Содержание
1. Общие сведения опредприятии
2.Материально-техническая база и торгово-технологический процесс
3. Товарный ассортимент
4. Определение состояниякультуры обслуживания и уровня эффективности торговой рекламы
Заключение
1. Общиесведения о предприятии
На Самарском рынке ГК «Остап» начал свою деятельность в 1993 году,как один из крупнейших оптовых поставщиков продуктов питания. Компания первой вСамаре начала привозить продукты не только из Москвы но и из-за рубежа:Болгарии, Чехии. Взяв старт как оптовый поставщик, деятельность компаниипостепенно перетекла в сферу розничной торговли.
Сегодня группа компаний «Остап» – крупный, динамично развивающийсяхолдинг, объединяющий предприятия пищевой отрасли. Это 15 круглосуточных супермаркетов«Остап» в Самаре, Тольятти и Новокуйбышевске, 5 пиццерий «Сицилия» в Самаре иТольятти, небольшой «семейный» пивбар «Пивная лука» и совместная с чешскимипартнерами фабрика полуфабрикатов.
Все предприятия ГК «Остап» объединены общей стратегией развития иуправляются из одного центра. Связывает их и единая дисконтная система.Персональная дисконтная карта ГК «Остап» дает право на скидку в супермаркетах,пиццериях, баре и в гостиничном комплексе «Городок».
Сеть супермаркетов «Остап» – одна из самых больших в Самарскойобласти. Сегодня в нее входят 15 магазинов круглосуточного обслуживания вСамаре, Тольятти и Новокуйбышевске.
Остап – первая региональная сеть, которая начала работать 24 часав сутки. Супермаркеты расположены в «спальных» районах города, и каждый из нихможно назвать «магазин моего района».
Таблица 1 – Состав и структура персонала на предприятии ООО «Ритэйл– К» на 01.01.2008 г.
Состав персонала
Количество, чел.
Доля, % Административно-управленческий 2 8 Торгово-оперативный 18 72 Вспомогательный 5 20
Общая численность работников
25
100
2. Материально-техническая база и торгово-технологический процесс
Характеристика МТБ предприятия:
1) Тип здания: встроено-пристроенное;
2) Особенность объёмно-планировочного решения: первый этаж многоэтажногодома;
3) Капитальность сооружения: капитальное.
Таблица 2 – Динамика товарооборота на 1 кв. м площади за 2007–2008 гг.
Показатели
01.01.
2007 г.
02.07.
2008 г.
Отклонение
(+,–)
Темп роста,
% Товарооборот, руб. 18000 21000 3000 116,7 Общая площадь, кв. м 618 618 - - Торговая площадь, кв. м 432,6 432,6 - - Товарооборот на 1 кв. м общей площади, руб. 29,12 33,98 4,86 - Товарооборот на 1 кв. м торговой площади, руб. 41,6 48,54 6,94 -
Магазин имеет следующие помещения:
1) Торговый зал магазина разделён на следующие отделы:
– кассовая зона;
– бакалея, хлебный отдел;
– парфюмерный отдел;
– отдел консервированной и замороженной продукции;
– молочный отдел;
– ликероводочный отдел;
– кондитерский отдел;
– колбасный отдел;
– отдел свежей выпечки, салатов, фруктов и овощей.
2) Склад;
3) Административно-бытовые помещения:
– кабинет директора магазина;
– товароведческий отдел.
4) Подсобные помещения:
– гардероб;
– туалет;
– кухня.
3. Товарный ассортимент
Супермаркеты «Остап» предлагают широчайший ассортиментотечественных и импортных продуктов питания, выбор алкогольной продукции, атакже полуфабрикатов и мясных изделий собственного производства. Всупермаркетах «Остап» можно купить всем известное разливное жигулевское пиво, ана закуску – сушеную и вяленую волжскую рыбку.
В группу предприятий «Остап» входит фабрика по изготовлению мясныхполуфабрикатов, огромнейший выбор которых можно найти в супермаркетах «Остап».
На прилавках супермаркетов «Остап» можно найти как товары первойнеобходимости: хлебобулочные изделия, кисло-молочные продукты, – так иделикатесы. Здесь же и продукция собственного производства – полуфабрикатыфабрики «Косс».
В супермаркетах «Остап» всегда есть свежее мясо, поставляемое сфермерских хозяйств Самарской губернии, предварительно упакованное сприменением новейшей технологии. Инертный газ, используемый при упаковке,позволяет увеличить срок хранения мяса, сохраняя все вкусовые и полезныесвойства.
В супермаркетах «Остап» можно «поймать» живого карпа – ваквариуме. А на закуску покупателям предлагается большой выбор салатов,приготовленных в традициях европейской и азиатской кухни на фабрикеполуфабрикатов «Косс».
Гордость всех магазинов «Остап» – свежее разливное пиво Самарскогопивзавода. Здесь и «Фон Вакано», и «Старая Самара» и, конечно же, классикавкуса – «Жигулевское».
Таблица 3 – Динамика товарооборота в разрезе отдельных товарныхгрупп на 02.07.2008 г.
Товарные группы
Товарооборот
руб.
уд. вес, %
Хлебобулочные изделия
и свежая выпечка 2352 11,2 Молочные продукты 2667 12,7 Ликероводочная продукция, пиво 3969 18,9 Кондитерские изделия 2226 10,6 Мясные товары 2814 13,4 Бакалея 1953 9,3 Парфюмерия 3213 15,3 Фрукты, овощи 1806 8,6
Итого
21000
100
4. Определение состояния культуры обслуживания и уровняэффективности торговой рекламы
Скидки для всех
Супермаркеты Остап предлагают две системы дисконта: именную(скидка по карточкам) и ориентированную на время посещения. Право на 5% скидкупокупатели супермаркета получают при приобретении универсальной дисконтнойкарты «Остап». А в утренние часы с 9 до 12 все посетители магазина получаютскидку в 7%. Причем скидки эти складываются: обладатель дисконтной карты«Остап» получает утром целых 14.9% скидки на покупку в супермаркете.
Остап предлагает персональные карты двух номиналов: стоимостью 200рублей и 400 рублей.
Персональная дисконтная карта достоинством 200 рублей – это:
– 5% скидки на покупки в сети супермаркетов «Остап»
– 10% скидки при посещении пиццерии «Сицилия»
– 10% дисконт в баре «Пивная лука»
Персональная дисконтная карта достоинством 400 рублей – это:
– 5% скидки на покупки в сети супермаркетов «Остап»
– 20% скидки при посещении пиццерии «Сицилия»
– 20% дисконт в баре «Пивная лука»
Система дисконта продумана таким образом, что позволяет еевладельцу получить доступные цены и максимум сервиса, а значит и максимумудовольствия от посещения любого заведения группы компаний «Остап».
Приобрести дисконтные карты можно в любом заведении ГК «Остап» – всупермаркете, пиццерии или пивбаре.
Удобная география расположения, широкий ассортимент продукции,приветливый квалифицированный персонал сделали супермаркеты «Остап» узнаваемыми популярным местом среди жителей Самары и губернии.
Сервис – это вся масса удобств, выгодных условий ипредложений, которые предоставлены посетителям супермаркетов «Остап». А их насамом деле множество.
Удобное расположение
Все супермаркеты «Остап» расположены внутри спальных кварталов,организация работы и обслуживания построена по принципу «магазин моего района».Удобство расположения, круглосуточный режим работы, компетентный и тактичныйперсонал выгодно зарекомендовали супермаркеты «Остап» среди покупателей.
Заключение
Прочные позиции на рынке, четко выстроенная стратегия развития иглубокое понимание потребностей целевой аудитории позволяют предприятиям ГК«Остап» активно осваивать региональный рынок.
Расширение сети супермаркетов и пиццерий, новые интересные проектыГК «Остап» создают новые рабочие места, а тщательный отбор персонала и системаобучения позволяют вводить в отрасль новые квалифицированные кадры. Один изпринципов организации: продвижение по карьерной лестнице действительноспособных специалистов.