Введение
финансовый устойчивость отчетность управление
Целью ознакомительной практики является закрепление знаний, полученные в процессе обучения в вузе, на основе изучения опыта работы предприятия, а также овладение производственными навыками и основами научной организации труда.
Во время прохождения ознакомительной практики в ООО «Горизонт» я следовала следующим задачам:
ознакомилась со спецификой организации;
изучила основные функции маркетинговой деятельности;
изучила нормативную базу организации;
- проанализировала деятельность организации.
Во время прохождения ознакомительной практики изучено и проанализирована была деятельность ООО «Горизонт». Изучена бухгалтерскую отчетность, а именно структура и требования к ней.
Основными источниками информации для анализа дебиторской и кредиторской задолженности служат бухгалтерский баланс, приложение к балансу «Отчет о финансовых результатах и их использовании» (Форма №2), оборотные ведомости, карточки аналитического учета, данные инвентаризации, первичные документы, журналы-ордера и ведомости синтетического учета, в которых отражается движение соответствующих платежей, расчетные ведомости по начислению заработной платы работникам, действующие нормативные документы, определяющие ставки и льготы при производстве расчетов по направлениям платежей, другие отчетные формы. Структура отчета состоит из введения, пяти разделов, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Информационной основой исследования послужили: внутренняя документация организации, законодательство РФ, учебные материалы и материалы специализированных периодических изданий.
1. Характеристика предприятия ООО «Горизонт»
финансовый устойчивость отчетность управление
ООО «Горизонт» как юридическое лицо зарегистрировано Постановлением Администрации города Южно-Сахалинска 27 августа 2007г.
ООО «Горизонт» учреждено в соответствии с ГК РФ, принятым Государственной Думой РФ 21.10.94 г. и Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 08.02.98 г., а также на основании решения учредителя и Уставом для осуществления хозяйственной, производственной и иной коммерческой деятельности, удовлетворения общественных потребностей в продукции, работах и услугах и получения прибыли.
Данное предприятие является юридическим лицом с моментом его государственной регистрации, обладает обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет, круглую печать, товарный знак и иные реквизиты.
Предприятие отвечает по своим обязательствам всем имуществом предприятия, если иная ответственность не установлена законодательством и договором о закреплении за предприятием имущества на право полного хозяйственного ведения.
Предприятие не отвечает по обязательствам государства, его органов, государство и его органы не отвечают по обязательствам предприятия, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
Единственным учредителем и директором является И.И. Петров.
Для обеспечения деятельности Общества Уставный капитал составляет 10000 (десять тысяч) рублей.
Открылся магазин 14 сентября в 2007 года по адресу: г.Южно-Сахалинск, п/р Луговое, ул Гайдука 5. Магазин находится в собственности, в перспективе намечается увеличение, путем выкупа соседствующего помещения.
Общая численность работников в ООО «Горизонт» составляет - 8 человек. Форма собственности - частная.
Основной вид деятельности ООО «Горизонт»: розничная торговля продовольственными товарами, и непродовольственными товарами.
Таким образом, товарная специализация является комбинированной.
Удобна для покупателей, так как позволяет совершить комплексную покупку в одном магазине.
Уставом ООО «Горизонт» (Приложение 1) предусмотрено осуществление следующих видов деятельности:
розничная торговля в неспециализированных магазинах замороженными продуктами;
розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;
розничная торговля алкогольными напитками, включая пиво;
Розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в специализированных магазинах;
Розничная торговля фруктами, овощами и картофелем;
Розничная торговля мясом, мясом птицы, продуктами и консервами из мяса и мяса птицы;
Розничная торговля рыбой, ракообразными и моллюсками;
Розничная торговля хлебом, хлебобулочными и кондитерскими изделиями;
Розничная торговля мороженым и замороженными десертами;
Розничная торговля безалкогольными напитками;
Прочая розничная торговля пищевыми продуктами в специализированных магазинах.
Существуя на рынке более четырех лет, ООО «Горизонт» зарекомендовал себя надежным, деловым партнером многих поставщиков.
Руководство предприятия считает необходимым развивать взаимодействие с производителями молочной, алкогольной продукции.
Миссия ООО «Горизонт» - обеспечение населения качественными продуктами питания.
Основные показатели деятельности ООО «Горизонт» за 2009 - 2011 гг. представлены в Таблице 1.
Таблица 1. Динамика товарооборота ООО «Горизонт» за 2009 - 2011 гг.
ПоказателиОбъем товарооборота (тыс. руб.)Цепные темпы роста %Уровень выполнения плана отчетного годаСреднегод. темп роста за 3 года2009г отчет2010г отчет2011г2010 к 2009 (3/2)2011 к 2010 (5/3)+, _%планОтчет (ожид. Вып.)12345678910Объем товарооборота тыс. руб.104491109413000121461,061,095+190685,3435Торговая площадь - м. кв.50505050-----Товарооборот в расчете на один метр торговой площади тыс.руб.208,98221,88260242,921,061,095+38,1285,3435Среднесписочная численность работников - чел6788-----Товарооборот в расчете на одного среднесписочного работника тыс. руб.34,8331,7032,530,370,910,96+0,897,5435
Из таблицы 1 видим, что объем товарооборота приближается к плановому объему, темп роста по отношению к 2010 году составил 9,5%.
Соответственно товарооборот в расчете на один метр торговой площади тоже увеличился. Товарооборот в расчете на одного среднесписочного работника увеличился по сравнению с 2010 годом, но уменьшился по сравнению с 2009, что связано с увеличением численность в 2011 году на 2 сотрудника.
Проанализируем основные показателя деятельности ООО «Горизонт» за 2010-2011гг. Данные возьмем из Отчета о прибылях и убытках (Приложение 3)
Таблица 2. Показатели деятельности организации ООО «Горизонт» за 2010 - 2011 гг.(тыс. руб.)
п/пПоказатели2010 год2011 годТемп роста, %Отклон (+,-)1234561Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг за минусом НДС и акцизов1109412146109+10522Себестоимость проданных товаров, продукции, услуг92209666104,8+4463Валовая прибыль18742480132,34+606 - в % к выручке от продаж100100100-4Коммерческие расходы30018561,67-115 - в % к выручке от продаж100100100-5Прибыль (убыток) от продаж15742295145,81+721 - в % к выручке от продаж10010010006Прочие доходы 345412119,42+677Прочие расходы794860,76-318Прибыль (убыток) до налогообложения18402659144,51+8199Текущий налог на прибыль2222100010Чистая прибыль (убыток) отчетного года18182637145,05+819
Как видим из таблицы 2, выручка в 2011 году увеличилась на 9% или на 1052 тыс.руб., вследствие чего валовая прибыль также увеличилась (на 32,34% или 606 тыс.руб.). Наблюдается сокращение коммерческих расходов в 2011 году, а именно на 115 тыс.руб. или на 38,33%. , а это в свою очередь увеличило прибыль от продаж на 45,81% или 721 тыс. руб. Также наблюдается увеличение статьи «прочие доходы» и снижение статьи «прочие расходы» и в итоге чистая прибыль составляет в 2011году 2637 тыс.руб, что на 45,05 % более чем в 2010г. Таким образом, наблюдается рост экономических показателей и в целом предприятие с достаточно устойчивым финансовым положением.
Одним из основных характеристик финансового состояния организации является ликвидность. По данным, взятым из бухгалтерского баланса (Приложение 2) рассчитаем ликвидность.
Таблица 3. Данные бухгалтерского баланса ООО «Горизонт» за 2011 год.
На начало 2011 годаНа конец 2011 года+, -АКТИВI. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ34093789+ 380II ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫЗапасы тыс. руб. в т.ч.74878120+ 633- готовая продукция и товары для перепродажи72377788+ 551- товары отгруженные250332+ 82Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев)81200+ 119Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев)210252+ 42- в том числе покупатели и заказчики210252+ 42Краткосрочные финансовые вложения2535+ 10Денежные средства246532+ 286ИТОГО АКТИВ80499139+ 1090ПАССИВIII. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ24323940+ 1508IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА000V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВАЗаймы и кредиты49833000- 1983Кредиторская задолженность, в т.ч.40435988+ 1945поставщики и подрядчики39255877+ 1925задолженность перед персоналом организации7865- 13задолженность перед государственными внебюджетными фондами21- 1задолженность по налогам и сборам1815- 3прочие кредиторы2030+ 10ИТОГО ПАССИВ90268988- 38
Для определения ликвидности баланса следует сопоставлять итоги приведенных групп по активу и пассиву.
Таблица 4. Группировка активов и пассивов баланса для проведения анализа ликвидности
Оценка ликвидности баланса выполняется в таблице 5.
Таблица 5. Показатели ликвидности баланса организации за 2009-2011гг
Статьи активаТыс. руб.Статьи пассиваТыс. руб.Степень ликвидности баланса2009 годА1215П13627АП3А43470П41510А4>П42010 годА1246П14043А1П3А43490П42432А4>П42011 годА1532П15988А1П3А43989П43940А4>П4
) Если выполнимо неравенство А1 > П1, то это свидетельствует о платежеспособности организации на момент составления баланса. У организации достаточно для покрытия наиболее срочных обязательств абсолютно и наиболее ликвидных активов.
) Если выполнимо неравенство А2 > П2, то быстро реализуемые активы превышают краткосрочные пассивы и организация может быть платежеспособной в недалеком будущем с учетом своевременных расчетов с кредиторами, получения средств от продажи продукции в кредит.
) Если выполнимо неравенство А3 > П3 , то в будущем при своевременном поступлении денежных средств от продаж и платежей организация может быть платежеспособной на период, равный средней продолжительности одного оборота оборотных средств после даты составления баланса.
Выполнение первых трех условий приводит автоматически к выполнению условия: A4
Таблица 6. Оценка платежеспособности организации за 2011 г
На начало годаНа конец года+, -Рекомендуемый нормативКоэффициент текущей ликвидности 0,880,99+ 0,112,0Коэффициент срочной ликвидности0,050,087+ 0,0371,0Коэффициент абсолютной ликвидности0,0270,059+ 0,0320,5
Таким образом, мы видим, что коэффициент абсолютной ликвидности в конце 2011 года слегка увеличился, но тем не менее он ниже норматива, а именно 0,059, что показывает что в данный год краткосрочные обязательства не могут быть погашены. Также и коэффициент текущей ликвидности в 2011гг ниже норматива 2, что показывает, что нет у предприятия достаточных средства для покрытия обязательств.
. Технология торгового процесса на ООО «Горизонт»
ООО «Горизонт» находится в г.Южно-Сахалинск, п/р Луговое, ул Гайдука 5. Материально - техническая база (помещение магазина) находится в собственности. Формат магазина - магазин у дома. Целевая ниша - продукты питания. Целевой аудиторией являются жители близлежащих домов. Наиболее активно люди посещают магазин в вечернее время.
Торговая площадь магазина составляет 50м2 . Ассортимент товаров глубокий и широкий (более 1000 наименований), представляется кисломолочными продуктами, булочными изделиями, винно-водочными изделиями и др.
Ассортиментный переченье продукции отражен в Приложении 10.
Формирование товарного ассортимента - это установление в определенном порядке конкретной номенклатуры товаров, образующих необходимую их совокупность для розничной торговли. К факторам, влияющим на этот процесс, относятся: принципы формирования ассортимента, профиль торгового предприятия, потребительские комплексы, товарная классификация, стадия жизненного цикла товара, устойчивость товарного ассортимента. Эти факторы при формировании товарного ассортимента находятся во взаимодействии. Их сочетание зависит от характера спроса, предъявляемого покупателями, конкретного профиля торгового предприятия и условий его функционирования.
Стабильность ассортимента - наиболее желательное его состояние для изготовителя и продавца. Поэтому маркетинговые мероприятия должны быть направлены на поддержание этого состояния путем напоминающей рекламы, формирования ассортимента в основном счете товаров, пользующихся устойчивым спросом.
Обновлению ассортимента должны предшествовать маркетинговые мероприятия по разработке нового товара с учетом выявленных потребностей, а также рекламная поддержка до выхода его на рынок. Для нового товара должны быть определены стратегия ценообразования и каналы распределения.
Оптимальная структура товарного ассортимента должна учитывать фазу жизненного цикла товаров с точки зрения темпов роста объема их продаж на данном рынке и долю объемов продаж этих товаров по отношению к доле конкурента.
Для постоянного учета используется программа «1С:Торговля и cклад» 7.7, которая представляет собой компоненту "Оперативный учет" системы "1С:Предприятие" с типовой конфигурацией для автоматизации складского учета и торговли.
Для анализа ассортимента магазина ООО «Горизонт» сгруппируем его в таблицу 7.
Таблица 7. Анализ ассортимента магазина ООО «Горизонт»
Товарная номенклатура (широта)Масло-молочная продукцияМясо и мясная продукцияРыбная продукцияОвощные консервыКондитерские изделияДлина товарных линийМайонез 4 видаГовядина тушеная 2 видаГорбуша 2 видаЗел. горошек 3 видаКарамель 7 видовМаргарин 5 видовОкорочка 2 видаСельдь 5 видовИкра баклажаннаяКонфеты шок. 10 видовМасло 5 видовКолбасы 7 видовСкумбрия 3 видаОвощное ассорти 7 видовМармелад 3 видаЙогурт 7 видовСосиски 4 видаСтаврида 2 видаТоматы 5 видовПастилаМолоко 3 видаПаштет 5 видовФасоль 3 видаЗефирСыр 5 видов
Ширина товарной линии - количество ассортиментных групп. (В таблице 6 представлены пять товарных групп в действительности их гораздо больше и они постоянно изменяются, это зависит от поведения поставщиков и состояния рынка.) Длина товарной линии показывает количество товарных единиц в ассортиментной группе. Высчитывается также средняя длинна товарных линий. Для этого необходимо разделить общее количество товарных единиц (28) на количество товарных линий (5), таким образом получаем среднюю длину линии, округленно 6. Глубина товарной линии показывает, в каком количестве различных вариантов предлагается каждый товар из ассортиментного ряда. Так, например, майонез «Провансаль» предлагается в банках трех размеров (100 гр. 150 гр. и 250 гр.) и в двух разновидностях «Провансаль» и «Провансаль- обезжиренный 37%».
Это лишь не большая часть того товарного ассортимента, который представлен у магазина ООО «Горизонт»
Таблица 8. Доля товарной продукции в магазине ООО «Горизонт»
№п/пНаименование продукцииДоля товарной продукции, %1Колбасные изделия42,52Молоко, молочные товары30,53Полуфабрикаты27
Уровень торговых надбавок на высококачественные товары существенно отличается от уровня торговых надбавок на другие товары, имея в цене такого товара значительный удельный вес. Как свидетельствует опыт развитых стран, доля торговых надбавок в цене товара колеблется от 15 до 70%, а по товарам экстра-класса цена продажи превышает цену покупки более чем в 2-2,6 раза.
Форма торгового обслуживания - самообслуживание и, при необходимости, индивидуальное (консультативное) обслуживание. Ценовая стратегия - товары представлены без скидок.
Планирование на предприятии - стратегическое, общий план ожидаемых результатов планируется на год, корректируется и контролируется в течение запланированного периода времени.
Основополагающей частью стратегии компании является поиск и распределение только самых востребованных и качественных продуктов питания.
На предприятии действует система критериев для выбора поставщиков: качество товара, цена, надежность поставщика, качество обслуживания, условия платежа и другие.
Получаемый от поставщиков товар проходит процедуру входного контроля, если он соответствует специфики поставки и удовлетворяет сертификатам качества. Процесс получения и проверки поставляемых товаров является обязательным в системе управления закупками.
3. Нормативно-правовые документы, регулирующие деятельность предприятия
Розничная торговля - одна из важнейших сфер обеспечения населения.
Она является посредником осуществления рыночного соглашения товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.
Типовая структура «Стандарты обслуживания покупателей» обычно следующая:
) политика компании в отношении обслуживания клиентов внешний вид продавца;
) поведение продавца в торговом зале;
) описание процесса обслуживания клиентов;
) четкие правила взаимодействия с клиентом на каждом этапе процесса обслуживания;
) правила поведения в конфликтных и нестандартных ситуациях.
Основные эффекты от внедрения стандартов обслуживания:
) рост объемов продаж;
) рост количества постоянных клиентов;
) снижение конфликтных ситуаций;
) рост профессионального уровня торгового персонала;
) формирование узнаваемого и положительного образа магазина.
Основным нормативным актом, регулирующим отношения по защите прав потребителей в Российской Федерации, является Закон РФ "О защите прав потребителей" введенный в действие 7 апреля 1992 года N 2300-1. Он регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, исполнителями, продавцами при продаже товаров (выполнении работ, оказании услуг), получение информации о товарах (работах, услугах) и об их изготовителях (исполнителях, продавцах), государственной защите их интересов, а также определяет механизм реализации этих прав, устанавливает права потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды.
Правовое регулирование отношений в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека осуществляется Федеральным законом от 2 января 2000 года N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (далее - Федеральный закон N 29-ФЗ), другими федеральными законами и принимаемыми в соответствии с ними иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, а также законами и иными нормативными правовыми актами субъектов Российской Федерации.
На основании статьи 4 Федерального закона N 29-ФЗ качество и безопасность пищевых продуктов, материалов и изделий обеспечиваются посредством:
применения мер государственного регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий;
проведения гражданами, в том числе индивидуальными предпринимателями, и юридическими лицами, осуществляющими деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, организационных, агрохимических, ветеринарных, технологических, инженерно-технических, санитарно-противоэпидемических и фито-санитарных мероприятий по выполнению требований нормативных документов к пищевым продуктам, материалам и изделиям, условиям их изготовления, хранения, перевозок и реализации;
проведения производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, условиями их изготовления, хранения, перевозок и реализации, внедрением систем управления качеством пищевых продуктов, материалов и изделий;
применения мер по пресечению нарушений Федерального закона N 29-ФЗ, в том числе требований нормативных документов, а также мер гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности к лицам, виновным в совершении указанных нарушений.
При реализации пищевые продукты должны соответствовать требованиям пищевой ценности, то есть удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Пищевые продукты должны соответствовать предъявляемым требованиям в части органолептических свойств (показателям вкуса, цвета, запаха и консистенции).
Основным нормативным правовым актом, регулирующим деятельность по реализации пищевых продуктов, являются Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 года N 55 "Об утверждении правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации" (далее - Правила продажи отдельных видов товаров).
Правила продажи отдельных видов товаров разработаны в соответствии с Законом Российской Федерации от 7 февраля 1992 года N 2300-1 "О защите прав потребителей" и регулируют отношения между покупателями и продавцами при продаже отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров.
Согласно пункту 32 Правил продажи отдельных видов товаров, информация о продовольственных товарах должна содержать:
наименование входящих в состав пищевых продуктов ингредиентов, включая пищевые добавки;
сведения о пищевой ценности (калорийность продукта, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов), весе или объеме;
назначение, условия и область применения (для продуктов детского, диетического питания и биологически активных добавок);
способы и условия приготовления (для концентратов и полуфабрикатов) и применения (для продуктов детского и диетического питания);
условия хранения (товаров, для которых установлены обязательные требования к условиям хранения);
дату изготовления и дату упаковки товара;
противопоказания для употребления в пищу при отдельных видах заболеваний (для товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для употребления в пищу при отдельных видах заболеваний);
сведения о государственной регистрации (для пищевых продуктов, подлежащих государственной регистрации).
По требованию покупателя продавец обязан ознакомить его с удостоверением качества и безопасности реализуемой партии пищевых продуктов, изготовленных на территории Российской Федерации, или его заверенной копией.
Работники, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, в обязательном порядке проходят медицинский осмотр, периодические медицинские осмотры, а также в установленном порядке гигиеническое обучение.
При прохождении медицинских осмотров в личные медицинские книжки вносятся соответствующие записи, а лечебно-профилактическими организациями Государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации ведется учет таких осмотров.
Некачественные и опасные пищевые продукты, материалы и изделия подлежат изъятию из оборота.
Владелец некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий обязан изъять их из оборота самостоятельно или на основании предписания органов государственного надзора и контроля.
В случае, если владелец некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий не принял меры по их изъятию из оборота, такие пищевые продукты, материалы и изделия конфискуются в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.
При изъятии из оборота некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий они подлежат санитарно-эпидемиологической, ветеринарно-санитарной, товароведческой или другой экспертизе. Такие экспертизы проводятся органами государственного надзора и контроля в соответствии со своей компетенцией, в целях определения возможности утилизации или уничтожения таких пищевых продуктов, материалов и изделий.
Утилизация или уничтожение пищевых продуктов, материалов и изделий осуществляется без производства экспертизы в том случае, если владелец не может подтвердить их происхождение либо имеются явные признаки недоброкачественности и непосредственная угроза жизни и здоровью человека.
Некачественные и опасные пищевые продукты, материалы и изделия на срок, необходимый для проведения их экспертизы, утилизации или уничтожения, направляются на временное хранение, условия осуществления которого исключают возможность доступа к таким пищевым продуктам, материалам и изделиям.
Находящиеся на временном хранении некачественные и опасные пищевые продукты, материалы и изделия подлежат строгому учету. Ответственность за сохранность таких пищевых продуктов, материалов и изделий несет их владелец.
Требования к предприятиям продовольственной торговли изложены в документе Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.5.021-94 "Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря 1994 г. N 14)
. Пищевые продукты, продовольственное сырье, реализуемые в торговле, должны сопровождаться документом предприятия-изготовителя, подтверждающим качество и безопасность продукции для здоровья человека, со ссылкой на дату и номер разрешения (гигиенического сертификата), выданного учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
Документ(ы) предприятия-изготовителя на импортную продукцию, подтверждающий ее качество и безопасность для здоровья человека, должен содержать отметку учреждений государственного санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации о прохождении гигиенической оценки пищевого продукта в установленном порядке.
Реализация продуктов питания и продовольственного сырья без наличия указанных документов, подтверждающих их качество и безопасность, запрещается.
В сопроводительных документах на особо скоропортящиеся пищевые продукты должны быть указаны дата и час выработки продукции, температура хранения, конечный срок реализации.
. Качество пищевых продуктов, поступающих в предприятия продовольственной торговли, проверяется товароведами, кладовщиками, материально-ответственными лицами, заведующими или директорами предприятий. Приемку продуктов начинают с проверки сопроводительных документов, качества упаковки, соответствия пищевых продуктов сопроводительным документам и маркировке, обозначенной на таре (упаковке).
. Центры государственного санэпиднадзора проводят гигиеническую экспертизу пищевых продуктов только при наличии специальных санитарно-эпидемиологических показаний. Экспертиза нестандартных продуктов, а также недоброкачественных, испорченных продуктов, не требующая специальной медицинской компетентности, осуществляется товароведами или инспекцией по качеству.
. Количество принимаемых скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов должно определяться объемом работающего холодильного оборудования (для хранения данного вида продуктов), имеющегося на предприятии.
. Тара и упаковка пищевых продуктов должны быть прочными, чистыми, сухими, без постороннего запаха и нарушения целостности.
. Запрещается прием, хранение и реализация скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов в предприятиях продовольственной торговли, не обеспеченных средствами охлаждения.
Хранение скоропортящихся, особо скоропортящихся пищевых продуктов в условиях охлаждения должно обеспечиваться не только в складских помещениях, но и в местах непосредственной их продажи.
. Каждая единица упаковки особо скоропортящихся пищевых продуктов должна сопровождаться сертификатом установленной формы на данный вид продукции с обязательным указанием температуры хранения и конечного срока реализации.
Сертификаты (этикетки, ярлыки) на таре поставщика должны сохраняться до окончания сроков реализации пищевых продуктов.
. Загрузку пищевых продуктов в складские помещения, охлаждаемые камеры, овоще- и фруктохранилища производят партиями, в целях более четкого соблюдения сроков их хранения и контроля качества.
. Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии с действующей нормативно-технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.
Особо скоропортящиеся продукты следует хранить при температурном режиме, отвечающем требованиям санитарных правил "Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов" СанПиН 42-123-4117-86.
. При хранении пищевых продуктов должны строго соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах (сельди, специи и т.п.), должны храниться отдельно от продуктов, воспринимающих запахи.
. Запрещается складирование пищевых продуктов вблизи водопроводных и канализационных труб, приборов отопления, вне складских помещений, а также складирование незатаренной продукции непосредственно на полу.
. Запрещается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными, а также хранение в складских помещениях для пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых товаров.
. Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. должны храниться на стеллажах, поддонах, подтоварниках.
. Мясо допускается к приемке только при наличии ветеринарного клейма и документа, свидетельствующего об осмотре и заключении ветнадзора (форма 2).
Категорически запрещается принимать мясо с ветеринарным свидетельством, но без клейма, а также условно годное мясо.
. Охлажденное мясо (туши и полутуши) хранят в подвешенном состоянии на крючьях так, чтобы туши не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения.
Мороженое мясо может храниться на стеллажах или подтоварниках.
Мясные полуфабрикаты, субпродукты, птица мороженая и охлажденная должны храниться в таре поставщика. При укладке в штабеля для лучшей циркуляции воздуха между ящиками необходимо прокладывать деревянные рейки.
. Запрещается принимать в предприятиях продовольственной торговли непотрошенную птицу, за исключением дичи.
. Запрещается прием яйца без наличия ветеринарного свидетельства (форма 2) на каждую партию яиц о благополучии птицехозяйств по сальмонеллезу и другим зоонозным инфекциям, а также яйца водоплавающей птицы (утиные, гусиные); куриные яйца, бывшие в инкубаторе (миражные), яйца с трещинами ("бой"), с нарушением целости оболочки ("тек"), загрязненные куриные яйца, а также меланж.
. Запрещается реализация яиц совместно с другими нерасфасованными продуктами (масло, творог, сыр, колбаса и др.).
Запрещается мытье яиц, заготавливаемых организациями потребительской кооперации, а также яиц, предназначенных для длительного хранения в холодильниках.
Диетические яйца хранят при температуре от 0 до 20 °С - 7 дней; столовые - при температуре не выше 20 °С - 25 суток, при температуре от 0 до 2 °С - не более 120 суток.
. Запрещается прием и реализация молочных продуктов в загрязненной стеклотаре, с нарушенной упаковкой, без сертификатов.
. Запрещается прием, хранение и реализация сухих детских молочных смесей в предприятиях продовольственной торговли, не имеющих должных условий для их хранения. Сухие детские смеси хранят при температуре не выше 10 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Реализация детских молочных смесей должна строго осуществляться в сроки, установленные для каждого вида продук, ;та.
. Мороженое промышленного производства в предприятиях продовольственной торговли должно храниться при температуре не выше -12°С не более 5 дней, в розничной сети (лотки, ларьки, павильоны, киоски), оснащенной средствами охлаждения - не более 48 часов.
. Майонез хранят в затемненных помещениях при температуре от 3 до 18 °С и относительной влажности воздуха не более 75% в соответствии с установленными сроками хранения для каждого вида продуктов.
Запрещается хранение и транспортировка майонеза при воздействии прямого солнечного света и при температуре ниже 0 °С.
. Запрещается прием и хранение на базах и складах рыбы охлажденной, рыбы горячего копчения, кулинарных изделий и полуфабрикатов из рыбы; данная продукция должна непосредственно поступать в магазины для реализации.
. Охлажденная рыба должна храниться в таре, в которой она поступила от поставщика, температура хранения должна быть -2 ° С, срок хранения в предприятиях продовольственной торговли - 48 часов. Мороженая рыба хранится в ящиках, уложенных в штабеля с прокладкой реек между рядами ящиков в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.
Живая рыба хранится в аквариуме, в теплое время года - не более 24 часов, в холодное - не более 48 часов, при температуре 10 ° С в чистой воде.
. Хлеб и хлебобулочные изделия принимают и хранят в чистых, сухих, хорошо проветриваемых и отапливаемых помещениях. Не допускается хранение хлеба и хлебобулочных изделий навалом, вплотную со стенами помещений, в таре на полу без подтарников, а также на стеллажах, расположенных на расстоянии менее 35 см от пола в подсобных помещениях и менее 60 см - в торговых залах.
. В случаях обнаружения в процессе хранения или продажи признаков заболевания хлеба и хлебобулочных изделий картофельной болезнью, необходимо немедленно изъять такие изделия из торгового зала и складских помещений и провести мероприятия в соответствии с "Инструкцией по предупреждению картофельной болезни хлеба", утв. МЗ СССР 12.01.83 г., N 2658-83.
В целях недопущения возникновения картофельной болезни хлеба необходимо не реже 1 раза в неделю промывать полки для хранения хлеба теплой водой с мылом, протирать 1%-ным раствором уксусной кислоты, затем просушивать.
. При приемке кремовых кондитерских изделий запрещается перекладывание пирожных с кремом из лотков поставщика в тару магазина, а также реализация их по методу самообслуживания.
Категорически запрещается прием тортов, не упакованных поштучно в стандартные картонные коробки, а также пирожных, не упакованных в металлические лотки с крышками (плотно прилегающими).
Перевозка или переноска тортов и пирожных на открытых листах или лотках категорически запрещается.
. Кремовые кондитерские изделия, не реализованные в установленные сроки, подлежат возврату на предприятия, изготовившие их, не позднее 24 часов с момента окончания срока реализации.
На переработку допускается возвращать из торговой сети изделия с механическими повреждениями или изменением внешнего вида и формы, с истекшим сроком хранения при отсутствии органолептических изменений и наличия посторонних включений.
. Безалкогольные напитки должны храниться в сухих, проветриваемых и затемненных помещениях с относительной влажностью не выше 75%. Сроки реализации и температурные режимы хранения безалкогольных напитков должны соответствовать требованиям действующих стандартов и технических условий.
. Запрещается прием и реализация безалкогольных и слабоалкогольных напитков с истекшим сроком реализации, а также напитков в бутылках без этикетки (кроме бутылок с соответствующими обозначениями на кроненпробках), с поврежденной укупоркой, осадками и другими дефектами.
. Перед выдачей консервов в реализацию зав. складом или товаровед в обязательном порядке проводят их осмотр. На каждую выявленную партию непригодных в пищу консервов должен составляться акт в соответствии с действующей инструкцией "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству", с последующим предъявлением комиссии, утвержденной вышестоящей организацией.
. Консервы, признанные непригодными в пищу, должны храниться в отдельном помещении, на особом учете, с точным указанием количества забракованных банок. Ответственность за сохранность отбракованных банок и их дальнейшее использование несет руководитель предприятия.
. В случаях выявления более 2% бактериологического брака (бомбажа) в одной партии консервов администрация предприятия обязана прекратить реализацию консервов данной партии, информировать об этом завод-изготовитель и территориальный центр санитарно-эпидемиологического надзора для решения вопроса о дальнейшей реализации консервов.
Вопрос о месте и способе уничтожения бомбажных банок решается руководителем предприятия по согласованию с санэпидслужбой.
. Хранение сыпучих продуктов должно производиться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных амбарными вредителями, с относительной влажностью воздуха не более 75%.
Сыпучие продукты хранят в мешках штабелями на стеллажах, на расстоянии 50 см от стен, с разрывом между штабелями не менее 75 см.
. Соль поваренная пищевая хранится изолированно от других продуктов. Гарантийный срок хранения йодированной соли - 6 месяцев с момента выработки. По истечении указанного срока соль реализуется как обычная пищевая.
. Свежие плоды и овощи хранятся в затаренном виде в специальных вентилируемых складских помещениях, без естественного освещения, с обеспечением должного температурно-влажностного режима. Температура хранения овощей и плодов в зависимости от их вида колеблется от 3 до 12 °С при относительной влажности воздуха от 70 до 95%.
. Специализированные стационарные хранилища для хранения овощей и фруктов должны быть оборудованы принудительной вентиляцией и обеспечивать должную температуру и относительную влажность для каждого вида продукции в соответствии с требованиями действующей нормативно-технической документации.
. Замороженные овощи и плоды хранят при температуре -18 °С и относительной влажности воздуха 90 - 95% в течение 9 - 12 месяцев, в розничной сети их хранят при температуре -12 ° С 3 - 5 дней.
. Приемка, хранение грибов и грибной продукции и их реализация осуществляется в соответствии с действующими "Санитарными правилами по заготовке, переработке и продаже грибов".
. В целях профилактики иерсиниоза и псевдотуберкулеза в процессе хранения овощей на базах качество их должно периодически проверяться, овощи - подвергаться переборке и очистке.
Так как ООО «Горизонт» не продает алкогольную продукцию с содержанием спирта более пятнадцати процентов от состава, то необходимости в лицензировании нет.
ООО «Горизонт» платит налоги по ЕНВД. (Приложение 12)
Облагаемая база по единому налогу на вмененный доход за налоговый период (квартал) рассчитывается по такой формуле:
НБ = БД Ч (ФП1 + ФП2 + ФП3) Ч К1 Ч К2,
где НБ - налоговая база;
БД - базовая доходность за месяц;
ФП1 - величина физического показателя за первый месяц квартала;
ФП2 - величина физического показателя за второй месяц квартала;
ФП3 - величина физического показателя за третий месяц квартала;
К1 - коэффициент-дефлятор;
К2 - корректирующий коэффициент базовой доходности, который принимают местные власти (его значения могут колебаться в пределах от 0,005 до 1 включительно).
На 2011 год коэффициент-дефлятор К1 установлен в размере 1,372 (приказ Минэкономразвития России от 27 октября 2010 г. № 519).
Далее исчисленную налоговую базу умножают на ставку налога (15%).
Рассчитанный таким образом «вмененный» налог можно снизить. Его сумму уменьшают:
обязательные взносы (на пенсионное страхование, социальное страхование на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством, а также на травматизм и медицинское страхование);
пособия по временной нетрудоспособности.
Кроме того, предприятие уплачивает в 2011 зарплатные налоги в размере: в ПФР - 26% (из них на страховую часть 20% и накопительную 6%), в ТФОМС - 3,0%, в ФФОМС - 2,1%, ФСС - 2,9% и 0,2%, а также НДФЛ в размере 13%, которая удерживается с заработной платы работника.
Для оформления приемки товаров по качеству, количеству, массе и комплектности в соответствии с правилами приемки товаров и условиями договора применяется акт о приемке товаров (ф. №ТОРГ-1).(Приложение 8)
Для поставки товара организация заключает договора поставки (Приложение 9). Данная форма договора поставки является общей, и в основном используется при разовых поставках.
Рекламная информация у изучаемого магазина отсутствует.
За период своей деятельности магазин еще не проходил проверку органами государственного контроля (надзора), органами муниципального контроля юридического лица.
Ревизию руководство магазина проводит один раз в месяц. Документ, закрепляющий результаты проверки хозяйственно-финансовой деятельности предприятия, фирмы, организацией, проводившей ревизию отражен в Приложении 11.
4. Организационная структура управления предприятия
Организационная структура ООО "Горизонт" является довольно простой в связи с малыми её размерами и относительно небольшим количеством сотрудников. В организации работают человек, а именно директор, бухгалтер, администратор, кассир и 4 продавца-консультанта.
Работу организации ООО "Горизонт", можно описать следующим образом:
Руководитель организации директор: в обязанности директора входят представительские функции и функции контроля за деятельностью своих подчинённых. Все сделки осуществляются директором.
Главный бухгалтер: лицо, которое ведёт бухгалтерский учёт в ООО "Горизонт".
Администратор - специалист по управлению обращением товаров, организует работу в магазине, руководит производственной деятельностью групп сотрудников магазина.
Кассир - должностное лицо, заведующее кассой, занимающееся выдачей и приемом денег.
Продавцы-консультанты - должностные лица продающие продукцию, отвечающие за порядок в торговом зале, выкладку и учёт продукции.
В ООО "Горизонт" используется линейная организационная структура. Достоинство этой структуры заключается в том, что в организации присутствует единоначалие, то есть руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всех подразделений, в то же время эта структура проста и экономична (рисунок 1).
Стиль руководства - это обычная манера поведения руководителя, который оказывает влияние на подчинённых, и побуждает их к достижению целей организации.
Немаловажную роль в процессе управления предприятием играют организационно-распорядительные методы управления, основанные на дисциплине, ответственности, власти, принуждении.
Сущность организационного регламентирования состоит в установлении правил, обязательных для выполнения и определяющих содержание и порядок организационной деятельности (положение о предприятии, устав фирмы, внутрифирменные стандарты, положения, инструкции, правила планирования, учета и т.д.).
Распорядительные методы реализуются в форме: приказа, постановления, распоряжения, инструктажа, команды, рекомендаций.
Рисунок 1. Организационная структура ООО "Горизонт"
В ООО "Горизонт", используется демократичный стиль руководства. То есть, руководитель прислушивается к мнению подчинённых при принятии каких либо решений.
Для того, чтобы оценить влияние эффективности системы управления предприятием ООО "Горизонт", необходимо проанализировать нормы и ценности организации, которые представлены в матрице организационной культуры (табл. 9).
Таблица 9. Матрица организационной культуры ООО "Горизонт"
Нормы и ценности культуры организацииПоложительны е аспектыОтрицательные аспектыПроблемыОриентация на действияСтремление вперед, совершенствование организации«Зацикленность» на своей работеНедостаточно ресурсов для реализации плановСамостоятельность и предприимчивостьТворчество и энтузиазм поддерживаются свободой действийЛицом к потребителюВсе для потребителя, клиент - контрольСвязь с жизнью и ценное руководствоОбъективные знанияМалая степень адаптации к внешней средеПроизводительность от человекаЛюди - главный источник производительностиНедостаток мотивации в продвижении по службеСнижение производи-тельностиСвобода действий и жесткость одновременноКонтроль за качеством выполнения работыНе всегда объективное понимание обстановкиНедостаточный опыт и квалификацияПриверженность своему делуИнтерес к работе, повышение производительностиНеобходимость подготовки кадровПростая форма организацииЭффективные коммуникации внутри организацииНе всегда эффективное управление
После того, как провели оценку эффективности, можно сделать вывод, что расширения ассортимента продаваемой продукции предприятие будет работать эффективнее, чем прежде.
Проведенный анализ показал, что на предприятии создана система управления, имеющая все свойственные ей элементы: механизм управления (цели, задачи, принципы, функции, методы), структуру управления, процесс управления, механизм развития системы управления и искусство управления.
Предприятие имеет линейно-функциональную организационную структуру, представляющую собой упорядоченную совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях и обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого.
Регулирование взаимоотношений сотрудников происходит посредством положений о структурных подразделениях и должностных инструкций. Инструкция кассира изложена в Приложении 4, инструкция Администратора в Приложении 5, Инструкция Директора в Приложении 6.
При сравнении инструкций с Единым тарифно-квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и других служащих или ЕТКС (утв. постановлением Минтруда РФ от 21 августа 1998 г. N 37) (с изменениями от 21 января, 4 августа 2000 г., 20 апреля 2001 г., 31 мая, 20 июня 2002 г., 28 июля, 12 ноября 2003 г., 25 июля 2005 г., 7 ноября 2006 г., 17 сентября 2007 г., 29 апреля 2008 г.) противоречий выявлено не было.
5. Методы мотивации персонала
В качестве основных методов управления на рассматриваемом предприятии применяют экономические методы управления. В качестве основных методов управления здесь выступает система заработной платы и премирования.
Заработная плата выплачивается двумя частями 2 раза в месяц. Аванс, т.е. 35% от должностного оклада (после вычета всех налогов), рассчитывается пропорционально отработанному времени и выплачивается 19 числа текущего месяца. На четвертый рабочий день следующего месяца выплачивается 65% от должностного оклада, исходя из фактически отработанного сотрудником времени, с учетом всех удержаний и начислений. У персонала, выполняющего стандартные операции, деятельность которого непосредственно влияет на результаты деятельности фирмы (продавцы- консультанты, кассир), оплата труда этих сотрудников ставится в прямую зависимость от результатов их личной деятельности и дополнительных усилий.
Применяется следующая схема расчета заработной платы:
Фиксированный оклад + Основная зарплата + Доплата за перевыполнение плана + Доплата за выполнение заданий с планируемой прибылью.
Фиксированный оклад обеспечивает достаточную зарплату при простоях не по вине сотрудников. Основная зарплата зависит от выполнения плана продаж, но не в процентах от суммы продаж, а в процентах от выполнения плана. Если план выполнен на 90%, то и основная зарплата составит 90% от обещанной. Доплата за перевыполнение плана устанавливается в процентах к сумме основного оклада, равных проценту перевыполнения плана. Если план перевыполнен на 5%, то доплата составит 5% от суммы основного оклада. Доплата за превышение плановых показателей прибыли стимулирует продажи с минимальными из допустимых скидками или по максимально достижимым ценам и рассчитывается как процент от основного оклада.
Если планом предусмотрена прибыль не ниже 25% , а получена прибыль в размере 28%, то сотрудник получает дополнительно 3% от основного оклада. Фиксированная, основная и дополнительная зарплата соотносится как 40% к 60% плюс доплаты за перевыполнение плана и за превышение плановых показателей валового дохода или прибыли. Рабочий день нормирован. При необходимости переработки обеспечивается дополнительная оплата.
Работникам, по общему правилу, предоставляются ежегодные отпуска с сохранением места работы (должности) и среднего заработка, в соответствии с действующим трудовым законодательством. Работнику предоставляется ежегодный основной оплачиваемый отпуск в размере 28 календарных дней согласно графику отпусков. Количество дней отпуска накапливается из расчета 2,33 дня отпуска за 1 месяц работы.
Обязанностью сотрудника является в течение года использовать все дни накопившегося ежегодного оплачиваемого отпуска. В конце каждого года на основании предложений по использованию отпусков отдел по персоналу проводит планирование ежегодных оплачиваемых отпусков на следующий год. Один из периодов ежегодного оплачиваемого отпуска должен быть минимум 14 дней. Документы на ежегодный оплачиваемый отпуск предоставляются бухгалтеру минимум за 14 календарных дней до даты начала отпуска. Сумма отпускных выплачивается за 3 рабочих дня до начала отпуска. В соответствии с ТК РФ не допускается нахождение сотрудника на рабочем месте во время ежегодного оплачиваемого отпуска, нарушение данного пункта влечет риски в виде штрафов в адрес компании как работодателя.
Расчет отпускных определяется по формуле:
Средний дневной заработок * Количество дней отпуска = оплата за время ежегодного оплачиваемого отпуска.
Пособие по временной нетрудоспособности выплачивается в размере: 100 % среднего заработка* - лицу, имеющему страховой стаж 8 и более лет; 80 % среднего заработка* - при страховом стаже от 5 до 8 лет; 60 % среднего заработка* - если страховой стаж до 5 лет.
*не более 17 250 руб.
Развитие у сотрудников чувства принадлежности к организации происходит с помощью формирования корпоративного духа, повсеместного использования корпоративного стиля, широкого использования логотипов кампании.
Среди социально-психологических методов управления персоналом, используемых на предприятии следует так же назвать оптимизацию организации рабочего места, организацию корпоративных праздников, проведение внутриорганизационных конкурсов и др.
Используемые ООО "Горизонт" социально-психологические методы осуществляют нематериальное стимулирование, создавая благоприятный климат в коллективе и чувство принадлежности к организации.
В части использовании экономических методов стимулирования у организации имеются резервы усовершенствования процесса управления за счет системы стимулирования, использования новых форм оплаты труда, участия работников в прибыли организации и в управлении.
Все эти методы позволяют директору ООО "Горизонт" эффективно управлять человеческими ресурсами организации, минимизировать затраты и максимизировать прибыль организации, а также обеспечить стабильное развитие организации.
Заключение
Проведенный анализ финансового состояния ООО "Горизонт" показал, что финансовое состояние ООО "Горизонт" за 2009 - 2011 гг. не устойчивое, зависимость предприятия от внешних источников финансирования на протяжении анализируемого периода по прежнему сильна и вероятность наступления банкротства у предприятия существует.
Но также анализ деятельности предприятия показал, что за последние 2009 - 2011 годы предприятие имеет устойчивую тенденцию к росту основных показателей, характеризующих коммерческую и финансовую эффективность.
На протяжении четырех лет товары предприятия ООО "Горизонт" пользуются устойчивым спросом, несмотря на большое количество конкурентов. Деятельность предприятия ООО "Горизонт" ориентируется на изучение потребностей и запросов потребителей.
На предприятии действует система критериев для выбора поставщиков: качество товара, цена, надежность поставщика, качество обслуживания, условия платежа и другие.
Получаемый от поставщиков товар проходит процедуру входного контроля, если он соответствует специфики поставки и удовлетворяет сертификатам качества. Процесс получения и проверки поставляемых товаров является обязательным в системе управления закупками.
Управление персоналом как специфическая деятельность осуществляется с помощью различных методов воздействия на сотрудников, в частности применяют экономический метод в виде премий, бонусов.
Управлением персоналом на предприятии ООО "Горизонт" является одним из важнейших направлений деятельности и считается основным критерием экономического успеха.
Организационное воздействие управлением персонала на предприятии ООО "Горизонт" основано на подготовке и утверждении внутренних нормативных документов, регламентирующих деятельность персонала данного предприятия. К ним относятся трудовой договор, правила внутреннего трудового распорядка, организационная структура управления, штатное расписание предприятия, должностные инструкции. Эти документы могут оформляться в виде стандартов предприятия и обязательно вводятся в действие приказом директора предприятия ООО "Горизонт".
Гибкость, четкая формулировка миссии, направления будущего развития и знания рынка, работа с персоналом, способность к инновациям, прибыльность - это факторы, с которыми должны считаться отечественные предприятия, входящие на рынок.
Список использованной литературы
1.Абрютина М.С. Финансовый анализ коммерческой деятельности. Учебное пособие. - М.: Финпресс, 2007. - 189с.
.Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности. Учебное пособие - М.: Издательство «Дело и Сервис», 2008. - 156с.
.Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта.- М.: ФиС, 2007.- 211с.
.Брагина Л.А., Данько Т.П. Торговое дело : экономика, маркетинг, организация. - М.:ИНФРА-М,2008. - 219с.
.Дубровин И.А. Маркетинговые исследования. - М.: Издательский дом Дашков и К, 2007. - 274 с.
.Елагин Ю.А., Николаева Т.И. Технология и коммерческая деятельность. Розничная торговля. Учеб. пособие. - М.: Екатеринбург,2009.-98с.
.Кеворков В.В., Кеворков Д.В. Маркетинг: Регламент бизнес-процесса. - М.: РИП-Холдинг, 2005. - 187с.
.Ковалев С.М. Ковалев В.М. Описание бизнес-процессов - к вершинам мастерства. - ФиС, 2008. - 255с.
.Коротков А.В. Маркетинговые исследования. - М.: Юнити, 2005. - 303 с.
.Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М. : Учеб. Пособие, 2007.- 198с.
.Кузин Б., Шахдинаров Г., Юрьев В.К. Методы и модели управления фирмой. - М.: Учеб. Пособие. Питер, 2009. - 224с.
.Менеджмент организации: Учебное пособие / Под общей ред. В.Е. Ланкина. - М.: Таганрог: ТРТУ, 2006 - 245с.
.Организация и технология торговли: Учебник/ С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова, С.П. Гурская и др.; Под общей редакцией С. . Виноградовой. - Мн.: Высш. шк., 2007 - 460 с.
.Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник для студентов. - М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2007. - 450 с.
.Производственный менеджмент. Управление предприятием: Учеб. пособие / С.А. Пелих, А.И. Гоев, М.И. Плотницкий и др.; Под ред. проф. С.А. Пелиха. - Мн.: БГЭУ, 2008. - 555 с.
Приложения
Приложение 1
УСТАВ
Общества с ограниченной ответственностью «Горизонт»
. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
.1. Общество с ограниченной ответственностью «Горизонт», именуемое в дальнейшем "Общество", создано в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным законом от 01.04.2008 N 14-ФЗ "Об обществах с ограниченной ответственностью".
.2 Общество является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании настоящего Устава и действующего законодательства Российской Федерации.
.3. Полное фирменное наименование Общества на русском языке: Общество с ограниченной ответственностью «Горизонт», сокращенное наименование на русском языке: ООО «Горизонт».
.4. Общество является коммерческой организацией.
.5. Общество вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами. Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и в латинской транскрипции и указание на его место нахождения. Общество имеет штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему и другие средства визуальной идентификации.
.6. Общество является собственником принадлежащего ему имущества и отвечает по своим обязательствам собственным имуществом.
.7. Место нахождения Общества: г.Южно-Сахалинск, п/р Луговое, ул Гайдука 5.
Место нахождения Общества определяется местом его государственной регистрации.
.8. Общество зарегистрировано на неопределенный срок.
. ЦЕЛИ И ПРЕДМЕТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
.1. Основной целью деятельности Общества являются извлечение прибыли.
.2. Общество вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные законом. Предметом деятельности Общества являются:
розничная торговля в неспециализированных магазинах замороженными продуктами;
розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;
розничная торговля алкогольными напитками, включая пиво;
Розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в специализированных магазинах;
Розничная торговля фруктами, овощами и картофелем;
Розничная торговля мясом, мясом птицы, продуктами и консервами из мяса и мяса птицы;
Розничная торговля рыбой, ракообразными и моллюсками;
Розничная торговля хлебом, хлебобулочными и кондитерскими изделиями;
Розничная торговля мороженым и замороженными десертами;
Розничная торговля безалкогольными напитками;
Прочая розничная торговля пищевыми продуктами в специализированных магазинах;
Все вышеперечисленные виды деятельности осуществляются в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется специальными федеральными законами, Общество может заниматься только при получении специального разрешения (лицензии).
Если условиями предоставления специального разрешения (лицензии) на занятие определенным видом деятельности предусмотрено требование осуществлять такую деятельность как исключительную, то Общество в течение срока действия специального разрешения (лицензии) вправе осуществлять только виды деятельности, предусмотренные специальным разрешением (лицензией), и сопутствующие виды деятельности.
Приложение 2
БУХГАЛТЕРСКИЙ БАЛАНС
БУХГАЛТЕРСКИЙ БАЛАНС
БУХГАЛТЕРСКИЙ БАЛАНС
ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ
ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ
ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ
Приложение 2
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
продавца-кассира предприятия торговли
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Продавца-кассира.
.2. Продавец-кассир назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора.
.3. Продавец подчиняется непосредственно Директору, главному бухгалтеру.
.4. На должность Продавца-кассира назначается лицо, имеющее высшее или среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 года.
.5. Кассир должен в совершенстве владеть всеми приемами работы на различных типах контрольно - кассовых машин, используемых на предприятии.
.6. Кассир должен знать:
постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся работы предприятия торговли;
товароведение, стандарты и технические условия на товары, основные их свойства, качественные характеристики; условия хранения товаров;
структуру управления, права и обязанности работников и режим их работы; правила и методы организации обслуживания покупателей; порядок оформления помещений и витрин; основы эстетики и социальной психологии; законодательство о труде; Правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда; правила техники безопасности, производственной санитарии и гигиены, противопожарной безопасности, гражданской обороны.
формы кассовых банковских документов; правила приема, выдачи, учета и хранения денежных средств и ценных бумаг; порядок оформления приходных и расходных документов; лимиты остатков кассовой наличности, установленной для предприятия, правила обеспечения их сохранности; правила ведения кассовой книги, составления кассовой отчетности; правила и методы организации обслуживания покупателей; правила эксплуатации контрольно - кассовых машин и вычислительной техники; законодательство о труде; Правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда; правила техники безопасности, производственной санитарии и гигиены, противопожарной безопасности, гражданской обороны.
.7. Продавец-кассир должен обладать коммуникабельностью, должен быть энергичен и позитивно настроен на выполнение своих функциональных обязанностей, в совершенстве владеть приемами работы на контрольно - кассовой машине.
. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
.1. Продавец-кассир
.1.1. Обеспечивает бесперебойную работу товарной секции, находится в течение всего рабочего времени на своем рабочем месте и может покидать свое рабочее место только в случае замены его другим Продавцом с согласия директора.
.1.2. Осуществляет предупредительное и вежливое обслуживание покупателей, создает для них необходимые условия для подбора и ознакомления заинтересовавшего их товара, контролирует отсутствие нарушений правил торговли, принимает меры по обеспечению отсутствия очередей.
.1.3. Производит полную предпродажную подготовку товаров (проверку наименования, количества, комплектности, сортности, цены, соответствия маркировки, распаковку, осмотр внешнего вида, прочее).
.1.4. Сообщает своему непосредственному руководителю, а в необходимых случаях и администрации предприятия, о случаях обнаружения товаров, не соответствующих требованиям предпродажной подготовки.
.1.5.