Реферат
на тему: “Морська капуста”
/>
Морська капуста– Laminaria
Цукрова ламінарія– Laminaria saccharina
Японська ламінарія– Laminariajaponica aresch
Ламінарія пальчаторозсічена– Laminariadigitata
Насіння– Laminariaceal
Бурі водорості довжиною 2-12 м і шириною 10-35 см. Їх тіло складається із слоїв, із гребенеподібних зелено-бурих соковитих загострених пластин, які посередині мають темну полоску. У основі знаходиться черешок, довжиною 3 – 70 см з ризоїдами, якими водорості прикріплюються до дна. Рослина розмножується спорами. Вони дозрівають у вересні – жовтні.
Поширення: Зустрічається в прибережних районах японського, Охотського, Білого, Ба ранцевого морів, навколо островів Тихого океану. Ростуть на каміннях, скалах, занурюються в воду на 35 см.
Заготівля: Найкращий час для заготівлі – це червень-липень. Їх збирають після шторму. Виривають також довжиною 4-6 м намочуючи їх на розгалужені прути. Інколи користуються спеціальними косами. Сировину використовують у свіжому вигляді, а також сушать.
Зовнішні ознаки сировини: Згідно науково-технічної документації сировина є плотношкірянистими пластинами розміром до 3 мм, зеленувато-сірого кольору. Запах специфічний, смак солено-гіркуватий. Знижують якість сировини, пожовклі шари, домішки других водоростей, трав, ракушки, каміння, пісок. Недоброякісність сировини визначають по морфологічних ознаках.
Хімічний склад: альгінова кислота (до 30%), йод, бром, вітаміни А, В1, В2, Д, С. Мікроелементи: марганець, Сu і ін. Вміст йоду не менше 0,1%.
Зберігання: В сухому місці. Термін зберігання 3 роки.
Лікарські засоби: порошок морської капусти, препарат – “Ламінарід”.
Застосування: Легкий послаблюючий засіб при хронічних запорах, джерело йоду і інших елементів агар-агару.