.
Бухгалтерскиеиздержкипредставляют собой стоимость израсходованных ресурсов, измеренную в фактическихценах их приобретения. Это издержки, представленные в виде платежей заприобретаемые ресурсы (сырье, материалы, амортизация, труд и т.д.).
Однакодля принятия решений о целесообразности продолжения деятельности своегоорганизации владельцы должны учитывать экономические издержки.
Экономическиеиздержки –это количество (стоимость) других продуктов, от которых следует отказаться иликоторыми следует пожертвовать, чтобы получить какое-то количество данногопродукта.
Дляотечественной экономики характерен бухгалтерский подход к оценке расходов. Еслипринять это во внимание, то термины «издержки» и «затраты» можно считатьсинонимами. Для целей учета затраты классифицируются по различным признакам.
Поэкономической роли в процессе производства затраты можно разделить на основные инакладные.
Косновным относятся затраты, связанные непосредственно с технологическимпроцессом, а также с содержанием и эксплуатацией орудий труда.
Накладные – расходы наобслуживание и управление производственным процессом, реализацию готовойпродукции.
Пометоду отнесения затрат на производство конкретного продукта выделяют прямые икосвенные затраты.
Прямые – это затраты, связанныес изготовлением только данного вида продукции и относимые непосредственно насебестоимость данного вида продукции.
Косвенныезатраты приналичии нескольких видов продукции не могут быть отнесены непосредственно ни наодин из них и подлежат распределению косвенным путем.
Поотношению к объему производства продукции затраты подразделяются на переменные ипостоянные.
Переменныезатраты этозатраты, общая величина которых на данный период времени находится внепосредственной зависимости от объема производства и реализации.
Подпостоянными затратами понимают такие затраты, сумма которых в данный период времени независит непосредственно от объема и структуры производства и реализации.
Кпеременным обычно относят затраты на сырье и материалы, топливо, энергию,транспортные услуги, часть трудовых ресурсов, т.е. те издержки, уровень которыхизменяется с изменением объема производства (рис. 1а).
Однако,если рассмотреть средние переменные издержки (издержки на единицу продукции),можно заметить, что их уровень остается примерно одинаковым при различныхобъемах производства. На единицу продукции расходуется примерно одинаковоеколичество сырья, электроэнергии и т.д. (рис. 1б).
/>
Рис. 1.Зависимость переменных (ПИ) расходов (а) и средних переменных (СПИ) расходов(б) от изменения объема производства
Кпостоянным издержкам относятся отчисления на амортизацию, арендная плата,заработная плата управленческого персонала и прочие затраты, которые имеютместо, даже если предприятие не производит продукцию. В определенном диапазоневыпуска общая сумма этих расходов остается практически неизменной (рис. 1а).
Чтокасается средних постоянных расходов (на единицу продукции), они снижаются сростом объема производства и увеличиваются при его снижении (рис. 1б).
/>
Рис. 2.Зависимость постоянных (ПОИ) расходов (а) и средних постоянных (СПоИ) расходов(б) от изменения объема производства
Сумма постоянных и переменных расходов составляетваловые издержки организации. С увеличением объема производства и реализациипродукции валовые издержки на единицу продукции снижаются за счет сниженияпостоянных расходов
Себестоимость и группировка затрат напроизводство продукции
Себестоимостьпродукциипредставляет выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий напроизводство и реализацию продукции (работ, услуг).
Себестоимостьпродукции является качественным показателем, так как она характеризует уровеньиспользования всех ресурсов, находящихся в распоряжении организации.
Себестоимостьпродукции конкретного организации определяется условиями, в которых онодействует. Такая себестоимость называется индивидуальной.
Еслина основе индивидуальной себестоимости предприятий определить средневзвешеннуювеличину затрат по отрасли, такая себестоимость будет называться среднеотраслевой.Среднеотраслевая себестоимость ближе к общественно необходимым затратам труда.
Основнымдокументом, которым руководствуются при формировании себестоимости продукции напредприятии является Положение о составе затрат по производству и реализациипродукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов,учитываемых при налогообложении прибыли.
Вцелях анализа, учета и планирования всего многообразия затрат, входящих всебестоимость продукции, применяются две взаимодополняющие классификации:поэлементная и калькуляционная.
Пригруппировке затрат по элементам определяются затраты организации в целом, безучета его внутренней структуры и без выделения видов выпускаемой продукции.Документ, в котором представлены затраты по элементам, представляет собой сметузатрат на производство. Смета затрат составляется для расчета общей потребностиорганизации в материальных и денежных ресурсах. Сумма затрат по каждомуэлементу определяется на основе счетов поставщиков, ведомостей начислениязаработной платы и амортизации.
Элементысебестоимости –это однородные по своему характеру затраты всех служб и цехов напроизводственные и хозяйственные нужды.
Затраты,образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствиис их экономическим содержанием по следующим элементам:
Ø материальныезатраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);
Ø затратына оплату труда;
Ø отчисленияна социальные нужды;
Ø амортизацияосновных средств;
Ø прочиезатраты
Материальныезатраты отражают стоимость приобретаемого со стороны сырья и материалов;стоимость покупных материалов; стоимость покупных комплектующих изделий иполуфабрикатов; стоимость работ и услуг производственного характера,выплачиваемых сторонним организациям; стоимость природного сырья; стоимостьприобретаемого со стороны топлива всех видов, расходуемого на технологическиецели, выработку всех видов энергии, отопления зданий, транспортные работы;стоимость покупной энергии всех видов, расходуемой на технологические,энергетические, двигательные и прочие нужды.
Иззатрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключаетсястоимость реализуемых отходов.
Подотходами производства понимаются остатки сырья, материалов, полуфабрикатов,теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в процессепроизводства продукции, утративших полностью или частично потребительскиекачества исходного ресурса. Они реализуются по пониженной или полной ценематериального ресурса в зависимости от их использования.
Затратына оплату труда отражают затраты на оплату труда основного производственногоперсонала организации, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты,стимулирующие и компенсирующие выплаты.
Отчисленияна социальные нужды до недавнего времени отражали обязательные отчисления отзатрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции (работ,услуг). Эти отчисления производили по установленным законодательством нормамсоциального фонда Кыргызской Республики, Пенсионного фонда, государственногофонда занятости и медицинского страхования.
Амортизацияосновных средств отражает сумму амортизационных отчислений на полноевосстановление основных средств.
Прочиезатраты – это налоги, сборы, отчисления во внебюджетные фонды, платежи покредитам в пределах ставок, затраты на командировки, по подготовке ипереподготовке кадров, плата за аренду, износ по нематериальным активам,ремонтный фонд, платежи по обязательному страхованию имущества и т.д.
Группировказатрат по экономическим элементам не позволяет вести учет по отдельнымподразделениям и видам продукции, для этого нужен учет по статьям калькуляции.
Калькуляция – это исчислениесебестоимости единицы продукции или услуг по статьям расходов. В отличие отэлементов сметы затрат, статьи калькуляции себестоимости объединяют затраты сучетом их конкретного целевого назначения и места образования.
Существуеттиповая номенклатура затрат по статьям калькуляции, однако министерства иведомства могут вносить в нее изменения в зависимости от отраслевыхособенностей.
Типовая номенклатура включает следующиестатьи:
1. Сырьеи материалы.
2. Возвратныеотходы (вычитаются).
3. Покупныеизделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера стороннихпредприятий и организаций.
4. Топливои энергия на технологические цели.
5. Заработнаяплата производственных рабочих.
6. Отчисленияна социальные нужды.
7. Расходына подготовку и освоение производства.
8. Общепроизводственныерасходы
9. Общехозяйственныерасходы
10. Потериот брака.
11. Прочиепроизводственные расходы.
12. Коммерческиерасходы.
Итогпервых 9 статей образует цеховую себестоимость, итог 11 статей –производственную себестоимость, итог всех 12 статей – полную себестоимость.
Цеховаясебестоимость представляет собой затраты производственного подразделенияорганизации на производство продукции.
Производственнаясебестоимость помимо затрат цехов включает общие по предприятию затраты.
Полнаясебестоимость включает затраты и на производство и на реализацию продукции.
Общепроизводственныерасходы– это расходы на обслуживание и управление производством. В их состав входятрасходы на содержание и эксплуатацию оборудования и цеховые расходы.
Общехозяйственныерасходы– это расходы, связанные с управлением предприятием в целом:административно-управленческие, общехозяйственные, налоги, обязательные платежии т.д.
Всостав коммерческих расходов включают расходы на тару и упаковку,расходы на транспортировку, затраты на рекламу, прочие расходы по сбыту.
Статьизатрат, входящие в состав калькуляции подразделяют на простые и комплексные.Простые состоят из одного экономического элемента (заработная плата).Комплексные статьи включают несколько элементов затрат и могут быть разложенына простые составляющие (общепроизводственные, общехозяйственные расходы…).
Учетзатрат необходим для определения финансовых результатов деятельности организации.
1.1Планирование доходов организации
Финансовое планирование охватываетважнейшие стороны деятельности предприятия; оно обеспечивает необходимыйпредварительный контроль за образованием и использованием материальных,трудовых и денежных ресурсов, создает необходимые условия для улучшенияфинансового состояния предприятия.
Финансовое планирование на предприятиивзаимосвязано с планированием хозяйственной деятельности и строится на основедругих показателей плана (объема производства и реализации, сметы затрат напроизводство, плана капитальных вложений и др.) Однако составление финансовогоплана не является простым арифметическим пересчетом показателей производства вфинансовые показатели.
В процессе составления проекта финансовогоплана осуществляется критический подход к показателям производственного плана,выявляются и используются не учтенные в них внутрихозяйственные резервы,находятся методы более эффективного использования производственного потенциалапредприятия, более рационального расходования материальных и денежных ресурсов,повышения потребительских свойств выпускаемой продукции/
В процессе разработки финансового планаопределяются: затраты на реализуемую продукцию, выручка от реализации, денежныенакопления, амортизация, объем и источники финансирования намечаемых напланируемый период инвестиций, потребность в оборотных средствах и источники еепокрытия, распределение и использование прибыли, взаимоотношения с бюджетом,внебюджетными фондами, банками.
Финансовое планирование на предприятииимеет следующую целевую направленность:
Обеспечение финансовыми ресурсами иденежными средствами деятельности предприятии. Увеличение прибыли по основнойдеятельности и другим видам деятельности, если они имеют место.
Организация финансовых взаимоотношений сбюджетом, внебюджетными фондами, банками, кредиторами и дебиторами.
Обеспечение реальной сбалансированностипланируемых доходов и расходов.
Обеспечение платежеспособности ифинансовой устойчивости предприятия.
Традиционной формой финансового планаявляется баланс доходов и расходов. Работа по составлению финансового планапроводится в несколько этапов:
первый этап – оценка исполненияфинансового плана за предшествующий период;
второй этап – рассмотрение проектируемыхпроизводственных показателей, на основе которых будет составляться финансовыйплан;
третий этап – разработка проектафинансового плана.
В целях большей оперативности и с учетоминфляции целесообразно составлять баланс доходов и расходов по кварталампланируемого года.
Для составления баланса доходов и расходовнеобходимо в качестве базы иметь расчеты: выручки от реализации; прибыли инаправлений ее расходования; потребности в собственных оборотных средствах;величины и использования амортизации; размеров и направлений использования ремонтногофонда и др.
Баланс доходов и расходов может бытьсоставлен в разрезе следующих статей.
· Доходы и поступлениясредств.
· Выручка от реализациипродукции (работ, услуг)
· в т. ч.:
· Прибыльот реализации.
· Доходыот внереализационных операций.
· Прочиеоперационные доходы.
· Амортизация.
· Ремонтныйфонд.
· Средства,отчисляемые от себестоимости продукции:
· Науплату налогов и других обязательных платежей, относимых на себестоимость.
· Наоплату процентов за кредиты.
· Приростустойчивых пассивов.
· Излишекоборотных средств на начало планируемого периода.
· Доходот первоначального выпуска акций.
· Прочиедоходы.
· Итогодоходов и поступлений средств.
· Расходыи отчисления.
1.Затраты на реализованную продукцию и услуги по полной плановой
себестоимости, в том числе убытки от реализации.
· Налогна добавленную стоимость, уплаченный поставщикам.
· Капитальныевложения.
· Затратына ремонт основных фондов.
· Отчисленияот прибыли на накопление и потребление.
· Аренднаяплата.
· Отчисленияв резервный и другие специальные фонды.
· Прочиеоперационные расходы.
· Прочиевнереализационные расходы. Итого расходов и отчислений.1.2 Классификация расходоворганизации
В процессе осуществления производственно-хозяйственнойи финансовой деятельности предприятия несут определенные расходы. Объектомизучения являются расходы, которые могут быть измерены в денежном вырожении, поэтомуих называют денежными или финансовыми.
Под расходами предприятия признаетсяуменьшение экономических выгод в результате выбытия денежных средств, иногоимущества и возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала.
Все денежные затраты предприятиягруппируются по трем признакам.
· расходы, связанные сизвлечением прибыли;
· расходы, не связанныес извлечением прибыли;
· принудительныерасходы.
· Расходы связанные сизвлечением прибыли, включают в себя
· затраты напроизводство и реализацию продукции (работ, услуг)
· инвестиции.
Затраты на производство и реализациюпродукции (работ, услуг) – это расходы, связанные с созданием товара(продукции, работ, услуг), в результате продажи которых предприятие получитфинансовый результат в виде прибыли или убытка.
Состав этих затрат следующий:
· материальные затраты, т.е.стоимость потребленных в процессе производство товарной продукции, работ, услугматериальных ресурсов.
· затраты на оплатутруда и отчисления на социальные страхование;
· расходы, связанные суправлением производственным процессом; стоимость использованных в процессепроизводства внеоборотных активов (основных фондов, нематериальных активов), возмещаемаяв форме амортизации. Инвестиции – это капитальные вложения, цель которых – расширениеобъемов собственного производства, а также извлечение доходов на финансовых ифондовых рынках.
Расходы не связанные с извлечениемприбыли, – это расходы на потребление, социальную поддержку работников,благотворительность и другие гуманитарные цели. Такие расходы поддерживаютобщественную репутацию предприятия, способствуют созданию благоприятногосоциального климата в коллективе и в конечном итоге способствуют повышениюпроизводительности и качества труда.
Принудительные расходы – это налоги иналоговые платежи, отчисления на социальное страхование, расходы пообязательному личному и имущественному страхованию, созданию обязательныхрезервов, экономические санкции.
1. По учетному принципу расходыклассифицируются на:
· расходы по обычнымвидам деятельности;
· прочие расходы.
Расходы по обычным видам деятельности –это расходы, связанные с изготовлением и продажей продукции, приобретением ипродажей товаров, а также расходы, осуществление которых связано с выполнениемработ, оказанием услуг. Сюда же относятся управленческие и коммерческиерасходы.
К прочим расходам относятся:
· связанные спредоставлением за плату во временное пользование (временное владение ипользование) активов организации;
· связанные спредоставлением за плату прав, возникающих из патентов на изобретение,промышленные образцы и других видов интеллектуальной собственности;
· связанные с участием вуставных капиталах других организации
· связанные с продажей,выбытием и прочим списанием основных средств и иных активов, отличных отденежных средств (кроме иностранной валюты), товаров, продукции;
· проценты, уплачиваемыеорганизацией за предоставление ей в пользование денежных средств (кредитов,займов);
· связанные с оплатойуслуг, оказываемых кредитными организациями;
· штрафы, пени,неустойки за нарушение условий договоров;
· возмещение причиненныхорганизацией убытков;
· убытки прошлых лет,признанные в отчетном году;
· сумма дебиторскойзадолженности, по которой истек срок исковой давности, других долгов,нереальных для взыскания;
· курсовые разницы;
· сумма уценки активов(за исключением внеоборотных активов);
· прочиевнереализационные расходы.
В составе прочих расходов отражаются такжерасходы, возникающие как последствие чрезвычайных обстоятельств хозяйственнойдеятельности (стихийного бедствия, пожара, аварии, национализации имущества ит.п.).
На основе этой классификации составляетсяОтчет о прибылях и убытках.
Затраты по основной деятельностигруппируются по однородности:
· материальные затраты;
· затраты на оплатутруда;
· отчисления насоциальные нужды (социальный налог);
· амортизация;
· прочие затраты.
На основании этой классификации составляетсясмета затрат на производство и реализацию продукции. Классификация статейзатрат разрабатывается предприятием самостоятельно.
2. По отношению к объему производствазатраты подразделяются на постоянные и переменные.
Постоянными называются затраты, не зависящиеот объема производства.
Они возможны даже тогда, когда предприятиепростаивает или только что организовалось. К таким затратам относятся,например, арендная плата по взятым в аренду основным фондам, амортизациясобственных основных фондов, зарплата администрации и обслуживающего персонала,коммунальные услуги, почтово-телеграфные услуги, налоги и другие. Такие затратыеще называют «затраты на период», имея в виду, что они зависят не от того, сколькопродукции выпущено, а только от того, что закончился некий период времени, закоторый начисляются платежи.
Переменные затраты зависят от выпускапродукции: увеличиваются с ростом и уменьшаются со снижением выпуска продукции.Эти затраты на сырье, материалы, комплектующие изделия и полуфабрикаты, топливои энергию, на технологические цели, зарплату основных рабочих, на ремонт иобслуживание оборудования. Такие затраты также называют «затраты на продукт»,имея в виду, что они непосредственно связаны с производством новых продуктов(работ, услуг).
Поскольку управление затратами являютсяодной из главных задач внутрифирменного управления, то для этой цели высшимкритерием классификации является классификация по местам возникновения затрат взависимости от организационного деления предприятия. Это деление предусматриваетназначение ответственных руководителей подразделений. Классификация мествозникновения затрат должна быть настолько широкой, чтобы по каждомуподразделению можно было бы определить только один базовый показатель, которыйбы учитывал загрузку данного структурного подразделения и одновременно отражалзависимость затрат от выработки.
Классификация по объектам затратпроводится в зависимости от производимых предприятием товаров. услуг, работ накоторые падают эти затраты. Основу классификации составляет картотека продукциипредприятия, объект затрат – каждое изделие, вид услуг, вид работ,предназначенных для реализации. При серийном непрерывном производстве, а такжепри изготовлении продукции по отдельным заказам объектом затрат становитсязаказ. На основе этой классификации составляется калькуляция полнойсебестоимости продукции.
3. По способу отнесения на себестоимость объектовзатраты делят на прямые и косвенные.
К прямым относятся затраты, которые можнопрямо отнести на себестоимость единицы изделия (например, на материалы, изкоторых изготавливаются конкретные изделия). К косвенным относятся затраты,которые невозможно в момент их возникновения соотнести с конкретными видамиизделий. Такие расходы предварительно накапливаются на отдельных счетах, затем,в конце отчетного периода, они распределяются между видами продукциипропорционально выбранной базе т (например, основной заработной плате рабочих,или прямым материальным затратам).
Классификация позволяет применять методыуправления расходами, которые подразделяются на административные иэкономические. Административными методами можно предотвратить необоснованные,несанкционированные расходы, хищения, злоупотребления. К экономическим методамуправления расходами относят планирование и бюджетирование.1.3 Понятия и виды прибыли ирентабельность
Экономисты используют понятие «прибыль»для выражения разницы между доходом организации и его затратами. Прибыльвыступает как превышение доходов от продажи товаров (услуг) над произведеннымизатратами (капиталом).
Прибыль является одним из обобщающихоценочных показателей деятельности предприятий (фирм).
Прибыль выполняет две важнейшие функции:
1) характеризует конечные финансовыерезультаты деятельности организации, размер его денежных накоплений;
2) является главным источникомфинансирования расходов на производственное и социальное развитие организации(налог на прибыль – важнейший элемент доходов государственного бюджета).
Основной принцип деятельности организации(фирмы) состоит в стремлении к максимизации прибыли. По этой причине прибыльвыступает основным показателем эффективности производства.
С развитием рыночных отношений происходитрасширение традиционного понимания прибыли, сводившегося к разнице междудоходами и издержками. В экономической теории и хозяйственной практикеразличают экономическую прибыль, бухгалтерскую прибыль и нормальную прибыль.
Бухгалтерская прибыль – разница междуобщим доходом и явными издержками. Экономисты называют такую прибыльбухгалтерским (или иначе хозрасчетным), так как она учитывает при расчететолько явные (денежные) платежи, которые фиксируются в бухгалтерской отчетностиорганизации.
BP = TR – EC,
где ВР – бухгалтерская прибыль;
TR – общий доход;
ЕС – явные издержки.
Экономическая прибыль – разница междуобщим доходом и общими издержками фирмы, явными и неявными.
EP = TR– TC,
где ЕР – экономическая прибыль;
ТС = ЕС + IC;
IC – неявные издержки.
Нормальная прибыль – это та минимальнаяприбыль, которую должен заработать предприниматель, если он хочет остаться всвоем бизнесе и продолжать деятельность. Это – плата за исполнениепредпринимательских функций.
Понятие «нормальная прибыль» частоиспользуют для обозначения альтернативных (неявных) расходов капитала фирмы.Нормальная прибыль – это прибыль, от которой собственник фирмы отказывается,используя свои собственные ресурсы в своей фирме, но которую он мог быполучить, вкладывая свои ресурсы в другое дело.
Экономисты включают нормальную прибыль внеявные платежи (издержки), чтобы получить ресурсы организации в даннойотрасли. Нормальная прибыль должна быть довольно высокой, чтобы существующиеорганизации оставались в данной отрасли, и достаточно низким, чтобы новыеорганизации не входили в эту отрасль. Она отражает неявный фактор расходов,который производитель определяет себе за возможность управлять. Этот факторотображает собственную стоимость исполнения управленческого труда в даннойотрасли.
Итак, NP – экономические издержки и частьобщих экономических расходов фирмы. NP – это плата менеджеру за то, чтобы недопустить оттока его капитала из данной отрасли в другую. Нормальная прибыльявляется неявным фактором расходов, предназначенных для оплаты науправленческий труд. Любое превышение прибыли над общими экономическимизатратами отражают экономическую, или чистую, прибыль. Экономическая прибыль невходит в издержки, так как это доход, полученный свыше нормальной прибыли.
В конкретных отраслях организации могутполучать прибыль только определенное время. Прибыль работает как сигнал. Еслибы все отрасли были конкурентными, то организации могли бы постоянно вступать вновую для себя отрасль, или покидать ее в ответ на изменение прибыльности. Вдлительный период времени ни одна фирма ни в одной отрасли не смогла быполучать больше, чем нормальную прибыль. Экономическая прибыль неминуемоуменьшится до нуля, как только новые производители вступят в данную отрасль.Это называется парадоксом прибыли: экономическая прибыль порождаетмежотраслевую конкуренцию, которая сводит ее к нулю.
Аналогично убытки являются такжевременными. Если предприятие работает с убытком в конкретной отрасли, то вконце концов оно ее оставит. Так как предприятие оставит отрасль, то ценывырастут, и убытки в отрасли в конечном счете исчезнут. В долгосрочном периодевремени ни одна фирма не может надеяться на прибыль большую, чем нормальная.
Виды прибыли:
На уровне хозяйствующего субъектавозникает целая система прибылей: валовая (балансовая прибыль), прибыль отреализации основных фондов и иного имущества организации, прибыль повнереализационным операциям, чистая прибыль. Кроме того, различают прибыль,облагаемую налогом, и прибыль, не облагаемую налогом.
Валовая (балансовая) прибыль представляет собой сумму прибыли отреализации продукции (работ, услуг), основных фондов, иного имуществаорганизации и доходов от внереализационных операций, уменьшенных на суммурасходов по этим операциям:
Пв = Прп + Прф + Пвн,
где Пв – валовая прибыль;
Прп – прибыль от реализации продукции;
Прф – прибыль от реализации основныхфондов, иного имущества организации;
Пвн – прибыль от внереализационныхопераций.
Прибыль от реализации продукции (работ,услуг) определяется как разницамежду выручкой от реализации продукции (без налога на добавленную стоимость иакцизов) и затратами на производство и реализацию, включаемыми в себестоимостьпродукции:
Прп = Вд – НДС – А – И,
где Вд – выручка (валовый доход) от реализации продукции (работ,услуг);
НДС – налог на добавленную стоимость;
А – акцизы;
И – затраты на производство и реализациюпродукции (работ, услуг).
При определении прибыли от реализацииосновных фондов и иного имущества организации для целей налогообложенияучитывается разница (превышение) между продажной ценой и первоначальной (илиостаточной) стоимостью этих фондов и имущества (увеличенной на индексинфляции). При этом остаточная стоимость имущества исчисляется применительно косновным фондам, нематериальным активам и быстроизнашивающимся предметам.Прибыль от реализации основных фондов и иного имущества организации составляет:
Пр.ф.и. = Вр.ф.и. – Сф.и. * Jинф.,
где Вр.ф.и – выручка от реализацииосновных фондов и имущества;
Сф.и. * Jинф. – стоимость основных фондов,скорректированная на индекс инфляции.
В состав доходов (расходов) отвнереализационных операций включаются:
– доходы, получаемые от долевого участия вдеятельности других предприятий;
– от сдачи имущества в аренду;
– доходы (дивиденды, проценты) по акциям,облигациям и иным ценным бумагам;
– а также иные доходы (расходы) отопераций, непосредственно не связанных с производством продукции (работ, услуг)и ее реализацией, включая суммы, полученные и уплаченные в виде санкций ивозмещения убытков.
Прибыль от внереализационных операцийсоставляет:
Пви = Дв – Рв,
где Дв – доходы от внереализационныхопераций;
Рв – расходы на внереализационныеоперации.
Чистая прибыль образуется после уплаты из валовойприбыли налогов и других обязательных платежей. Чистая прибыль остается вполном распоряжении организации.
/>/>Распределение прибыли организации:
Прибыль является объектом исчисления иуплаты налогов по установленным ставкам, вследствие чего возникают финансовыеотношения организации с бюджетом и учреждениями. Хозяйствующий субъектсамостоятельно определяет направление использования оставшейся после уплатывсех налогов чистой прибыли, если иное не предусмотрено уставом.
Так, чистая прибыль акционерногообщества распределяется по схеме: Чистая прибыль = Резервный фонд + Фонднакопления + Фонд потребления.
Чистая прибыль товарищества: Чистая прибыль = Резервный фонд + Фонднакопления + Фонд потребления + прибыль, распределяемая между учредителями.
Распределение чистой прибылиорганизации с иностранными инвестициями: Чистая прибыль = Резервный фонд +Фонд накопления + Фонд потребления + прибыль, распределяемая междуучредителями.
Прибыль распределяемая между учредителями = Доходы украинского участника (чистыйдоход украинского участника + налог на доход) + доход иностранного участника(чистый доход иностранного участника + налог на доходы).
Резервный фонд создается на случай прекращениядеятельности и покрытия дебиторской задолженности.
Фонд накопления представляет собой источник средстворганизации для приобретения основных фондов, формирования оборотных средств,создания нового имущества.
Фонд потребления предназначается дляреализации мероприятий по социальному развитию и материальному поощрениюколлектива организации.
Максимизация прибыли достигается вовзаимодействии внутренних и внешних факторов деятельности прибыли. Основноетребование максимизации прибыли – прибыльность каждой единицы выпуска.Производство каждой дополнительной единицы продукции увеличивает объем навеличину предельных расходов, но одновременно повышается и общий доход – навеличину предельного дохода. Пока предельный доход больше предельных расходов,прибыль в целом повышается, ее предельная максимизация еще не достигнута ипредприятие может увеличивать объем производства. Как только предельныеиздержки оказываются выше предельного дохода, рост общей прибыли замедляется иувеличение выпуска становится убыточным. Следовательно, величина прибылидостигает максимума при таком выпуске продукции, при котором предельный доходравен предельным издержкам.
Чтобы максимизировать прибыль организации(фирмы), его руководство может с успехом использовать данные о доходе ииздержках. Максимизирует прибыль такой объем производства Q, при котором
/> а />
Экономическая прибыль будет максимальной,если для определенного уровня Q разница между TR и ТС будет наибольшей.
Существуют две концепции, два метода, илиподхода максимизации прибыли фирмы – метод выравнивания общего дохода и общихрасходов и метод выравнивания предельного дохода и предельных расходов.
Общим правилом для максимизации прибылиявляется то, что фирма получает максимальную прибыль тогда, когда онапроизводит такой уровень Q, для которого MR = МС. Это правило является обязательнымдля всех предприятий (фирм) – конкурентных, монопольных или олигопольных.
Понятие и виды рентабельности
Если предприятие получает прибыль,оно считается рентабельным. Показатели рентабельности, применяемые в экономическихрасчетах, характеризуют относительную прибыльность.
Рентабельность – показательэффективности единовременных и текущих затрат. В общем виде рентабельностьопределяется отношением прибыли к единовременным и текущим затратам, благодарякоторым получена эта прибыль. Различают показатели рентабельности продукции ирентабельности производства (организации).
Показателирентабельности и доходности имеют общую экономическую характеристику, ониотражают конечную эффективность работы организации и выпускаемой им продукции.
Главным из показателей уровнярентабельности является отношение общей суммы прибыли к производственнымфондам. Существует много факторов, определяющих величину прибыли и уровеньрентабельности. Эти факторы можно подразделить на внутренние и внешние. Внешние– это факторы, не зависящие от усилий данного коллектива, например, изменениецен на материалы, продукцию, тарифов перевозки, норм амортизации и т.д. Такиемероприятия проводятся в общем масштабе и сильно воздействуют на обобщающие показателипроизводственно-хозяйственной деятельности предприятий. Структурные сдвиги вассортименте продукции существенно влияют на величину реализованной продукции,себестоимость и рентабельность производства.
Задачаэкономического анализа – выявить влияние внешних факторов, определить суммуприбыли, полученную в результате действия основных внутренних факторов,отражающих трудовые вложения работников и эффективность использованияпроизводственных ресурсов.
Показатели рентабельности являютсяобщеэкономическими. Они отражают конечный финансовый результат и отражаются вбухгалтерском балансе и отчетности о прибылях и убытках, о реализации, о доходеи рентабельности.
Рентабельность можнорассматривать как результат воздействия технико-экономических факторов, азначит как объекты технико-экономического анализа, основная цель которого выявитьколичественную зависимость конечных финансовых результатовпроизводственно-хозяйственной деятельности от основных />/>технико-экономическихфакторов.
Показатели рентабельности, их расчет иметоды анализа
Рентабельностьявляется результатом производственного процесса, она формируется под влияниемфакторов, связанных с повышением эффективности оборотных средств, снижениемсебестоимости и повышением рентабельности продукции и отдельных изделий.
Методика анализаобщей рентабельности:
1) по факторамэффективности;
2) в зависимости отразмера прибыли и величины производственных факторов.
Задачей анализарентабельности являются несколько положений: оценить динамику показателярентабельности с начала года, степень выполнения плана, определяют и оцениваютфакторы, влияющие на эти показатели, и их отклонения от плана; выявляют иизучают причины потерь и убытков, вызванных бесхозяйственностью, ошибками вруководстве и другими упущениями в производственно-хозяйственной деятельностиорганизации; вскрывают и подсчитывают резервы возможного увеличения прибыли илидохода организации.
Рентабельностьпроизводства показывает, насколько результативно используется имущество организации;она определяется как процентное отношение годовой прибыли (балансовой) ксреднегодовой стоимости основных фондов и сумме оборотных средств:
Ро = /> * 100%,
где Ро – рентабельность производства;
Пб – балансовая прибыль;
Фо – среднегодовая стоимость основныхфондов;
Фоб – величина оборотных средств. Рентабельностьпродукции показывает результативность текущих затрат; она определяетсяотношением прибыли от реализации товарной продукции к себестоимости продукции:
Рп = /> *100%,
где Рп – рентабельность реализуемойпродукции;
Пп – прибыль от реализации продукции;
Сп – себестоимость реализуемой продукции.
Рентабельность продукции можно определятькак в целом по всей продукции, так и по отдельным ее видам. В настоящее времядля определения состояния «здоровья» организации рекомендуется использованиеряда новых показателей, применяемых в странах с развитой рыночной экономикой:
1. Основной коэффициентдоходности – ROE (return on еquity) коэффициент рентабельности собственногокапитала.
чистая прибыль
ROE = –––––––––––––––––––––––––––– * 100%
средний собственный капитал
Коэффициент, выраженный процентом,показывает степень возмещения собственного капитала и характеризует необходимоеусловие существования и развития организации. Знаменатель получен как среднееданное начала и конца периода.
Следующие коэффициенты прибыльности, хотяи важны, но имеют частичное значение и объединены в показателе ROE.
ROI (return on investiment) – это коэффициент прибыльности инвестированногокапитала.
оперативный характерный результат
ROI = –––––––––––––––––––––––––––––––––––––– * 100%
средний инвестированный капитал
Коэффициент (ROI) выражает в процентномсоотношении среднюю ставку прибыльности инвестированного капитала(инвестированный капитал равен оборотному плюс основной капитал), независимо отформы использования финансовых вложений организации. Его значимость состоит втом, что он позволяет судить об экономической эффективности главногооперативного оборота.
Тем не менее, этот коэффициент носитчастный характер, поскольку не отражает, как идут другие оперативные обороты(такие, как финансовые вложения заемного капитала, финансовые вложениясобственного капитала).
Другой коэффициент рентабельности – это ROS (return on sale),коэффициент прибыльности:
результат оперативного характера
ROS = ––––––––––––––––––––––––––––––––––– * 100%
чистые доходы от продаж
Коэффициент ROS выражает в процентном виде долю заработка от продаж, показываясуществующие отношения между расходами и доходами, и, следовательно,эффективность производства (использованные ресурсы по отношению к полученнымрезультатам).
2. Анализ финансовойдеятельности организации «ООО ТНТ Продакшн»2.1 Общая характеристикаорганизации
Ди – Джей бар BARCODE, как организация является обществом с ограниченнойответственностью (ОсОО).
Ди – джей бар «Баркод» располагается вцентре города Бишкека по адресу: улица Абдырахманова 170В, 5 этаж. Режим работыкруглосуточное. Зал рассчитан на 150 посадочных мест.
В состав зданиявходят: производственные помещения, административные помещения, бытовыепомещения для персонала, торговый зал, фойе. К торговым помещениям бараотносятся торговый зал с раздаточными, банкетный зал. В группу торговыхпомещений входят также касса, подсобные помещения – сервизная и моечнаястоловой посуды.
В состав производственных помещенийвходят; складские помещения, моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды,сервизная столовой посуды.
К административным помещениям причисляюткабинет директора, бухгалтерию. К бытовым помещениям относят раздевалку дляперсонала, туалетные комнаты.
При входе в бар «Баркод» расположено фойе.В фойе предусмотрены: гардероб, пост охраны.
Ди-джей бар «Баркод» состоит из одногобольшого торгового зала. В зале предусмотрена барная стойка с высокими стульямидля посетителей с 15 стульями, а также мини бар с 10 стульями у окна с панорамнымвидом на город.
В зале располагается касса для расчета склиентами, установка для ди-джея, танцплощадка и по периметру зала расставлены4–6 местные столы.
Интерьер зала выдержан в черно – белыхтонах. При отделке зала были использованы материалы из дерева, камня.
Для оформления залов и помещений дляпотребителей используются изысканные и оригинальные декоративные элементы(светильники, драпировки, картины и т.д.).
Для создания оптимального микроклимата вторговом зале бара имеется система кондиционирования воздуха.
Мебель в ди-джей баре «Баркод» повышеннойкомфортности, соответствует интерьеру.
Ди-джей бар «Баркод» – это общедоступноеорганизация общественного питания, предоставляющее потребителям широкийассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам,а также вино – водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровеньобслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.
Услуги по организации досуга включают:
– организацию музыкальногообслуживания;
– организацию проведения банкетов,тематических вечеринок, варьете.
В ди-джей баре «Баркод» организуютсяобслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематическихвечеров. Основные посетители ресторана это жители близлежайших районов иработники находящихся рядом предприятий и оптовых баз.
Потребителей обслуживают официанты,бармены, прошедшие специальную подготовку.
Блюда и напитки приготовляютвысококвалифицированные повара. Обслуживающий персонал имеет форменную одежду иобувь единого образца.
В ди-джей баре «Баркод» потребителямпредоставляются обеды (бизнес-ланч).
Ди-джей бар «Баркод» имеет кроме обычнойвывески, вывеску световую с элементами оформления. У ди-джей бара «Баркод»имеются удобные подъездные пути для транспорта, а также охраняемая автостоянка.Применяется посуда из мельхиора, нержавеющей стали, фарфорофаянсовая смонограммой, из хрусталя.
Ди-Джей бар BARCODE, как организация является обществом с ограниченнойответственностью (ООО).
Общество с ограниченной ответственностью являетсяразновидностью объединения капиталов, не требующего личного участия своихчленов в делах общества. Характерными признаками этой коммерческой организацииявляются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствиеответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включаяуставный капитал, принадлежит на праве собственности ему самому какюридическому лицу и не образует объекта долевой собственности участников.
Поскольку вклады участников становятсясобственностью общества, нельзя сказать, что его участники отвечают по долгамобщества в пределах внесенных ими вкладов. В действительности они вообще неотвечают по долгам общества, а несут лишь риск убытков (утраты вкладов). Дажете из участников, кто не внес свой вклад полностью, отвечают по обязательствамобщества лишь той частью своего личного имущества, которая соответствуетстоимости неоплаченной части вклада (п. 1 ст. 87 ГК).
Статья 87. Основные положения об обществес ограниченной ответственностью.
1. Обществом с ограниченной ответственностьюпризнается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капиталкоторого разделен на доли определенных учредительными документами размеров;участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по егообязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, впределах стоимости внесенных ими вкладов.
Участники общества, внесшие вклады не полностью, несут солидарнуюответственность по его обязательствам в пределах стоимости неоплаченной частивклада каждого из участников.
2. Правовое положение общества сограниченной ответственностью и права и обязанности его участников определяютсянастоящим Кодексом и законом об обществах с ограниченной ответственностью.
3. Учредительные документы товариществ с ограниченнойответственностью, акционерных обществ и производственных кооперативов,созданных до официального опубликования части первой Кодекса, подлежатприведению в соответствие с нормами главы 4 Кодекса об обществах с ограниченнойответственностью, акционерных обществах и о производственных кооперативах впорядке и в сроки, которые будут определены соответственно при принятии законовоб обществах с ограниченной ответственностью, об акционерных обществах и опроизводственных кооперативах.
Обществом с ограниченной ответственностью признаетсяучрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которогоразделен на доли определенных учредительными документами размеров; участникиобщества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам инесут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимостивнесенных ими вкладов.
Число участников общества с ограниченной ответственностьюне должно превышать предела, установленного законом об обществах с ограниченнойответственностью. В противном случае оно подлежит преобразованию в акционерноеобщество в течение года, а по истечении этого срока – ликвидации в судебномпорядке, если число его участников не уменьшится до установленного закономпредела.
Статья 89. Учредительные документыобщества с ограниченной ответственностью
1. Учредительными документами общества с ограниченнойответственностью являются учредительный договор, подписанный его учредителями,и утвержденный ими устав. Если общество учреждается одним лицом, его учредительнымдокументом является устав.
2. Учредительные документы общества сограниченной ответственностью должны содержать помимо сведений, указанных впункте 2 статьи 52 настоящего
Кодекса, условия о размере уставногокапитала общества; о размере долей каждого из участников; о размере, составе,сроках и порядке внесения ими вкладов, об ответственности участников занарушение обязанностей по внесению вкладов; о составе и компетенции органовуправления обществом и порядке принятия ими решений, в том числе о вопросах,решения по которым принимаются единогласно или квалифицированным большинствомголосов, а также иные сведения, предусмотренные законом об обществах сограниченной ответственностью.
1. Общество с ограниченнойответственностью может быть реорганизовано или ликвидировано добровольно поединогласному решению его участников.
Иные основания реорганизации и ликвидацииобщества, а также порядок его реорганизации и ликвидации определяются настоящимКодексом и другими законами. Общество с ограниченной ответственностьюреорганизуется или ликвидируется по единогласному решению его участников (п. 1ст. 92).
Оно может быть ликвидировано и по общим основаниям ликвидации юридических лиц (ст. 61ГК).
– Свидетельство о государственнойрегистрации:
Регистрационный номер – 30545 серияБГР; код ОКПО – 22994449
Дата первичной государственнойрегистрации: 14 марта 2008 года.
Основной вид деятельности: Прочая деятельность, связанная свычислительной техникой, предоставление услуг ночного клуба.
Юридический адрес: Кыргызская Республика, г. Бишкек,ул. Абдырахманова 170 В, 5 этаж.
Структура управления «ТНТ Продакшн»
Линейно-функциональная (комбинированная)структура основана на тесном сочетании линейных и функциональных связей ваппарате управления. Она обеспечивает такое разделение труда, при которомлинейные звенья принимают решения и управляют, а функциональные –консультируют, информируют, координируют и планируют хозяйственнуюдеятельность. В основу организации функциональных действий положен линейныйпринцип. Руководитель функционального отдела является одновременно линейнымруководителем непосредственно подчиненных ему работников.
Руководители всех функциональных звеньев входятодновременно в систему линейного управления организацией, предприятием. Приэтом связи «руководитель-подчиненный» строятся по иерархической линии такимобразом, чтобы каждый работник был подотчетен одному лицу. Руководителифункциональных служб осуществляют свое влияние на производственные, торговые,управленческие подразделения, формально не обладая распорядительскими правами.
Классификация управленческих кадров вобщественном питании проводится по различным признакам. В зависимости отпрофессиональной роли в процессе управления, в частности, в принятии иреализации решений, все работники управления подразделяются на категориируководителей, специалистов и технических исполнителей.
Руководителей по составу, функциям всистеме управления принято подразделять на: линейных и функциональных, а поуровню и звеньям управления – на руководителей основного (первичного), среднегои высшего звеньев. Структура управления предприятием общественного питания.
Генеральный менеджер организует всю работупредприятия и несет ответственность за его состояние и деятельность. Онобеспечивает выполнение утвержденных для предприятия планов и заданий. Онпринимает меры по своевременному снабжению предприятий продовольственнымитоварами и средствами материально-технического снабжения. А также устанавливаетдля каждого материально ответственного лица лимит товарных остатков; руководитвнедрением прогрессивных форм обслуживания; обеспечивает соблюдение работникамиправил торговли; техники безопасности; санитарных требований; ежедневно доначала работы оформляет контрольную ленту и по окончании торговли снимаетпоказания счетчиков контрольно-кассовых аппаратов, сверяя их с суммой, сданнойкассиром выручки. В обязанности генерального менеджера входит и рассмотрениежалоб и предложений, принятие мер по устранению отмеченных недостатков;обеспечить повышение квалификации работников предприятия общественного питания.
Другие руководящие работники (менеджер попроизводству, менеджер по обслуживанию) руководствуются в своей деятельностиутвержденным генеральным менеджером должностным инструкциям, составленным наоснове квалификационных характеристик должностей этих работников. Менеджер попроизводству является основным лицом, несущим ответственность запроизводственную деятельность предприятия и качество продукции. На мелкихпредприятиях он является одновременно и помощником генерального менеджера.Менеджер по производству организует работу, обеспечивая приготовление пищивысокого качества, разнообразного ассортимента, распределяет обязанностиповаров, составляет график выхода на работу производственного персонала,постоянно контролирует соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладкисырья, санитарных правил, наличие у поваров на рабочих местах технологическихкарт, разрабатывает меню, в составе комиссии проводит бракераж готовой пищи.
В функции менеджера по персоналу входятподбор, расстановка кадров, координирование работы аппарата и отдельныхисполнителей, руководство подведомственными предприятиями и подчиненнымиработниками, принятие решений по вопросам деятельности предприятия илиорганизации, контроль и обеспечение выполнения этих решений.
Специалисты – категория работников,которые занимаются непосредственно анализом поступающей информации, разработкойтехнических, экономических и организационных решений. К ним относятся инженерыи техники всех специальностей, технологи, экономисты, бухгалтеры, товароведы,юрисконсульты, и другие специалисты, осуществляющие разработку и внедрение форморганизации производства и обслуживания, методов планирования и учетапроизводственно-хозяйственной деятельности, снабжение, контроль над работой предприятия.Это работники торговых, производственных, планово – экономических, финансовых,юридических и других служб предприятий или организаций общественного питания.
К техническим исполнителям относятсясекретари, операторы счетных машин и другие работники, на которых возлагаютсяполучение, обработка, передача и хранение различной информации, своевременноедоведение ее до руководителей и специалистов.
Помимо функциональной классификации кадровуправления существуют и другие. Например, профессиональные: экономисты,товароведы, бухгалтеры, инженеры-технологи общественного питания, юрисконсультыи т.д.; кадровая – это характеристика по полу и возрасту, уровню образования,профессии, специальности; должностная – главные, ведущие, старшие специалисты Iи II категории начальники и их заместители, заведующие базами, складами.
Кадровая политика организации.
Подбор персонала – наиболее ответственныйэтап в управлении персоналом, так как ошибка обходится слишком дорого. Умениенанимать на работу наиболее подходящих людей является большим и довольно редкимталантом, которым может владеть управляющий персоналом. Хорошие люди, преданныефирме, и работают хорошо, а скверные – плохо работают и дурно влияют наокружающих.
Подбор кадров – кропотливая и непрерывнаяработа, требующая специальных способностей, знаний и умений. Высокаяквалификация консультанта по кадрам предполагает знания в области права,экономики, социологии и психологии. Чем большее значение в успехе фирмыприобретают личные качества сотрудников, тем больше потребность впсихологических знаниях.
Строгие требования к подбору кадровпозволяют не только отобрать лучших специалистов, но и напомнить тем, кто ужеработает, какие высокие требования предъявляются к персоналу.
Главные задачи кадровых служб могут бытьпредставлены в виде следующих этапов работы с персоналом:
1. Планирование кадров.
2. Отбор кадров.
3. Определение зарплаты и льгот.
4. Профессиональная адаптация.
5. Обучение персонала.
6. Аттестация кадров.
7. Перестановка кадров.
8. Подготовка руководящих кадров.
9. Социальная защита персонала.
Для успешного решения указанных задачкадровые службы должны работать в тесном контакте с руководителями всех уровнейи узкими специалистами «человековедческих» наук. Руководители лучше всехосведомлены о требованиях, предъявляемых конкретной деятельностью к людям,занимающимся ею, о потребностях в кадрах, о профессиональном мастерстве. Вбольшинстве случаев именно руководители делают запрос кадровым службам оподборе требуемых специалистов.
Таблица2.1План по персоналу Должность Кол-во Зарплата, сом ВСЕГО, сом Платежи Управление Директор 1 8000 8000 Ежемесячно, весь период производства Финансовый директор 1 6000 6000 Ежемесячно, весь период производства Бухгалтер 1 6000 6000 Ежемесячно, весь период производства Административный персонал, всего 3 20000 Производство Администратор 2 3000 6000 Ежемесячно, весь период производства Официант 9 2000 18000 Ежемесячно, весь период производства Повар 2 2500 5000 Ежемесячно, весь период производства бармен 3 2300 6900 Ежемесячно, весь период производства пицерист 1 1500 1500 Ежемесячно, весь период производства салатница 1 1700 1700 Ежемесячно, весь период производства Уборщик 3 500 1500 Ежемесячно, весь период производства Гостьевой 1 800 800 Ежемесячно, весь период производства кальянщик 2 900 1800 Ежемесячно, весь период производства Итого производственного персонала 23 43200 ВСЕГО 25 63200 /> /> /> /> /> />
Оченьважно в первую очередь определить профиль ночного клуба. Ясная формулировкадвух-трех ярких «изюминок» позволит иметь стабильный круг клиентов, не толькопринимающих предлагаемый им вариант обслуживания, но и чувствующих себя удобнои комфортно. Такой подход может привести к ночного клуба с «клубным», «семейным»или «корпоративным» принципом формирования клиентуры. Еще один выигрышный путь –«делового ночного клуба», когда акцент сделан на высокие стандарты питания,сравнительно невысокую себестоимость и рациональный ассортимент, быстроеобслуживание и многофункциональность. Здесь уместны быстрые обеды и дегустации,презентации и выставки-продажи, создание условий для деловых переговоров всочетании со звоном бокалов при их подписании.
Меню – это визитная карточка ночногоклуба. Поэтому при его составлении необходимо разнообразить используемое сырьёи продукты для приготовления широкого выбора кулинарных изделий и напитков сприменением различных способов кулинарной обработки.
Меню в ночного клуба отличается обилиемзаказных и фирменных блюд. Количество и изысканность блюд выделяют его от менюдругих предприятий питания.
В меню нашего ночного клуба входят блюдаиз таких продуктов, как баранина, телятина, птица, крупа рисовая, овощи, свежиеи маринованные. Кроме того, национальная и китайская кухня отличается широкимприменением различных пряностей: лука, чеснока, оливок, перца чёрного икрасного, корицы и т.д.; они являются необходимой составляющей блюд нашегоночного клуба.
Если говорить отдельно о первых блюдах, тонаиболее популярны шорпо, мясные супы с рисом, горохом и картофелем.
Из вторых блюд предпочитают мясо тушёное ижареное, кур, тушёных в томате. Напитки – кофе и чай.
На предприятиях общественного питанияочень важно следить за качеством продукции, а, следовательно, и за еёхранением. Исходя из норм и сроков хранения, рассчитаны оборотные средства. Дляхранения продуктов используют специально отведённые места, в которыхподдерживается особый режим температуры и влажности. Так, свежее мясо и птица,а также рыба хранятся в морозильных камерах. Фарш не должен храниться более 12часов при t +2+6°С, а готовыеизделия (отварное мясо, птица) – не более 18 часов. Для жаренных мяса и печенисрок хранения при той же температуре – 24 часа. Варёные колбасы, сосиски хранятна специальных стеллажах или подвешенными на крючьях в холодильных камерах неболее 72 часов. Жареная рыба, широко представленная у нас, не должна хранитьсяболее 48 часов, сельдь рубленная – более 24.
Для хранения овощей используют подвальныепомещения с искусственным освещением и t +2+5°С и относительной влажности 80%. Блюда из свежих овощей, фруктов,зелени готовят партиями по мере спроса. Салаты хранят в не заправленном видепри t +2+4°С не более 6 часов.
Сыпучие продукты хранятся в специальныхмешках, которые ставятся в лари. При этом нужно периодически перебирать крупы иследить за влажностью.
Кисломолочные продукты хранятся вспециальной таре с крышкой. Масло и сыр нельзя хранить с сильно пахнущимипродуктами (чеснок, рыба). Срок хранения сметаны, кефира, молока при t +4+8°С – не более 36 часов.
Надо отметить, что сроки хранения готовыхпродуктов заметно сокращаются. Бутерброды хранятся всего 3 часа, торты ипирожные – от 6 до 72 часов.
Хлеб хранится в специальных лотках, которыераз в неделю протираются раствором уксуса.
Все продукты, хранящиеся на складе,проходят механическую обработку в заготовочных участках, где сырьёразмораживается, освобождается от несъедобных частей и разделывается на порции.В мясном отделении происходит обработка мяса, а в рыбном отделении происходитобработка рыбы. В овощном отделении происходит сортировка, мойка, очистка,доочистка и нарезка овощей.
После такой обработки полуфабрикатыпопадают в доготовочные цехи. В холодном участке блюда не подвергаются тепловойобработке, поэтому строго соблюдаются правила кулинарной обработки и правилатоварного соседства.
При получении блюд из кухни официантдолжен не просто правильно подать их, но и проследить за тем, правильно ли ониотпущены (пропорции, внешний вид), есть ли необходимые приборы, салфетки и т.д.
В первую очередь подаётся минеральнаявода, соки. Затем, согласно нашему меню, идут холодные закуски. Их подают впоследовательности, предусмотренной меню. Таким образом, сначала идут рыбные,затем мясные закуски и салаты. Из горячих закусок первыми идут рыбные, затем –горячие бутерброды. В блюда с закусками официант кладёт приборы для раскладки ис разрешения гостей подаёт закуски на обеденный стол. Перед началом подачизакусок на стол в хлебницах ставят хлеб.
Из супов в нашем меню представлены толькогорячие. Среди них есть прозрачные, которые подаются в бульонных чашках. Кбульону подают гренки, пирожки, отварные овощи, которые кладут в супнепосредственно перед подачей. При подаче заправочных супов есть некоторыеособенности. Так, к свекольному супу отдельно в соуснике подаётся сметана. Мясов заправочных супах подают порезанными только соломкой.
При подаче вторых блюд действуют следующиеправила. Для рыбных блюд стол дополнительно сервируется рыбными ножами ивилками. Для подачи мясных блюд используют специальную посуду. Блюда из дичиподают на специальных блюдах, запеченные овощи – на тех сковородах, в которыхони были приготовлены. В нашем меню широко представлены овощные блюда, которыеподаются самостоятельно. Это, например, кабачки, фаршированные с сыром. Поэтомув качестве прибора используют соловую вилку.
Сладкие блюда подают при температуре 8–10°С. Мороженое, предварительноукрашается фруктами и, подаётся в специальных вазочках. Пудинг подаютнарезанным на порции в десертной тарелке, а при отпуске поливается соусом.Фрукты (предварительно вымытые и обсушенные) подаются либо в вазах, либо вдесертных тарелках. Апельсины подают очищенными от кожуры, разделёнными на долькиили нарезанными на кружочки. У бананов предварительно подрезают плодоножку,подают с фруктовыми приборами. Рядом с тарелкой с фруктами должна стоятьспециальная тарелка для отходов.
Чай подаётся уже разлитым в чашки,поставленные на блюдца. Зелёный чай обладает некоторой терпкостью, поэтомуотдельно подают молоко в молочнике. Кофе может подаваться не только в чашкахнебольшой ёмкости, но в кофейниках. К нему часто подают молоко, сливки, лимон,коньяк.
На предприятия общественного питаниясуществует 2 основных способа обслуживания: обслуживание с официантами исамообслуживание. В нашем ресторане будем пользоваться первым способом, причёмобслуживание с официантами будет полным, то есть 1 официант рассчитан на 4клиента.
В ночном клубе используют следующие способыподачи закусок и блюд. При обычном обслуживании применяется подача блюд «вобнос», когда на принесённые из кухни блюда официант кладёт приборы дляперекладывания, показывает блюдо гостю и накладывает его. Подача блюд «в стол»используется при обслуживании семейных обедов, свадеб и других торжеств. Приэтом способе все блюда выставляются на обеденный стол вместе с приборами дляперекладывания блюд в тарелки. Блюда перекладываются самими гостями. Кроме этихспособов, существует английский способ подачи блюд, когда блюда предварительнопоказываются гостю и перекладываются на тарелки на подсобном столе.
Эти способы обслуживания могут заменятьдруг друга в зависимости от формы обслуживания.
Однако престиж ночного клуба зависит нетолько от того, как правильно подаётся блюдо, но и кем оно подаётся. Официантдолжен выглядеть всегда опрятным, подтянутым. К форменной одежде предъявляютсяособые требования. Для всех официантов она должна быть одинаковой, заисключением администратора. Одежда должна гармонировать с интерьером, бытькрасивой и одновременно удобной. Форма выдаётся также гардеробщикам, уборщикам.Управляющий персонал должен следить за чистотой формы подопечных.
Культура обслуживания подразумевает такженаличие музыки в зале. Она должна быть либо тихой, фоновой, либо весёлой,живой, громкой, в зависимости от проводимого мероприятия.
Расчеты составлены в пессимистическом варианте, особенно в первый годработы ночного клуба.
Основные и / или потенциальныеконкуренты
Количество компаний занимающихся деятельностью,аналогичной деятельности весьма значительное.
Ди-джей бар «Баркод» имеет незначительноепреимущество перед ними за счет низкой, себестоимостью готовой продукции ипредлагаемой ценой реализации. Кроме того, ди-джей бар «Баркод» имеетзначительный опыт работы по оказанию услуг населению.
По организации будет применяться гибкаяценовая стратегия, которая учитывает тенденции рынка.
На продукцию организации будут установленыконкурентоспособные цены, являющиеся оптимальными:
· с одной стороны,приемлемыми для потребителей;
· с другой стороны,выгодными для организации.
Принцип ценообразованияосновывается на снижениях издержек.
Кроме того, принеобходимости оперативно реагировать на изменения рыночной ситуации, организация«ТНТ Продакшн» планирует применять различные системы скидок. Наиболееперспективными действиями в этом направлении мы считаем схемы, описанные внижеследующей таблице:
Таблица 2.2. СистемыскидокВид регулирования Обоснование
Скидки в зависимости от количества посетителей
(до 5%) Стимулирование крупных мероприятий Сезонные скидки Стимулирование регулярных посещений Бонусы постоянным клиентам Поддержание и увеличение объема продаж, стимулирование постоянных клиентов
Скидка при условии предоплаты заказа.
(3%) Стимулирование регулярных денежных поступлений
Примечание:предложенная ценовая политика рассчитана на период, соответствующий горизонтупланирования данной организации рассматриваемого периода. В дальнейшеморганизация может применять другие стратегии в зависимости от рыночнойситуации.
/>Работа с поставщиками продуктов ночного клуба может заключать с поставщиками продуктовнесколько видов сделок:
1) Товарообменные илибартерные – взаимныесинхронные поставки товаров и оказание услуг на равные суммы без платежей;
2) Прямые закупки – это непосредственные сделки междупоставщиком и потребителем. Поставки без посредника распространены примеждународных поставках промышленного сырья на долгосрочной основе;
3) Торгово-посредническиеоперации в областизакупок и поставок сырья подразумевают, что посредник подыскивает для ночногоклуба поставщика за определённое вознаграждение
В нынешних условиях широко используетсяпроизводственное кооперирование. Это высокоэффективная форма сотрудничества.
Наша организация планирует следующие видыкооперации:
подрядная, или кооперация-субпоставка, при которой заказчик поставляет продукты.а ночного клуба изготавливает готовую продукцию для последующей реализациизаказчиком (пельмени, вареники и т.п.);
взаимная подрядная кооперация – субпоставка, при которой обе стороныизготавливают различные блюда или полуфабрикаты и обмениваются ими;
кооперированное производство, предусматривающее совместную программувыпуска замороженных и консервированных блюд. В этом случае возможен исовместный сбыт;
Реализацию готовойпродукции планируется осуществлять непосредственно в ночной клуб. Кроме того,предусматривается выносная торговля в передвижных ларьках, доставка заказов надом и в учреждения.
Основными направлениями сбытовой программымы определили следующие:
· организация долгосрочных договорных отношений – создание базыпостоянных клиентов;
· выход на сегмент студенческой молодежи за счет построениясистемы скидок;
· организация ночного клуба с «клубным», «семейным», «корпоративным»или «деловым» принципом формирования клиентуры;
· организация быстрых обедов и дегустаций;
· устройство презентаций и выставок-продаж;
· создание условий для деловых переговоров в сочетании созвоном бокалов при их подписании;
· участие в республиканских и городских выставках;
· реклама в печатных СМИ.
Подходможет привести к ночного клуба с «клубным», «семейным» или «корпоративным»принципом формирования клиентуры.
Программа продаж. Данная информация представлена в таблице «Выпусктоварной продукции
Ожидаемый доход от продаж. Данная информация представлена в таблице «Прогнозотчета о прибылях и убытках».2.2 Анализ доходов ирасходов организации
Предлагаемый анализ основан намеждународных стандартах, согласно которым в расчете «Прогноз отчета о прибыляхи убытках (Income Statement)», учитывается только оперативная деятельность, всевиды доходов и расходов (включая инвестиционные), включены в «Прогноз потокаденежных средств (Cash Flow)», согласно требованиям IAS по методике UNIDO. Расчетналоговых выплат полностью соответствует нормативной базе КыргызскойРеспублики. Целью разработки финансового плана является определениеэффективности проекта.
Переменные ипостоянные издержки
Строка
2009 год
2010 год
Суммарные прямые издержки
637680,91
690014,93 Налог на имущество 1813,23 Административные издержки 46 022,17 48 333,91 Производственные издержки 86 565,50 90 913,79 Маркетинговые издержки 7 670,36 8 055,65 Зарплата административного персонала 233 669,88 245 407,39 Зарплата производственного персонала 481 944,12 506 152,73 Зарплата маркетингового персонала 87 626,20 92 027,77
Суммарные постоянные издержки
943498,23
990891,24 Амортизация 145 000,00 152 211,49 Проценты по кредитам 6 792,98 2 241,68
Суммарные непроизводственные издержки
151792,98
154453,18 Валовый объем продаж 2205415,39 2406812,38 Потери Налоги с продаж 52505,45 57540,37 Чистый объем продаж 2 152 909,93 2 349 272,02 Материалы и комплектующие 637680,91 690014,93 Сдельная зарплата
Суммарные прямые издержки
637680,91
690014,93 Валовая прибыль 1 515 229,03 1 659 257,10 Налог на имущество 1813,23 Административные издержки 46 022,17 48 333,91 Производственные издержки 86 565,50 90 913,79 Маркетинговые издержки 7 670,36 8 055,65 Зарплата административного персонала 233 669,88 245 407,39 Зарплата производственного персонала 481 944,12 506 152,73 Зарплата маркетингового персонала 87 626,20 92 027,77
Прогноз отчета о прибылях и убытках – наиболеераспространенная форма оценки результатов деятельности предприятия. Результатвычислений показывает прибыльность или убыточность проекта посредствомотражения операционной, т.е. производственной деятельности предприятия.
При формировании общих затрат были учтены следующиекомпоненты:
§ переменные или прямые расходы, которыенепосредственно связанны с объемом производства;
§ общие или постоянные издержки, которые несвязанны с объемом производства и относительно стабильны от периода к периоду.
§ По переменным затратам материалыпредставлены в Приложении «Прогноз отчета о прибылях и убытках». По постояннымзатратам – в Приложении «План по персоналу», «Общие издержки», «Прогноз отчетао прибылях и убытках».
Как показывают расчеты, динамика затратсильно связанна с ростом объемов производства.
Для расчета переменных издержек былипроизведены расчеты:
§ затрат на прямые продукты и сырье дляпродажи. При этом учитывался выход готовой продукции.
§ затрат на энергоносители итранспортно-заготовительные расходы из расчета на одну единицу продукции.
Суммарные затраты по периодам времениприведены в Приложении «Прогноз отчета о прибылях и убытках». Анализ отчета оприбылях и убытках подтверждает доходность организации.
Прогноз движения денежных средств позволяетоценить, сколько денег необходимо вложить в бизнес в разбивке по времени,синхронность поступления и расходования денежных средств, а значит проверитьбудущую ликвидность (способность своевременно погашать обязательства передкредиторами за счет средств, поступающих на расчетный счет. В расчетезадействовано изменение оборотного капитала. По результатам отчета «Прогноз потокаденежных средств» видно, что предприятие своевременно гасит кредит банка и кконцу 2010 года накапливает денежную массу в сумме 906 043,06 сом,что указывает на доходность организации.
Прогноз потоков денежных средств
Строка
2009 год
2010 год Поступления от продаж 2 352 244,03 2 577 808,68 Затраты на материалы и комплектующие 650 797,20 763 207,19 Затраты на сдельную заработную плату Суммарные прямые издержки 650 797,20 763 207,19 Общие издержки 157 088,99 164 979,76 Затраты на персонал 674 991,76 708 897,39 Суммарные постоянные издержки 832 080,76 873 877,14 Вложения в краткосрочные ценные бумаги Доходы по краткосрочным ценным бумагам Другие поступления 27 459,50 27 459,50 Другие выплаты 56 562,50 56 562,50 Налоги 369 941,16 419 265,07 Кэш-фло от операционной деятельности 470 321,91 492 356,28 Затраты на приобретение активов 36 057,46 Другие издержки подготовительного периода Поступления от реализации активов Приобретение прав собственности (акций) Продажа прав собственности Доходы от инвестиционной деятельности Кэш-фло от инвестиционной деятельности -36 057,46 Собственный (акционерный) капитал Займы Выплаты в погашение займов 12 968,42 22 231,58 Выплаты процентов по займам 6 792,98 2 241,68 Лизинговые платежи Выплаты дивидендов Кэш-фло от финансовой деятельности -19 761,40 -24 473,26 Баланс наличности на начало периода 23 657,00 438 160,04
Баланс наличности на конец периода
438 160,04
906 043,06
q оценкаэффективности инвестиций
Для определения эффективности данногопроекта были рассчитаны следующие коэффициенты и показатели:
§ чистый приведенный доход – NPV,
§ внутренняя норма рентабельности – IRR,
§ срок окупаемости проекта – PP,
§ индекс прибыльности – PI,
§ рентабельность продажрентабельностьпроизводства,
§ точка безубыточности,
§ запас финансовой прочности,
§ коэффициент покрытия кредита,
§ коэффициент покрытия процентов кредита.
Таким образом, используемый инструментарийоценки эффективности инвестиций характеризует ОсОО «ТНТ Продакшн» каквысоконадежный и прибыльный.
Бухгалтерский баланс с 1 января 2009 года по 31 декабря 2010года/>
Код строк
На 1 января 2009 года
На 31 декабря 2010 года
1
2
3
4
АКТИВЫ
1. Оборотные активы Денежные средства в кассе (1100) 110
15387,00
104410,06 Денежные средства в банке (1200) 120
8270,00
801633,00 Краткосрочные инвестиции (1300) 130
0,00
0,00
в том числе: Долговые ценные бумаги (1310) 131 0,00
1
2
3
4 Долевые ценные бүмаги (13201) 132 0,00 Кредиты. займы выданные. депозитные вклады (1330, 1340) 133 0,00 Текущая часть долгосрочных инвестиций (1350) 134 0,00 Прочие краткосрочные инвестиции (1390) 135 0,00 Счета к получению (1 400) 140
54919,00
0,00
в том числе: Счета к получению за товары, услуги (1410) 141 35000,00
0,00 Резерв на безнадежные долги по счетам к получению(1491) 142 6287,00 0,00 Дебиторская задолженность по прочим операциям (1500) 150
13632,00
0,00
в том числе: Векселя к получению (1510) 151 0,00 Дебиторская задолженность сотрудников и директоров (1520) 152 6272,00 0,00 Налоги, оплаченные авансом (1530, 1540) 153 1731,00 0,00 Проценты, дивиденды к получению (1550, 1560) 154 0,00 Задолженность заказчиков мо договору на строительство(1570) 155 0,00 Текущая часть долгосрочной дебиторской задолженности (1580) 156 0,00 Прочая дебиторская задолженность (1590) 157 5629,00 0,00 Товарно-материальные запасы (1600) 160 135000,00 69808,09
в том числе: Товары (1610, 1691) 161 75000,00 0,00 Запасы сырья и основных материалов (1620) 162 60000,00 69808,09 Незавершенное производство (1630) 163 0,00 0,00 Готовая продукция (1640) 164 0,00 0,00 Сельхозпродукция с биологических активов (1650) 165 0,00 0,00 Запасы вспомогательных материалов (1700) 170 0,00 0,00
в том числе: Топливо(1710) 171 0,00 0,00 Запасные части (1720) 172 0,00 0,00 Строительные материалы (1730) 173 0,00 0,00 Прочие материалы (1740) 174 0,00 0,00 Малоценные и быстро изнашивающиеся предметы (1750, 1795) 175 0,00 0,00
Авансы выданные (1800)
180
0,00
0,00
в том числе: Запасы, оплаченные авансом (1810) 181 0,00 0,00 Услуги, оплаченные авансом (1820) 182 0,00 0,00 Аренда, оплаченная авансом (1 830) 183 0,00 0,00 Прочие виды авансированных платежей (1890) 184 0,00 0,00 Задолженность учредителей (участников) по взносам в уставный капитал (1900) 190 0,00 0,00
ИТОГО по разделу 1 «Оборотные активы»
100
213576,00
975851,15
2. Внеоборотные активы Балансовая стоимость основных средств (2100) 210
640000,00
378845,97
в том числе Земля (2110) 211 0,00 0,00 Незавершенное строительство (2 120) 212 0,00 0,00 Здания сооружения (2130, 2193) 213 0,00 0,00 Оборудование (2140, 2194) 214 100000,00 59194,68 Конторское оборүдование (2150, 2195) 215 70000,00 41436,28 Мебель и принадлежности (2160 2196) 216 80000,00 47355,75 Транспортные средства (2170 2197) 217 300000,00 177584,05 Благоустройство арендованной собственности (2180 2198) 218 90000,00 53275,21 Благоустройство земельных участков (2190.2199) 219 0,00 0,00
Биологические активы (2200)
220
0,00
0,00 в том числе Живогиые (потребляемые Биологические активы) (2210) 221 0,00 0,00 Животные (плодоносящие биологические активы) (2220) 222 0,00 0,00 Растения (потребляемые биологические активы) (2230) 223 0,00 0,00 Плодоносящие растения (2240) 224 0,00 0,00 Биологические активы, учитываемые по фактическим затратам (2250) 225 0,00 0,00 Другие биологические активы (2290) 226 0,00 0,00 Инвестиции в недвижимость (2300) 230
0,00
0,00 в том числе Земля(2310) 231 0,00 0,00 Здания и сооружения (2320) 232 0,00 0,00 Реконструкция объектов инвестиций в недвижимость (2330) 234 0,00 0,00 Отсроченные налоговые требования (2400) 240 0,00 0,00 Денежные средства ограниченные к использованию (2500) 250 0,00 0,00 Долгосрочная дебиторская задолженность (2700) 270
В том числе Векселя полученные (2710) 271 Долгосрочная дебиторская задолженность (2720) 272 Долгосрочные отсроченные расходы (2780) 273 Прочая долгосрочная задолженность(2790) 274 Долгосрочные инвестиции (2800) 280
в том числе Долговые ценные бумаги (2810) 281 Кредиты, займы выданные (2820) 282 Инвестиции в дочерние предприятия (2830) 283 Инвестиции в совместные предприятия (2840) 284 Инвестиции в ассоциированные предприятия (2850) 285 Прочие долгосрочные инвестиции (2890) 286 Балансовая стоимость нематериальных активов (2900) 290
в том числе Франшиза, гудвилл, патенты, торговые марки, авторские права, программное обеспечение, лицензионное соглашение (2910–2970, 2991–2997) 291 Прочие нематериальные активы (2980,2998) 292 Незавершенные разработки (2990) 293
ИТОГО по разделу 2 «Внеоборотные активы»
200
640000,00
378845,97
ИТОГО АКТИВЫ: (раздел 1 +раздел 2)
299
853576,00
1354697,12
ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ
З. Краткосрочные обязательства Счета к оплате (3100) 310
50000,00
0,00 Авансы полученные (3210 3220) 320
0,00
0,00
Краткосрочные долговые обязательства (3300)
130
35200,00
24679,56
в том числе Банковские кредиты займы(ЗЗЮ) 331 35200,00 0,00 Прочие кредиты и займы (3320) 332 0,00 0,00 Текущая часть долгосрочных обязательств (3330) 333 0,00 0,00 Прочие краткосрочные долговые обязательства (3390) 334 0,00 24679,56
Налоги к оплате (3400)
340
1675,00
0,00
в том числе Налог на прибыль (3410) 341 1675,00 0,00 Подоходный налог на доходы с физических лиц (3420) 342 0,00 0,00 НДС (3430) 343 0,00 0,00 Акцизы (3440) 344 0,00 0,00 Прочие налоги (3490) 345 0,00 0,00
Краткосрочные начисленные обязательства (3500)
350 63125,00 0,00
в том числе Начисленные обязательства по оплате товаров, услуг (3510) 351 25000,00 0,00 Начисленная заработная плата(3520) 352 22267,00 0,00 Начисленные взносы на социальное страхование (3530) 353 0,00 0,00 Дивиденды к выплате (3540) 354 0,00 0,00 Начисленные проценты по долговым обязательствам (3550) 355 0,00 0,00 Прочие начисленные расходы (3590) 356 15858,00 0,00 Прочие краткосрочные обязательства (3600) 360 0,00 0,00 Резервы (3700) 370 0,00 0,00
ИТОГО по разделу 3 «Краткосрочные обязательства»
300
150000,00
24679,56
4. Долгосрочные обязательства Долгосрочные обязательства (4100) 410
210395,00 в том числе 0,00 0,00 Облигации к оплате(4110) 411 0,00 0,00 Банковские кредиты, займы (4120) 412 0,00 0,00 Прочие кредиты, займы (4130) 413 49605,00 Векселя к оплате(4140) 414 0,00 Обязательства по финансируемой аренде (4150) 415 90000,00 Прочие долгосрочные обязательства (4190) 416 70790,00
Отсроченные доходы (4200)
420 0,00 0,00
Отсроченные налоговые обязательства (4300)
430 0,00 0,00
Итого по разделу 4 «Долгосрочные обязательства»
400 210395,00 0,00
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА (раздел 3 + раздел 4)
499
360395,00
24679,56
5. Собственный капитал
Уставный капитал (5 1 00)
510
400000,00
400000,00 в том числе Простые акции (5110) 511 400000,00 400000,00 Привилегированные акции(5120) 512 0,00 0,00 Выкупленные собственные акции(5191) 513 0,00 0,00 Прочий уставный капитал (5130) 514 0,00 0,00
Прочий капитал (5200)
520 93181,00 93181,00
в том числе Дополнительный оплаченный капитал (5210) 521 93181,00 93181,00 Корректировки по переоценке активов (5220) 522 0,00 0,00 Курсовые разницы по операциям в иностранной валюте по зарубежным компаниям (5230) 523 0,00 0,00 Капитал авансированный собственниками (5240) 524 0,00 0,00
Нераспределенная прибыль (5300)
530 0,00 836836,56
Резервный капитал (5400)
540 0,00 0,00
Итого по разделу 5 «Собственный капитал»
500
493181,00
1330017,56
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И СОБСТВЕННЫЙ КАПИТАЛ (раздел 3 + раздел 4 + раздел 5)
599
853576,00
1354697,12
Как видно, итог по активу баланса наначало года и конец отчетного периода равен соответственно итогу его пассива.Это равенство определяет сущность баланса: в нем отражается имуществоэкономического субъекта в двух плоскостях, а именно в левой стороне – активебаланса – по видам, составу и размещению, а в правой – пассиве – по источникамформирования данного имущества.
В активе имущество приведено с учетомстепени ликвидности. Наименее ликвидные статьи («Нематериальные активы», «Основныесредства») размещены в конце, а легко реализуемые активы («Касса», «Расчетныйсчет») – в начале баланса.
В любом случае имущество – актив (А)должно соответствовать его обязательствам (П) и собственному капиталу (К):А=П+К.
Разложение правой стороны баланса надве составляющие в указанной последовательности имеет глубокий экономическийсмысл. В случае ликвидации экономического субъекта ввиду несостоятельности(банкротства) действующее законодательство в первую очередь предусматриваетудовлетворение обязательств кредиторов (П) в строго установленной очередности.Причем требования кредиторов каждой очереди подлежат удовлетворению толькопосле полного погашения обязательств перед кредиторами предыдущей очереди. В тоже время инвесторы на вложенный капитал (К) получают только ту часть, котораяостается после платежей по обязательствам. Статьи баланса в зависимости от ихэкономической сущности распределены на пять разделов.
Актив баланса включает два раздела,представленные по экономической однородности с точки зрения ликвидностиимущества следующими основными группами.
Первый раздел «Оборотные активы»представляет три блока наиболее ликвидных активов. Это мобильные средстваорганизации, так как в короткое время могут быть обращены в наиболее ликвиднуюих часть – денежные средства. Здесь представлены средства как непосредственноиспользуемые внутри хозяйства (производственные запасы и затраты внезавершенном производстве), за ее пределами (дебиторская задолженность,краткосрочные финансовые вложения в виде ценных бумаг), так и денежныесредства.
По разделу 1 «Оборотные активы»рост за два года существования кафе «Bacorde) составил 762275,15сом и увеличился более чем в 4,5 раз.
Второй раздел «Внеоборотные активы»содержит информацию о нематериальных активах, движимом и недвижимом имуществе,представленными в составе основных средств, биологических активах, а такжедолгосрочными инвестициями.
По разделу 2 «Внеоборотные активы»произошло уменьшение на 261154,03 сом или на 40,8%. Это произошло за счет начисленнойамортизации. Нематериальные активы, в том числе организационные расходы,патенты, лицензии, товарные знаки (знаки обслуживания), иные аналогичныеперечисленным права и активы, т.е. не имеющие физической субстанции, нообладающие стоимостью, основанною на соответствующих правах их собственника, внастоящее время не получили еще большого признания. Вместе с тем в странах сразвитой рыночной экономикой считается вполне нормальным, когда в фирме всоставе имущества на долю нематериальных активов приходится не менее 30%уставного капитала.
Биологические активы – преобладающаягруппа в составе имущества крестьянского хозяйства среди других групп,представленных во втором разделе актива баланса. Это также долгосрочные активы(земельные участки и объекты природопользования, здания, сооружения, машины иоборудование), используемые в процессе хозяйственной деятельности.
Незавершенное строительство включаетоборудование к установке, капитальные вложения и авансы, выданные подрядчикам.
Наконец, хозяйства, осуществляющиефинансовые вложения в виде инвестиций в дочерние и зависимые общества, в другиеорганизации, предоставление займов другим организациям на срок более 12месяцев, заполняют статью «Долгосрочные инвестиции».
Та часть внеоборотных активов, котораяне нашла отражения в составе соответствующих статей, показывается по статье «Прочиевнеоборотные активы».
Сторона баланса (пассив) раскрываетсодержание собственного капитала и обязательств как долгосрочного, так икраткосрочного характера.
Собственный капитал отражен в пятом разделебаланса «Собственный капитал».
Изменение в виде увеличения илиуменьшения уставного капитала допускается по результатам рассмотрения итоговдеятельности организации за предыдущий год. После чего вносятся соответствующиеизменения в учредительные документы.
В составе статьи «Дополнительныйоплаченный капитал» отражаются прежде всего суммы переоценки внеоборотныхактивов, курсовой разницы. Статья «Резервный капитал» формирует источники ввиде резервных фондов, создание которых предусматривается законодательством илиучредительными документами хозяйствующего субъекта.
Фонды специального назначения (фонднакопления, фонд социальной сферы) могут иметь место в данном разделе каквариант учетной политики в случае распределения прибыли. Если такой вариант неопределен, здесь показывается нераспределенная прибыль отчетного года и /илипрошлых лет.
В разделе раскрывается содержаниедолгосрочных кредитов банков и долгосрочных займов. Другие наименованияобязательств со сроком погашения более 12 месяцев после отчетной даты приведеныпо статье «Прочие долгосрочные обязательства» (арендные обязательстваарендатора по долгосрочной аренде и т.п.).2.3 Анализ показателейприбыли и рентабельность
Отчет оприбылях и убытках с 1 января 2009 года по 31 декабря 2010 г.
Наименование показателей
Код строк
За 2009 год
За 2010 год
1
2
3
4
Основная операционная деятельность Выручка – основной доход от операционной деятельности или Прибыль/ убыток от биологических активов 10 2205 415,39 2 406 812,38 Себестоимость реализации товаров, услуг или Расходы по производству биологических активов 20 690 186,36 747 555,30
Валовая прибыль (010–020)
30
1 515 229,03
1 659 257,08
Доходы и расходы от прочей операционной деятельности: Прочие доходы от операционной деятельности 40 0,00 0,00 Прочие расходы от операционной деятельности 50 0,00 0,00
Итого: доходы и расходы ог прочей операционной деятельности (040–050)
60
0,00
0,00
Операционные расходы периода: Расходы по реализации 70 147 218,86 154 024,72 в т.ч. амортизация 71 145 000,00 152 211,49 Общие административные расходы 80 943 498,23 990 891,24 в т.ч. амортизация 81 0,00 0,00
Итого операционные расходы (070+080)
90
1 090 717,09
1 144 915,96
Прибыль/убыток от операционной деятельности (030+-060–090)
100
424 511,94
514 341,12
Доходы и расходы от неоперационной деятельности: Доходы от инвестиций 110 0,00 0,00 Расходы по процентам 120 6792,98 2241,68 Доходы (убытки) от курсовых разниц по операциям с иностранной валютой 130 0,00 0,00 Прочие неоперационные доходы и расходы 140 0,00 0,00
Итого доходы и расходы от неоперационной деятельности (110–120+-130+-140)
150
-6 792,98
-2 241,68
Прибыль (убыток) до вычета налогов (100+-150)
160
417 718,96
512 099,44 Расходы по налогу на прибыль 170 41 771,90 51 209,94
Прибыль (убыток) от обычной деятельности (160–170)
180
375 947,06
460 889,50 Чрезвычайные статьи за минусом налога на прибыль 190 0,00 0,00
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода (180+190)
200
375 947,06
460 889,50
Технико-экономические показателидеятельности кафе выводятся в сводной таблице наиболее важных показателейхозяйственной деятельности предприятия
Таблица 2.7
Показатели
На 1 января 2009 года
На 31 декабря 2010 года
Изменения+/-
РОСТ, %
1
2
3
4
1. Среднесписочная численность работников, чел. 9 10 1 111,1% 2. Среднегодовая стоимость ОФ, сом 640 000 678 846 38846 106/0% 3. Среднегодовая стоимость остатков оборотных средств, сом 213 576 975 851 762 275 456,9% 4. Выручка от реализации, сом. 3875400 4 612 228 4 2736828 119,0% 5. Затраты на пр-во реализованной продукции, сом 3256460 3 661 313 404853 112/4% 6. Прибыль от реализации продукции, сом 618940 836 837 217897 135,20% 7. Затраты на 1 сом. реализованной продукции, сом/сом. (п. 5 / п. 4) 0/84 0,79 -0,05 94/0% 8. Фондоотдача на 1 сом ОФ, сом/сом (п. 4 / п. 2) 6/0 6/8 0/8 113/3,0% 9. Фондовооруж-ть, сом./чел. (п. 2 / п. 1). 71111 67885 -33 224 95,5% 10. Производительность труда, сом/сом (п. 4 / п. 1). 430600 461 223 30623 107,10% 11. Рентабельность продаж%, (п. 6 / п. 4). 17/8% 18,1% 0/3% 101,60%
Наблюдается улучшение основных показателейпредприятия за два года. Выручка от реализации выросла до 4612228 сом. Несмотряна увеличение затрат на производство реализованной продукции в абсолютномвыражении до 3 661 313 сом, их доля в выручке от реализации составила 79,38%.Положительным результатом деятельности является увеличение уровнярентабельности продаж до 18,1%.
Балансовая стоимость ОС на конец отчетногопериода составляет 378 846 сом. Амортизация на ОС начислялась по методуравномерного (прямолинейного) списания в соответствии с установленными срокамиполезного функционирования оборудования, амортизационные начисления на здания иоборудование общехозяйственного назначения в сумме – 442211,49 сом.
Для общей оценки динамики финансовогосостояния предприятия подготавливают аналитический баланс-нетто, позволяющийоценить структуру имущества предприятия и одновременно произвестигоризонтальный и вертикальный анализ.
Аналитический баланс и сравнительныйбаланс служат базой и основой для анализа хозяйственной деятельностипредприятия.
Таблица 2.10Анализ ликвидности баланса Активы На 1 января 2009 года На 31 декабря 2010 года Пассивы На 1 января 2009 года На 31 декабря 2010 года Платежный излишек или недостаток На 1 января 2009 года На 31 декабря 2010 года 1. Наиболее ликвидные активы 23 657 906 043 1. Наиболее срочные обязательства 51 675 -28 018 906 043 2. Быстрореализуемые активы 2. Краткосрочные пассивы 98 325 24 680 -98 325 -24 680 3. Медленнореализуемые активы 54 919 3. Долгосрочные пассивы 210 395 -155 476 4. Труднореализуемые активы 135000 69 808 4. Постоянные пассивы 135 000 69 808
Условие абсолютной ликвидности:
AI> ПI
AII> ПII
AIII> ПIII
AIV ПIV
AI
104 410
³
ПI
AII
801 633
³
ПII
24 680
AIII
³
ПIII
AIV
69 808
≤
ПIV
Условие абсолютной ликвидности для актива AIVне выполняется, так как ПIV=0 сом, AIV=69 808сом.
Ликвидность баланса определяется какпокрытие обязательств предприятия его активами. Анализ ликвидности заключаетсяв сравнении средств актива сгруппированных по степени их ликвидности ирасположенных в порядке ее убывания с обязательствами пассива, сгруппированнымипо срокам их погашения и расположенными в порядке возрастания этих сроков. Взависимости от степени ликвидности, т.е. скорости превращения в денежныесредства, активы делятся на:
1. Наиболее ликвидные;
2. Быстрореализуемые;
3. Медленнореализуемые;
4. Труднореализуемые
Пассивы группируются по степени срочностиих оплаты:
1. Наиболее срочные;
2. Краткосрочные;
3. Долгосрочные;
4. Постоянные
В данном балансе нарушено условиеликвидностиAIV ПIV
Таблица 2.11Анализ финансовых коэффициентов Коэффициенты Ограничения На 1 января 2009 года На 31 декабря 2010 года Изменение 1. Автономии
>=0,5 0,58 0,98 0,40 2. Соотношения заёмных и собств. ср.
0,73 0,02 -0,71 3. Соотношения мобильных и иммобилизованных средств
- 3,00 0,39 -2,61 4. Маневренности
0,5 -0,30 0,72 1,01 5. Обеспеченности запасов и затрат
>=0,6 -1,09 13,63 14,71 6. Имущества производственного назначения
>=0,5 0,75 0,28 -0,47 7. Абсолютной ликвидности
0,2 – 0,7 0,16 4,23 4,07 8. Ликвидности
>=1 0,16 36,71 36,55 9. Покрытия
>=2 0,22 36,71 36,49
Таблица 2.12Анализ финансовой устойчивости Показатель Расчет На 1 января 2009 года На 31 декабря 2010 года Абсолютное изменение 1. Источники собственных средств за вычетом иммобилизованных 493181,00 1330017,56 836 837 2. Основные средства и долгосрочные вложения средства 640 000 378 846 -261 154 3. Наличие собственных и оборотных средств п1. – п2. -146 819 951 172 1 097 991 4. Долгосрочные кредиты и заёмные средства 5. Собственные и долгосрочные заёмные источники п3. + п4. -146 819 951 172 1 097 991 6. Краткосрочные кредиты и заёмные средства 150 000 24 680 -125 320 7. Общая величина основных источников формирования п5. + п6. 3 181 975 851 972 670 8. Общая величина запасов и затрат 135 000 69 808 -65 192 9. Излишек или недостаток а) собственных оборотных средств п3. – п8. -281 819 881 364 1 163 183 б) собственных и заёмных долгосрочных источников п5. – п8. -281 819 881 364 1 163 183 в) общей величины основных источников формирования запасов и затрат п7. – п8. -131 819 906 043 1 037 862
Таблица 2.13Анализ состояния и использования основных средств Показатель На 1 января 2009 года На 31 декабря 2010 года Абсолютное изменение 1. Первоначальная стоимость 640 000 676 057 36 057 2. Износ 145 000 145 000 3. Остаточная стоимость 640 000 531 057 -108 943 4. Коэффициент износа 18,00% 21,00% 3,00% 5. Коэффициент годности 82,00% 79,00% -3,00% 6. Балансовая прибыль 836 837 836 837 7. Фондоотдача 0,00% 157,58% 157,58%
Таблица 2.14Показатель На 1 января 2009 года На 31 декабря 2010 года Абсолютное изменение 1. Прибыль 836 837 836 837 2. Использование прибыли 3. Нераспределенная прибыль 570650 836 837 836 837 4. Прибыль прошлого года 5. Рентабельность 0,00% 18,14% 18,14%
Таблица 2.15Расчет сверхнормативных непрокредитованных запасов Показатель На 1 января 2009 года На 31 декабря 2010 года Абсолютное изменение
1. Фактические производственные запасы и затраты 135 000 69 808 -65 192 2. Норматив собственных оборотных средств 17 471 18 905 1 434 3. Задолженность банку по ссудам (с учетом проверки банком обеспечения кредита на 1-е число месяца, следующего за отчетным) 35 200 1 853 -33 347 4. Задолженность поставщикам, зачтенная банком при кредитовании 5. Итого источников 52 671 20 757 -31 914 6. Сверхнормативные непрокредитованные запасы 82 329 49 051 -33 278 7. Превышение источников над фактическими производственными запасами -82 329 -49 051 33 278 /> /> /> /> /> /> />
3. Основныефакторы, влияющие на прибыль организации ООО «ТНТ Продакшн»3.1 Факторы, влияющие наприбыль организации
В процессе анализа использования прибылинеобходимо изучить факторы изменения величины налогооблагаемой прибыли, суммывыплаченных дивидендов, процентов, налогов из прибыли, размера чистойпотребленной и капитализированной прибыли.
Для налоговых органов и предприятиябольшой интерес представляет налогооблагаемая прибыль, так как от этого зависитсумма налога на прибыль, а соответственно, и сумма чистого дохода.
Чистая прибыль является одним из важнейшихэкономических показателей, характеризующих конечные результаты деятельностипредприятия. Количественно она представляет собой разность между обшей суммойбрутто – прибыли и суммой внесенных в бюджет налогов из прибыли, экономическихсанкций и других обязательных платежей предприятия, покрываемых за счетприбыли.
Размер чистой прибыли зависит от факторов,определяющих изменения общей суммы брутто – прибыли и факторов, определяющих ееудельный вес в общей сумме заработной прибыли в отчетном периоде:
ЧП=БП*Удчп
Существенную роль также могут сыграть вэтом бизнесе так называемые неконтролируемые и контролируемые факторы:
Неконтролируемые факторы:
1. изменение налоговойполитики правительства – увеличение налогов повлечет за собой увеличение цены,что снизит продвижение услуг на рынок;
2. снижение жизненногоуровня – вызовет резкое снижение темпов реализации услуг;
Контролируемые факторы:
1. неизменная категорияпотребителей (независимо от национальности, возраста, социального положения,дохода);
2. более низкаясебестоимость местной продукции по сравнению с ввозимой извне продукцией;
3. изменение численностипосетителей колеблется в незначительных пределах;
4. перспектива развитияпроизводства является долгосрочной.
3.2 Методика определениярезервов роста прибыли и рентабельности
Основные источники резервов увеличениясуммы прибыли (которые определяются по каждому виду продукции): увеличения объемареализации продукции, снижение ее себестоимости, повышение качества продукции,реализация ее на более выгодных рынках сбыта и т.д.
Для определения резервов роста прибыли засчет увеличения объема реализации продукции необходимо выявленный раннеерезервов роста объема реализации (Р ↑VPП)умножить на фактическую прибыль в расчете на единицу продукции соответствующеговида (П ед) и результаты суммировать:
Р↑Пvpп =∑(P↑VPПi *Пед).
Подсчет резервов роста прибыли за счетснижения себестоимости товарной продукции и услуг (Р↑Пс)осуществляется следующим образом: предварительно выявленный резерв снижениясебестоимости (Р↓С) каждого вида продукции умножается на возможныйобъем продаж с учетом резервов его роста:
Р↑Пс= ∑Р↓Сi (VPПi1+VPПi).
Подсчет резервов роста прибыли за счетповышения качества продукции производится следующим образом: планируемоеизменение удельного веса каждого сорта (∆Удi) умножается на отпускную цену соответствующего сорта (Цi), результаты суммируются и полученное изменение средней ценыумножается на планируемый объем реализации продукции с учетом резервов егороста:
Р↑П= ∑(∆Удi*Цi1)*(VPПi1 + P↑VPПi).
Аналогично подсчитываются резервы ростаприбыли за счет изменения структуры рынков сбыта, каналов и сроков реализациипродукции. В заключении анализа необходимо обобщить все выявленные резервыроста прибыли по каждому виду продукции и в целом по предприятию.
Основные источники резервов повышенияуровня рентабельности продукции – увеличение суммы прибыли от реализациипродукции (Р↑П) и снижение ее себестоимости (Р↓С).Для подсчета резервов может быть использована следующая формула:
Р↑R=Rв-R1=П1+Р↑П/(∑VPПiв*Сiв) – П1/З1,
где, Р↑R – резерв роста рентабельности;
Rв – возможный (прогнозируемый) уровень рентабельности;
R1 – фактический уровень рентабельности;
П1 – фактическая сумма прибыли отчетногопериода;
Р↑П – резерв роста прибыли отреализации продукции;
VPПiв – возможныйобъем реализации продукции с учетом выявленных резервов его роста;
Сiв – возможныйуровень себестоимости i-х видовпродукции с учетом выявленных резервов снижения.
Заключение
Доходы – важнейший экономический показатель работыпредприятий (фирм), отражающий их финансовые поступления от всех видовдеятельности, конечным результатом которой выступает производственная иреализованная продукция (оказанные услуги, выполненные работы), оплаченныезаказчиком. Доход – это деньги, которые продавец надеется получить за проданнуюединицу изготовленной продукции. Доходы подразделяются на средний, общий ипредельный.
Экономическая прибыль – это разница между общим доходом иобщими затратами фирмы, включая как явные, так и неявные. Основной принципдеятельности организации (фирмы) состоит в стремлении к максимизации прибыли.По этой причине прибыль выступает основным показателем эффективностипроизводства.
Прибыль выполняет две важнейшие функции: она характеризуетконечные финансовые результаты деятельности организации, размер его денежныхнакоплений, а также является главным источником финансирования расходов напроизводственное и социальное развитие организации (налог на прибыль – важнейшийэлемент доходов государственного бюджета).
На уровне хозяйствующего субъекта возникает целая системаприбылей: валовая (балансовая прибыль), прибыль от реализации основных фондов ииного имущества организации, прибыль по внереализационным операциям, чистаяприбыль. Кроме того, различают прибыль, облагаемую налогом, и прибыль, необлагаемую налогом.
Если предприятие получает прибыль,оно считается рентабельным. Показатели рентабельности, применяемые вэкономических расчетах ООО «ТНТ Продакшн», характеризуют относительнуюприбыльность и рентабельность организации составляет 18,4%. Рентабельность – показательэффективности единовременных и текущих затрат. В общем виде рентабельностьопределяется отношением прибыли к единовременным и текущим затратам, благодарякоторым получена эта прибыль. Различают показатели рентабельности продукции ирентабельности производства (организации).
Показатели рентабельности являются общеэкономическими. Ониотражают конечный финансовый результат и отражаются в бухгалтерском балансе иотчетности о прибылях и убытках, о реализации, о доходе и рентабельности.
Рентабельность можно рассматриватькак результат воздействия технико-экономических факторов, а значит как объектытехнико-экономического анализа, основная цель которого выявить количественнуюзависимость конечных финансовых результатов производственно-хозяйственнойдеятельности от основных технико-экономических факторов.
Прогноз отчета о прибылях и убытках – наиболеераспространенная форма оценки результатов деятельности предприятия. Результатывычислений ООО «ТНТ Продакшн» показали прибыльность посредством отраженияоперационной деятельности предприятия.
Анализ отчета о прибылях и убытках подтверждает доходностьорганизации. По результатам анализа финансового состояния ООО «ТНТ Продакшн»можно сделать следующие выводы:
За рассматриваемый период ООО «ТНТ Продакшн» успешно игармонично развивался. Значительно увеличивалась рентабельность активовкомпании, что объясняется большей степени роста рентабельности продаж посравнению с ростом оборачиваемости активов увеличение рентабельности продажпроизошло за счет опережающего роста выручки от реализации по сравнению сростом затрат.
ООО «ТНТ Продакшн» на начало 2009 года и на конец 2010 годахарактеризуется абсолютно финансово устойчивым.
Список используемойлитературы
1. Богушёва В.И. Барыи рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов-на-Дону: «Феникс», 2003 г.
2. Книгао вкусной и здоровой пище/ Под ред. Скурихина И.М. – М.: Агропромиздат,2004 г.
3. Сборникрецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
4. ЭгертонТ. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. М.:Росконсульт, 2002 г.
5. Материалылекций по предмету организация и технология обслуживания общественного питания.
6.Киперман Г.Я., Шевляков А.В. Показатели прибыли и дохода. М.,Финансы и статистика, 2005 г.
7.Козлов Н.В. «Анализ и прогнозирование основных средств предприятия вусловиях перехода к рынку». 2005 г.
8.Высоцский О.А. Бухгалтерский учет «дебиторская и кредитныезадолженности» 2004.
9.Кричевский Н.А. «Как улучшит финансовое состояние предприятия» Бухгалтерскийучет 2004 г.
10.Ефимова О.В. «Анализ оборачиваемости текучих активов 2006 г.