ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
1.1 Народнохозяйственное значение и эффективность производства и реализации мяса крупного рогатого скота
Мясное скотоводство – одна из основных отраслей животноводства, занимающаяся разведением крупного рогатого скота. В объеме товарной продукции животноводства доля скотоводства составляет более 55%. Для большинства регионов страны скотоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства. Мясное скотоводство дает такие ценные продукты питания, как мясо, служит источником сырья пищевой, кожевенной и других видов промышленности. Мясо крупного рогатого скота считается самым ценным по своим вкусовым качествам. Говядина и телятина в структуре производства мяса в 1999г. по России занимали 50% от общего объема. Кожевенное сырье, получаемое от скотоводства, занимает первое место по количеству и качеству среди кож сельскохозяйственных животных других видов. Высокая эффективность выращивания крупного рогатого скота по сравнению с многими видами животных объясняется высокой оплатой корма продукцией, потреблением дешевых растительных кормов и отходов перерабатывающей промышленности, быстрым и равномерным оборотом средств. Некоторые животные используются в качестве гужевого транспорта (буйволы). В своем развитии мясное скотоводство неразрывно связано с растениеводством, так как эффективность работы отрасли во многом определяется состоянием кормовой базы. В мясном скотоводстве используются отходы полеводства (зерноотходы, солома, стебли), овощеводства (нестандартные овощи, ботва), отходы перерабатывающей промышленности (жом, барда, патока, мезга, отруби, жмыхи и пр.). Мясное скотоводство в свою очередь обеспечивает растениеводство органическими удобрениями, способствует повышению почвенного плодородия.
Численность мясного крупного рогатого скота в мире составляет более 520млн.гол. За последние 20 лет значительно возросла продуктивность животных, производство мяса крупного рогатого скота увеличилось почти на 20%. В 1998г. мясное скотоводство дало 30,8млн.т. (54% от мирового производства) говядины. Мировой экспорт говядины и телятины составил 5,2млн.т. В США мясной скот в поголовье крупного рогатого скота занимает 78%, в Канаде – 85%, Австралии – 92%. Средняя убойная масса одной головы скота в США составила 316 кг, в Канаде – 308 кг, выход мяса в расчете на одну голову скота в этих странах соответственно составил 115 и 117 кг. Интенсивно развивается мясное скотоводство и в европейских странах – Франции (численность скота мясных пород в общем, поголовье составляет 46%), Италии (24%), Великобритании (39%), Дании (14%), Финляндии и др. В ряде стран созданы собственные племенные репродукторы мясных пород.
В России за последнее десятилетие среднегодовое производство и потребление мяса крупного рогатого скота в расчете на душу населения значительно снизилось. В 1991г. потребление говядины за год на человека составило 10 кг (37% к уровню 1990г. и 31% от рекомендуемой нормы – 32кг). В потребляемой мясной продукции значительную долю составляет импорт мяса – 26-33%.
Потребность населения России в говядине обеспечивается в основном за счет молочного скота. Поголовье мясного скота в начале 90-х гг. составляло около 1,5 млн.гол., в том числе примерно 0,5млн. коров. От мясного скота получали 120 тыс.т. мяса, и в настоящее время доля мясного скотоводства в производстве говядины остается на уровне 2-3%. На начало 1999г. в сельскохозяйственных предприятиях России насчитывалось 423,2 тыс.гол. крупного рогатого скота мясного направления, в том числе 163,2 тыс.гол. коров мясных пород.
Мясомолочное и мясное скотоводство в настоящее время больше распространено в восточных и юго-восточных районах России, располагающих значительными площадями естественных кормовых угодий (Оренбургская, Ростовская, Саратовская, Челябинская области, Калмыкия, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток, Заволжье, Астраханская область, районы Северного Кавказа). Доля коров в структуре стада в хозяйствах с таким направлением развития животноводства составляет 35-40%.
Таблица
Размещение крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий по экономическим районам России (на начало 2001г), тыс.гол.
Экономические районы
Крупный рогатый скот
Коровы
тыс.гол.
в%к итогу
тыс.гол.
в%к итогу
Российская Федерация
26599
100
12475
100
Северный
586
2,2
288
2,3
Северо-Западный
527
2
290
2,3
Центральный
3477
13,1
1702
13,6
Волго-Вятский
2079
7,8
960
7,7
Центрально-Черноземный
2089
7,9
999
8
Поволжский
3681
13,8
1718
13,8
Северо-Кавказский
3060
11,5
1448
11,6
Уральский
4623
17,4
2121
17
Западно-Сибирский
3587
13,5
1640
13,2
Восточно-Сибирский
2082
7,8
939
7,5
Дальневосточный
649
2,4
297
2,4
Калининградская область
159
0,6
73
0,6
Разведением крупного рогатого скота занимаются повсеместно. В таблице 1.2.1. показано размещение крупного рогатого скота по экономическим районам России.
Основное поголовье крупного рогатого скота и коров размещено в Уральском, Поволжском, Центральном, Западно-Сибирском, Северо-Кавказском экономических районах. Значительное количество животных находится также в Центральном, Волго-Вятском и Восточно-Сибирском экономических районах. Численность крупного рогатого скота в 1999г. превысила уровень 1998г. по 31 территории, численность коров – по 19 территориям.
Методика оценки эффективности работы отрасли
Эффективность сельскохозяйственного производства — сложная экономическая категория. Она показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и овеществленного труда.
Для соизмерения результатов производства с затратами рассчитывают следующие виды экономической эффективности:
народнохозяйственную эффективность;
эффективность сельскохозяйственного производства;
эффективность отдельных отраслей;
эффективность внутрихозяйственных подразделений;
эффективность производства отдельных культур или продуктов;
эффективность мероприятий.
Все эти виды эффективности непрерывно связаны между собой. Для оценки экономической эффективности сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Только система показателей позволяет произвести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных направлениях повышения эффективности сельскохозяйственного производства [19].
Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства проводится по комплексу натуральных и стоимостных показателей.
Сравнительная экономическая оценка производства отдельных видов продукции животноводства, проводимая в целях выявления наиболее эффективных видов её проводится по натуральным и стоимостным показателям:
— продуктивность сельскохозяйственных животных;
— выход валовой продукции в натуральном и денежном выражении в — расчете на 1 работника, 1 чел.-час. трудоемкости продукции, а также на одну голову скота;--PAGE_BREAK--
— сумма производственных затрат в расчете на одну голову скота, на 1 ц. продукции и 1 рубль валовой продукции;
— реализационная цена одного центнера продукции;
— сумма прибыли в расчете на одну голову скота на один центнер продукции;
— уровень рентабельности производства продукции;
Экономическая эффективность производства мяса КРС характеризуется также своей системой показателей, основными из которых являются:
— расход кормов на 1 ц. мяса;
— затраты труда на 1 ц. продукции, на 1голову;
— себестоимость единицы продукции;
— прибыль от реализации мяса;
— уровень рентабельности производства.
Важнейшим показателем эффективности отрасли, определяющий в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности мясного скотоводства, являются продуктивность животных.
Для экономической эффективности реализации мяса существует ряд своих показателей:
— уровень товарности;
— себестоимость 1 ц. реализованной продукции;
— цена реализации 1 ц. мяса;
— прибыль от реализации;
— уровень рентабельности.
При реализации продукции большую роль играет цена реализации, от которой зависит выручка хозяйства и, следовательно, рентабельность производства.
В рационе крупного рогатого скота преобладают грубые и сочные корма, производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве.
Основным источником роста продукции животноводства является повышение их кормления и эффективности использования их кормов, улучшение возрастного и породного состава стада, а также условий содержания животных.
Рост и развитие животных зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных — главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая — на получение продукции, В результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции, более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции.
Основным источником роста продукции животноводства является повышение их кормления и эффективности использования их кормов, улучшение возрастного и породного состава стада, а также условий содержания животных.
Рост и развитие животных зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. повышение уровня кормления животных — главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая — на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции.
Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность и не обеспечивает необходимую продуктивность животных. качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию.
Одним из основных показателей уровня интенсивности в скотоводстве является расход кормов на 1 голову. Как правило, хозяйства с более интенсивным уровнем кормления вкладывают больше средств в расчете на 1 голову и получают более высокие размеры производства продукции. Интенсификацию отрасли мясного скотоводства следует начинать с укрепления и совершенствования кормовой базы. Имеется в виду улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным перевариваемым протеином, минеральными веществами и микроэлементами. Таким образом, совершенствование структуры рациона стало одним из важнейших факторов повышения качества продукции. Продуктивность в отрасли зависит, прежде всего, от породных особенностей, массы животного и степени его откорма, а качество мяса — от породных особенностей, пола, возраста животного и его упитанности. Наилучшее по качеству мясо получают от животных специализированных скороспелых мясных пород, на примере абердино-ангусской, шорнтгонской, герефордской, казахской белоголовой. Несколько ниже по качеству мясо скота пород двойной продуктивности и ещё ниже — мясо скота специализированных молочных пород.
В России мясное скотоводство не получило широкого развития. В чистом виде оно развивается только в некоторых районах Северного Кавказа, Калмыкии, Поволжья, Южного Урала, юга Западной Сибири. В других регионах выращивают и откармливают крупный рогатый скот пород двойной продуктивности.
Основными производителями мяса являются личные подсобные хозяйства населения. На их долю приходится 55.9% всего объёма. Доля сельскохозяйственных предприятий в мясном балансе составляет 42.5%, фермерских хозяйств- 1.6%.
Экономическая эффективность выращивания и откорма крупного рогатого скота характеризуется системой показателей, важнейшими из которых являются: среднесуточный прирост живой массы, продукция выращивания в расчете на одну голову, средняя масса одной головы реализованного скота, расход кормов на 1 ц прироста, трудоемкость производства продукции, себестоимость 1 ц прироста живой массы, прибыль от реализации продуктивности и уровень рентабельности.
Мясная продуктивность скота на протяжении последних лет остаётся низкой, биологический потенциал животных на выращивании и откорме используется на 25- 35%.
Положительно зарекомендовали себя животноводческие комплексы. Цикл откорма крупного рогатого скота в большинстве из них строится по системе: умеренное кормление в период доращивания с последующим интенсивным откормом и реализацией молодняка со средней живой массой одной головы не менее 380- 400 кг. Для доращивания в хозяйствах поступает здоровый, хорошо развитый молодняк разных пород со средней массой 100- 110 кг. Телята поступают партиями по заранее разработанному графику. Животных отбирают специалисты комплекс, а непосредственно в хозяйствах. Перевозят их на специально оборудованных автомашинах. Завезённое поголовье подвергают санитарной обработке, взвешивают, сортируют на группы, однородные по массе и возрасту. Помещение для формирования стада разделено кормоцехом на две секции. Между станками автоматизированные водопойные корыта, кормушки располагаются по центру воловни. На высоте 2 м над кормушками находится стол — раздатчик кормов. Корм автоматически поступает из кормоцеха на стол- раздатчик, а потом утюгом сдвигается в кормушки.
Период доращивания крупного рогатого скота длится 9 – 10 мес., пи достижении массы 250 кг животных перевозят на откорм. Пи передаче животных на заключительный откорм их взвешивают и сортируют.
Период откорма крупного рогатого скота 10 — 11 мес. Пи достижении животными массы 380 — 400 кг их сдают на мясокомбинат.
Для комплексов характерны высокий уровень технического оснащения, концентрация производства, ритмичности и поточность. Однако мощность животноводческих комплексов используется на 20 — 30%, и производство мяса на них стало убыточным.
Система эффективного ведения отрасли мясного скотоводства складывается из множества показателей, таких как оптимальная структура воспроизводства стада, рациональная организация отрасли в целом и рабочих процессов в частности, постоянного совершенствования качества продукции и др.
Только выполнение всего комплекса данных мероприятий обеспечивает высокую эффективность ведения отрасли мясного скотоводства на предприятии.
Важные резервы увеличения производства мяса крупного рогатого скота – совершенствование породной структуры стада с учетом природных и экономических условий, расширение использования поголовья мясного направления. Использование помесей от скрещивания скота мясных и молочных пород позволяет увеличивать производство и улучшать качество мяса. В условиях интенсивного выращивания и откорма мясная продуктивность помесного молодняка повышается на 10-15%.
Важнейшее направление повышения эффективности откорма скота — увеличение его продуктивности, которая определяется, прежде всего, уровнем кормления. Недостаточное и неполноценное кормление может свести на нет хорошие наследственные качества и затраты на содержание. Пи интенсивной организации выращивания молодняк крупного рогатого скота в первый год жизни достигает половины массы взрослого животного, во второй — прирост составляет 70% прироста первого года, а в третий год — лишь 50% прироста второго года. Пи интенсивном откорме на выращивание животных затачивается меньше питательных веществ, то есть молодняк лучше оплачивает корм приростом. Желательно довести среднюю сдаточную массу одной головы молодняка крупного рогатого скота в возрасте 15 — 18 месяцев до 400 — 450 кг. Пи производстве кормов нужно учитывать, прежде всего, их питательность и структуру рациона.
1.3 Пути повышения экономической эффективности производства и реализации мяса КРС
Реформирование экономики России, проводившееся без достаточной научной проработки возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии сельскохозяйственного производства, в том числе и животноводства.
Произошло резкое падение объёмов производства животноводческой продукции. За весь переходный период так и не был разработан и предложен механизм развития отрасли в условиях рыночной экономики. Попытки реанимировать её не приводят к положительному эффекту, так как не затрагивают основ кризиса, лежащих не столько в сфере рыночного обмена результатами производственной деятельности, сколько в проблемах структурной организации всей отрасли. Сложившаяся ситуация обусловила необходимость сосредоточить усилия на восстановление и развитие животноводства в новых экономических условиях.
Перспективным направлением развития мясного скотоводства является максимальная реализация генетических потенциальных возможностей животных на основе интенсификации кормопроизводства, экономически обоснованного использования кормовых ресурсов и организации полноценного кормления скота.
В октябре 2008 года в Москве на ВВЦ в рамках выставки « Золотая осень « была представлена федеральная отраслевая целевая программа « Развитие мясного скотоводства в России на 2009- 2012 годы», утверждённая приказом Минсельхоза России от 6 октября 2008 года.
Данная программа направлена на решение сложившихся проблем. Программные мероприятия разработаны на основе выявления и систематизации этих проблем, а также оценки имеющегося потенциала специализированного мясного скотоводства.
С 1986 года начали выделять средства государственного бюджета на селекционно-племенную работу по развитию специализированного мясного скотоводства. На племзаводах активизировалась работа по выведению новых мясных пород. В совхозах и колхозах в зонах размещения крупного рогатого скота мясных пород отрабатывались технологии их содержания, включающие в себя три периода: репродукцию и подсобное выращивание телят, доращивание мясных телят после отбивки от коров, интенсивный откорм молодняка. Каждый из этапов требовал определённой системы содержания животных и системы кормления. Малозатратный метод выращивания мясного скота основывался на полном использовании биопотенциала животных мясных пород.
Ускоренное развитие мясного скотоводства не имеет альтернативы, и его следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит научно обоснованно и в интересах всего населения в перспективу удовлетворить спрос на говядину за счёт отечественного производства. продолжение
--PAGE_BREAK--
Россия располагает всеми небходимыми природно-климатическими условиями для создания крупной отрасли специализированного мясного скотоводства. В ряде регионов страны накоплен опыт содержания мясного скота с применением малозатратной интенсивно-пастбищной технологии мясного скотоводства.
За годы реализации приоритетного национального проекта « Развитие АПК» число племзаводов увеличилось с 33 до 36, а поголовье мясного скота в них – с 61,48 тыс. до 66,46 тыс. гол., или на 8,1%. Возросла племпродажа, увеличилась средняя масса животных. В то же время в племпродуктах племенная продажа сократилась, несмотря на то, что численность мясного скота там увеличилась.
Главными препятствиями для успешной реализации имеющегося потенциала устойчивого развития конкурентоспособного мясного скотоводства являются малочисленность мясного скота; недостаточный уровень технического и технологического оснащения отрасли в фазе репродукции поголовья и откорма молодняка, неудовлетворительные состояния и использование естественных кормовых угодий, слабая кормовая база откорма, невысокий потенциал продуктивности скота и низкая экономическая заинтересованность сельскохозяйственных производителей в откорме скота и производстве говядины.
для увеличения производства высококачественной говядины предусмотрен следующий механизм: отбор региональных программ по развитию мясного скотоводства и оказание поддержки их реализации из федерального бюджета в формах:
а) субсидии на создание откормочных предприятий из расчёта на голову реализованного мясного чистопородного и поместного молодняка с живой массой не менее 450 кг по ставке 21 руб. за 1 кг живой массы, или в среднем 6450 руб. на голову.
б) субсидии на содержание маточного поголовья в товарных хозяйствах по системе « корова- телёнок» при условии получения здорового телёнка к отъёму в возрасте 6-7 мес. по ставке 3000 руб. на корову в год.
в) субсидии на промышленное скрещивание части маток в молочных стадах.
г) субсидии на укрепление кормовой базы, улучшение естественных пастбищ, технологическую модернизацию репродукторных мясных ферм и откормочных предприятий, повышение квалификации кадров.
2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ В ТНВ «ДРУЖБА» УНЕЧСКОГО РАЙОНА
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия
Под организационно-правовой формой предприятия закономерно понимать определенный целесообразный способ упорядочения работников, земельной площади, средств и предметов труда, задействованных во всех сферах хозяйственной деятельности, а не только в производственной. Одной из организационно — правовых форм предприятия является товарищество. Товарищество – это коммерческая организация с разделенным на доли учредителей уставным капиталом.
Участники товарищества на вере (коммандитное товарищество) осуществляют от имени товарищества предпринимательскую деятельность и отвечают по его обязательствам своим имуществом, также имеются один или несколько участников вкладчиков (коммандитистов), которые несут риск убытков только в пределах сумм внесенных ими вкладов и не принимают участия в предпринимательской деятельности товарищества.
Фирменное наименование товарищества на вере – Товарищество на вере Алексей и компания «Дружба». Порядок ведения дел и управления товариществом на вере осуществляется полным товарищем Лантушко Алексеем Владимировичем. Вкладчики не вправе участвовать в управлении и ведении дел товарищества. Они могут выступать от имени товарищества по доверенности. Таким образом, вкладчики вынуждены полностью доверять полному товарищу в том, что касается использования имущества товарищества.
Товарищество на вере «Дружба» создано при реорганизации сельскохозяйственного производственного кооператива и функционирует на основании учредительного договора. В нем отражается размер долей вкладчиков, участие вкладчиков в распределении прибыли, их права, обязанности и другие сведения. Вкладчики имеют право по окончании финансового года выйти из товарищества и получить свой вклад, передать свою долю в складочном капитале или ее часть другому вкладчику или третьему лицу. Товарищество на вере ликвидируется при выбытии всех участвующих в нем вкладчиков.
ТнВ «Дружба» находится по следующему адресу: Брянская область; Унечский район; поселок Высокое. Место расположения поселка имеет благоприятную экологическую обстановку, которую обеспечивают расположенные на его территории луга, поля, леса и водоемы. Средняя температура воздуха равна +4,7 ˚С. По количеству осадков, территория района относится к зоне умеренного увлажнения. Климат района благоприятен для выращивания широкого ассортимента с/х культур, допущенных к производственному использованию в Центральном регионе. Почвы преобладают дерново-подзолистые, местами черноземные, что благоприятно для возделываемых растениеводческих культур.
Поселок имеет хорошо развитую инфраструктуру. На его территории расположены детский сад, средняя школа, дом культуры, медицинский пункт, магазины, почтовое отделение связи, а также работает мясокомбинат «Модуль» и нефтеперерабатывающая станция, тем самым обеспечивающие работой население поселка. Также налажено транспортное сообщение, в трех километрах от поселка проходит автодорога Брянск-Гомель. До районного центра расстояние в пятнадцать километров, обеспечен проезд автобуса два раза в день. Связь с полями, фермой и населенными пунктами осуществляется по полевым дорогам, и частично по дорогам с асфальтированным покрытием.
Для работников предприятия построено два многоквартирных комфортабельных дома, большое поощрение для молодых семей, работающих в хозяйстве.
Для регулирования социально-трудовых отношений, в хозяйстве заключен коллективный договор, в котором оговорены все вопросы по обеспечению эффективной работы, профессиональных прав, законных интересов работников, поддержание оптимального уровня их жизни.
Регулирование оплаты труда в ТнВ производится на основании действующего законодательства, а также Положения об оплате труда работников.
На предприятии существует служба техники безопасности, контролирующая соблюдение действующих норм и требований по охране труда. Для обеспечения безопасных условий труда, снижения производственного травматизма каждый рабочий допускается к работе после проведения с ним инструктажа по технике безопасности.
Товарищество является коммерческой организацией, основной целью которой является получение прибыли. Уставный капитал товарищества составляется из стоимости вкладов его товарищей. Уставный капитал определяет минимальный размер имущества товарищества, гарантирующего интересы его кредиторов. Размер уставного капитала товарищества не может быть менее суммы, определенной законом о товариществах на вере.
Основные виды деятельности предприятия:
— производство сельскохозяйственной продукции;
— переработка сельскохозяйственной продукции;
— сбыт сельскохозяйственной продукции;
— торгово-закупочные операции;
-осуществление маркетинга, покупка оборудования, товаров, материалов и услуг;
— выполнение строительных работ и т.д.
Любое сельскохозяйственное предприятие обладает определенными ресурсами: земельными, трудовыми, материальными, техническими. Их совокупность составляет ресурсный потенциал. Другими словами, ресурсный потенциал – это сумма ресурсов предприятия независимо от уровня их технологической сбалансированности.
Среди экономических факторов, влияющих на эффективность, сельскохозяйственного производства, большое значение имеют показатели размеров производства. Они характеризуются такими показателями, как стоимость валовой продукции, среднегодовой стоимости ОПФ, среднегодовой численностью работников, земельной площадью, денежной выручкой, поголовья скота.
Таблица 1
Размеры предприятия ТнВ «Дружба» Унечского района
Показатели
2006г
2007г
2008г
2008г в % к 2006г
Площадь с.-х. угодий, га.
2567
2649
2649
103,2
Площадь пашни, га.
2284
2366
2366
103,6
Среднегодовая численность работников, чел.
154
92
98
63,6
Поголовье скота и птицы, условных гол.
661
611
571
203,5
Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.
36108
34406
35108
97,2
Валовая продукция в текущих ценах, тыс. руб.
27642
24036
38403
138,9
Денежная выручка, тыс. руб.
15339
13260
21130
137,8
Рассматривая данную таблицу можно сделать следующие выводы: площадь сельскохозяйственных угодий к 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличилась на 3.2%, площадь пашни также увеличилась на 3,6 %. Валовая продукция увеличилась на 38,9%, произошло увеличение денежной выручки на 5791 рубль. Происходит снижение среднегодовой численности работников 37,4%.Размеры предприятия к 2008 году увеличились, это говорит о том что предприятие не находится на грани банкротства, а идёт к улучшению.
Специализация сельскохозяйственного предприятия заключается в выделении главной отрасли и создании условий для её преимущественного развития. Она характеризует производственное направление и определяет отраслевую структуру хозяйства. Основным показателем специализации является структура денежной выручки. продолжение
--PAGE_BREAK--
Таблица 2 Состав и структура денежной выручки ТНВ «Дружба» Унечского района
Показатели
2006г.
2007г.
2008г.
2008 к 2006%
тыс.руб
%
тыс.руб
%
тыс.руб
%
%
Зерновые и зернобобовые
2743
17,1
4233
32,1
4037
19.6
147,2
Картофель
118
0,7
575
4,4
1021
4.9
865,3
Прочая продукция растениеводства
4
0,03
8,00
0,06
15
0.07
375,0
Итого по растениеводству
2865
17,9
4816
36,5
5073
24.6
177,1
КРС
6525
40,8
3627
27,5
6714
32.5
102,9
Молоко
5385
33,7
3994
30,3
8286
40.1
153,9
Свиньи
782
4,9
570
4,3
571
2.8
73,0
Прочая продукция животноводства
7
0,04
12,00
0,09
-
-
-
Итого по животноводству
13133
82,1
8388
63,5
15571
75.4
118,6
Всего
15998
100
13204
100
20644
100
129,0
Денежная выручка к 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличилась на 47,2%, а выручка в общем по всей продукции растениеводства к 2008 году увеличилась в 7 раз. Значительные изменения произошли по изменению денежной выручки по молоку она к 2008 году увеличилась в 5 раз, выручка по всей продукции животноводства увеличилась на 18,6%. Общий объём денежной выручки к 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличились на 29,0%. Наибольший удельный вес занимают зерновые и зернобобовые в растениеводстве. А в животноводстве молоко и мясо. Отсюда можно сделать вывод, что хозяйство специализируется на производстве мяса и молока, т.е имеет мясо– молочное направление, с хорошо развитым растениеводством. Основными товарными видами продукции в хозяйстве являются зерновые, молоко, мясо КРС. Продукция растениеводства в основном реализуется в город Унеча хлебпродукт, а продукция животноводства мясо КРС на мясокомбинат «Модуль», молоко реализуется ОАО «Сыр Стародубский и на местный рынок.
2.2 Экономическая эффективность деятельности предприятия
Эффективность производства – это сложная экономическая категория, в которой отражается действия экономических законов и проявляется важнейшая сторона деятельность предприятия – его результативность. При характеристике экономической эффективности сельскохозяйственного производства используется система натуральных и стоимостных показателей. Натуральные показатели эффективности выступает урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность животных. Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных показателей: валовой и товарной продукции, прибыли и рентабельности производства.
Решающим условием повышения эффективности сельскохозяйственного производства является увеличение выхода продукции с единицы земельной площади, от каждой головы скота. Процесс интенсификации означает не только рост дополнительных вложений на единицу земельной площади или голову скота, но и эффективное их использование. Экономическая эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства выражается в опережающем росте высокоспециализированной и дешёвой продукции с единицы земельной площади по сравнению с размерами производственных затрат. Эффективность сельскохозяйственного производства зависит от обеспеченности отрасли факторами производства. Эти показатели используются как при характеристике эффективности сельского хозяйства в целом, так и эффективности отраслей отдельных видов продукции.
Далее рассчитаем экономическую эффективность деятельности предприятия ТНВ «Дружба» Унечского района.
Таблица3
Расчёт экономической эффективности предприятия ТНВ «Дружба»
Показатели
2006г.
2007г.
2008г.
2008 к 2006
Получено ВП в расчете на -100га с/х угодий, тыс. руб.
1078,2
765,7
1449,7
134,5
-на 1руб. ОПФ, ру.
0,8
0,6
1,09
135,2
-на 1 работника, тыс. руб.
180
221
391
217,2
Получено товарной продукции на:-100га с\х угодий, тыс. руб.
627,7
500,6
779,3
124,3
— на 1 руб. ОПФ, руб.
0,4
0,4
0,6
225,0 продолжение
--PAGE_BREAK----PAGE_BREAK----PAGE_BREAK--
аА) на 100 га с/х угодий,. руб. --PAGE_BREAK--
2008 к 2006 %
Реализовано мяса КРС, ц.
928,0
1632
1371
84,0
Уровень товарности, %
135,7
134,8
94,2
69,6
Денежная выручка от реализации мяса КРС
3627,0
6625,0
6714
101,3
Прибыль (убыток) всего тыс. руб.
— 459
126,0
— 519
— 411,9
Средняя цена реализации 1 ц. руб.
3908,4
4059,4
4897,2
120,6
В том числе на 1 ц., привеса КРС
— 67,1
10,4
— 35,7
— 343,3
Уровень рентабельности ( убыточности)
4,6
1,2
-28,4
-617,4
За рассматриваемый период количество реализованного мясакрупного рогатого скота сократилось на 16%. Уровень товарности также снизился на 30,1%. Цена реализации 1 ц растет вместе с себестоимостью продукции, она увеличилась на 20,6%. В 2006 г. было денежная выручка от реализации мяса 3627,0 тыс. руб., что по сравнению с 2008 г. ниже на1,3 %. Уровень рентабельности к 2008 году уменьшился в 6 раз. Это говорит о том, что экономическая эффективность от реализации мяса в хозяйстве является не выгодна.
Далее рассмотрим состав и структуру затрат на производстве мяса в ТНВ « Дружба» в (таблице 12).
Таблица 12
Состав и структура затрат на производстве мяса крупного рогатого скота в ТНВ «Дружба» Унечского района
Статьи затрат
2006
2007
2008
2008 к 2006 %
руб.
%
руб.
%
руб.
%
Затраты всего тыс. руб.
6774
_
4266
-
9846
-
145,4
в том числе оплата труда
1327
19,6
1145
26,8
2270
23,1
171,1
Содержание основных средств
540
63,7
508
56,6
6193
62,9
143,6
Корма
4314
8,0
2413
11,9
216
2,2
40,0
Затраты к 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличились на 45,4%, оплата труда увеличилась в 7 раз, также произошло увеличение содержания основных средств на 43,6%, однако мы видим, что затраты на корма снизились на 60%. Таким образом, анализ эффективности производства и реализации сельскохозяйственной продукции в ТНВ «Дружба», позволяет сделать вывод, что современное состояние отрасли мясное скотоводство является не прибыльной.
3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МЯСА КРС В ТНВ «ДРУЖБА»
3.1 Совершенствования рациона кормления животных
Разнообразие кормов в рационах и высокое их качество является основным условием полноценности кормления коров и высокой эффективности использования питательности веществ. Потребность в питательных веществах изменяется в зависимости уровня продуктивности, физиологического состояния, возраста животного и других факторов. Под питательностью корма следует понимать его свойство удовлетворять природные требования животных к пище. Мясная продуктивность коров во многом определяется обеспеченностью рационом полноценных протеином. В число основных нормируемых макроэлементов входят кальций, фосфор, натрий, хлор (поваренная соль), магний, калий и сера. Потребность коров в них зависит от живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния. Рационы коров необходимо тщательно контролировать по содержанию микроэлементов. Дойные коровы особенно нуждаются в поступлении с кормов каротина, витаминов Д и Е. Обеспечение рационов витаминами необходимо для получения высокой продуктивности коров, получение витаминного молока, улучшение воспроизводительных функций, нормализации обмена веществ.
Разнообразие кормов в рационах и их высокое качество – непременное условие повышения полноценности кормления и улучшения использования питательных веществ.
По происхождению и химической природе корма классифицируют на растительные, животного и микробиологического происхождения, химического синтеза и минеральные. Наиболее многочисленная группа — корма растительного происхождения, которые составляют основу рационов для всех видов сельскохозяйственных животных. Растительные корма можно разделит на объемистые и концентрированные. Все виды зерна, комбикорма, жмыхи, шроты, отруби, мучная пыль, сушеные остатки других технических производств относят к концентрированным кормам, которые в единице массы содержат наибольшее количество кормовых единиц в 1 кг. около 1 корм. ед.
К объемистым кормам относят грубые, сочные и водянистые корма. Поэтому в 1 кг. натуральных объемистых кормов содержится не более 0,6 корм. ед.
Наиболее полноценными по питательности и экономической эффективности являются травянистые корма. Поэтому их целесообразно скармливать «вволю» как в летний период в виде сена, сенажа, силоса. Чем больше их доля в рационе, тем ниже стоимость рациона в целом, и как следствие животноводческой продукции.
Недостаточное количество грубых и сочных кормов и низкое их качество приводит к значительному перерасходу концентратов при кормлении животных. Низкое качество кормов вызывает необходимость балансировать рационы путем повышения расхода концентратов, что выгодно экологически и неоправданно в физиологическом отношении. Концентрированные корма целесообразно скармливать в виде комбикормов, что обеспечивает повышение их полноценности. В комбикорме зерно должно составлять не более 50% по массе, остальная часть должна приходиться на не зерновые ингредиенты.
При скармливании коров мясного направления большое значение имеет сено. Хорошее сено в рационах коров в зимний период – один из главных источников протеина, сахара, витаминов и минеральных веществ.
Значение сенажа в кормлении скота состоит не только в том, что в нем в два раза больше кормовых единиц, чем в силосе, но он обогащает рационы сахарином, следовательно, в известной степени решает проблему сахара в питании животных.
Силос – один из основных кормов в рационах коров. Высококачественный силос благоприятно влияет на здоровье животных и повышение их продуктивности, особенно в зимний период. Кормовая ценность силоса зависит от химического состава необходимого материала. Чем больше сухих веществ в силосуемой зеленой массе, тем выше питательность силоса.
В мясном скотоводстве корнеплоды занимают особое место. Из корнеплодов при кормлении скота наибольшее значение имеет свекла, брюква, морковь и турнепс.
При использовании в рационах скота соломы в больших количествах её перед скармливанием надо подготовить. Если же рацион состоит из разных кормов и солома в нем занимает небольшой удельный вес, её можно скармливать без подготовки.
Современное состояние кормопроизводства и животноводства РФ свидетельствует и низкой обеспеченности скота кормами, и особенно, кормовым белком. Это связанно со слабой материально-технической базой кормопроизводства, которая остается экстенсивной, нацеленной на объемные, а не качественные показатели производства кормов.
Особенно низкая продуктивность природных кормовых угодий, что вынуждает производить основную массу корма на пашне.
Организация высокопродуктивных культурных пастбищ является наиболее интенсивной формой использования сельскохозяйственных угодий при высокой окупаемости затрат в энергетическом стоимостном выражении. Летом зеленая масса, получаемая на пастбищах, является эталоном сбалансированного корма. Для снижения себестоимости летнего рациона и повышения эффективности молочного скотоводства экономически выгоднее зеленую массу использовать как пастбище. Стойловое содержание скота связанно с большими издержками на транспортировку, раздачу зеленой массы. продолжение
--PAGE_BREAK--
Для бесперебойного обеспечения животных высококачественными кормами на культурных пастбищах необходимо иметь подложный зеленый конвейер, который создается путем посева различных по срокам спелости и типу травосмесей.
Поэтому для повышения продуктивности молочного стада, улучшение его воспроизводства и сохранности, наряду с общим укреплением кормовой базы и повышением качества кормов, необходимо также существенно улучшить структуру кормов в зимне-стойловый период за счет увеличения заготовки грубых кормов, в первую очередь, сена. А в летне-пастбищный период следует максимально использовать для кормления скота зеленые корма, как на пастбище, так и в виде подкормки.
Высокая продуктивность коров может быть достигнута на рационах различных типов кормления. На основе экономической оценки рационов в конкретных условиях хозяйства отдается предпочтение тому ил другому типу кормления.
При составлении рационов пользуются типовыми рационами, разработанными научными учреждениями, конечно, с учетом особенностей хозяйства, наличие кормов, показателей продуктивности стада и т.п.
Данный рацион сбалансирован по питательным веществам и микроэлементам.
Таблица 12
Предполагаемый годовой расход на одну голову
Вид корма
Количество, ц
содержание корм. ед. в 1ц., ц. корм. ед.
всего кормовых единиц, ц. корм. ед.
Структура ц. корм. ед.
Сенаж
27
0,29
7,83
21,6
Кормовые корнеплоды
8
0,12
0,96
2,7
Сено
20
0,39
7,8
21,6
Силос
50
0,2
10,0
27,6
Зелёные корма
48
0,2
9,6
26,5
Итого
х
х
36,19
100
Наибольший удельный вес приходится на силос 27,6%, он питательный корм и более обогатит рацион сахаром. Именно такой корм, как отличалось ранее, способствует повышению продуктивности животных. Достаточное количество корнеплодов (2,7%) и сена 21,6% не окажет отрицательно влияния при длительном скармливании силосом. Зеленый корм по процентному соотношению соответствует нормативу и составляет 26,5%. Содержание сенажа в рационе 21,6% .
Сбалансированность рациона в сравнении с фактическим позволяет исключить расход соломы, повысить содержание силоса в 3,5 раза, зеленых кормов в 2,3 раза, корнеплодов в 2,7 раза, сократить расход сенажа на 21,6%.
Увеличение рациона кормления животных и качественное его совершенствование повлечет за собой увеличение затрат на корма.
Таблица 17
Затраты на корма по предполагаемому расходу кормов на 1 голову.
Вид корма
количество, ц.
себестоимость 1 ц., руб.
Затраты на корма, руб.
Кормовые корнеплоды
8
13
104
Сено
20
62
1240
Силос
50
110
5500
Зелёные масса
48
19
912
Сенаж
27
91
2457
Итого
х
х
10213
С улучшением кормовой базы произойдут изменения в структуре затрат на производство мяса, повышение продуктивности повлечет увеличение денежной выручки.
За счет предполагаемого расхода кормов себестоимость 1 ц. мяса снизиться на 10,2%, количество реализованного мяса увеличилась на 74% в связи с увеличением валового прироста, следовательно, и увеличится денежная выручка, что принесет дополнительную прибыль хозяйству.
3.2 Резервы повышения эффективности производства и реализации мяса
Результаты конечной финансовой и экономической деятельности сельскохозяйственных предприятий во многом определяются объемами и качеством реализуемой продукции.
Сбыт сельскохозяйственной продукции представляет собой экономическую активность в процессе реализации на пути продвижения её от производителя до потребителя. Реализация сельскохозяйственной продукции зависит от следующих условий:
-физических свойств сельскохозяйственного сырья и готовых продуктов питания;
— предпочтений и целесообразных затрат потребителей;
— целесообразных затрат сельскохозяйственного производителя;
-территориального деления производителей и потребителей сельскохозяйственной продукции;
-технологии производства и затрат в секторах торговли и переработки.
Физические свойства сельскохозяйственной продукции играют важную роль в процессе её реализации и потреблении. Продукция, которая не требует дополнительной переработки может реализовываться на прямую от производителя к потребителю. Другие виды продукции, требующие соответствующей переработки, поставляются заготовительным организациям или предприятиям перерабатывающей продукции для последующей переработки. При этом заготовительные и торговые организации выступают посредниками между производством и конечным потребителем продуктов питания. Они выполняют функции по хранению и доведению продукции до требуемых параметров качества.
Важным условием эффективного функционирования сельскохозяйственных предприятий являются сокращение затрат труда на единицу продукции под воздействием внедрения достижений научно-технического прогресса.
Размещение производства сельскохозяйственной продукции в близи крупных городов и промышленных центров позволяет организовать прямой сбыт основных видов продукции и тем самым сократить затраты по её реализации. Прямой сбыт продукции представляет собой альтернативу для получения дополнительного дохода товаропроизводителей.
В условиях перехода к рыночным отношениям в сельском хозяйстве сложился ряд каналов реализации продукции, и создаются необходимые условия для их функционирования.
Под каналами реализации продукции подразумевают совокупность организаций и лиц, которые выступают, как посредники или участники сбыта, принимают на себя или поручают передать другому лицу право собственности на тот или иной товар. Это система экономических, технологических, организационных, социальных и других процессов, взаимодействующих с целью доведения продукции от производителей до потребителей.
Каналы реализации подразделяют на прямые и косвенные. Прямые каналы товародвижения предполагают перемещение товаров от производителя до потребителя, минуя независимых посредников.
Косвенные каналы реализации связаны с использованием независимых посредников, которые приобретают продукцию у товаропроизводителей и поставляют её потребителям. В качестве посредников могут выступать государственные организации, потребительская кооперация, торговые и промышленные предприятия.
Реализация продукции по различным каналам для конкретного сельскохозяйственного предприятия является сложной проблемой, как в организационном, так и в экономическом аспектах. Конечные результаты деятельности предприятий в определенной мере зависят от соответствующего развития служб и производств по заготовке, кратковременному хранению и транспортировке продукции.
В это связи в сельскохозяйственных предприятиях назрела необходимость решать все вопросы по организации заготовок и реализации продукции.
Основными каналами реализации сельскохозяйственной продукции в рыночных условиях являются: продажа государству в федеральный и региональный фонды и свободная реализации по усмотрению предприятия.
Наряду с этим адаптация товаропроизводителей к условиям рынка проявляется путем расширения собственной базы хранения продукции для её продажи вне сезона массового производства по повышенным ценам. При переходе к рыночным отношениям наблюдается резкое сокращение объемов продажи сельскохозяйственной продукции государству и увеличение реализации её по рыночным каналам.
Выводы и предложения
Проработав вопрос о состоянии и экономической эффективности отрасли мясного скотоводства в хозяйстве ТНВ «Дружба» мы можем сделать некоторые выводы.
В настоящее время работа отрасли в ТНВ «Дружба» не эффективна. Но существуют пути, которые в перспективе могут сделать отрасль эффективной и рентабельной.
Не смотря на небольшое увеличение численности поголовья животных, продолжается работа по улучшению их качества.
Для развития отрасли, прежде всего, необходимо укреплять племенные ресурсы мясных пород. Т.к. племенные животные отличаются, как правило, наивысшим качеством мяса и устойчивой последовательностью. Каждое племенное животное – продукт человеческого труда. Разведение племенных пород скота требует от специалистов глубоких знаний биологии и сопутствующих отраслей науки данного направления.
Племенные животные используют для чистопородного разведения и скрещивания в целях улучшения их поголовья, совершенствования существующих и выведения новых пород. Разведением таких животных занимаются племзаводы и племенные фермы. Стоимость таких животных очень высока.
Поэтому надо не сокращать поголовье, а наоборот увеличивать. Уже давно в развитых странах разведение племенных пород мясного и мясомолочного скота – весьма доходная отрасль предпринимательства, основанная на последних достижениях технологий, генетики, ветеринарии.
Мясной и мясомолочный скот – источник ценных продуктов питания, а также источник сырья для кожевенной, пищевой и других видов промышленности. Таких животных используют для получения мяса высокого качества. Это позволяет обеспечивать потребность населения страны в говядине, свинине и т.д.
Характер использования животных мясных или мясомолочных пород зависит от местных климатических и природных условий, специализация хозяйства, времени года, количества осадков и других обстоятельств. Существуют экономические преимущества использования животных:
— мясной и мясомолочный скот способен давать приплод, реализация которого дает дополнительный доход;
— эти животные потребляют выращенные в хозяйстве корма всех видов. (Главное – правильно их сбалансировать). Навоз, полученный от животных – ценное органическое удобрение;
— молодняк откармливают и сдают на мясо.
Все эти экономические преимущества еще раз доказывают, что использование мясного и мясомолочного скота в хозяйстве необходимо.
Также коровы, овцы, свиньи и другой мясной скот – продуценты в промышленности. Из шкур производят кожаные вещи, а из сала овец делают губные помады.
Сейчас в мире идет активное возрождение отрасли.
Но не просто надо увеличивать поголовье, качество, рентабельность, эффективность, необходимо заявлять о себе, рекламировать производство. Ведь в современных условиях реклама – двигатель торговли.
Так отрасль будет не только равномерно работать, но и развиваться.