Организация бухгалтерского учета в птицесовхозе "Котельниково"

65

ДЕПАРТАМЕНТ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ МИНСЕЛЬХОЗА РОССИИ

ФГОУ СПО ВОЛОГОДСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ТЕХНИКУМ

ДНЕВНИК - ОТЧЕТ

производственной преддипломной практики

студента-заочника по специальности

0601 «Экономика и бухгалтерский учет»

2006г

Содержание

Производственно-экономическая характеристика хозяйства

Организация бухгалтерского учета в центральной бухгалтерии

Организация и планирование производства

Приложения

Производственно-экономическая характеристика хозяйства

Птицесовхоз "Котельниково" утководческого направления был создан 14 октября 1967 года на базе бригады "Котельниково" совхоза "Беловский" Вологодского района. Приказом Министерства совхозов РСФСР от 11.11.1974 года птицесовхоз был преобразован в племенной птицесовхоз. Предприятие получило статус племрепродуктора I и II порядка по производству племенных яиц кур яичных пород. В сентябре 1982 года Постановлением Совета Министров птицесовхоз был переименован в племптицесовхоз имени А.Ф.Можайского. В июле 1993 года хозяйство было реорганизовано в открытое акционерное общество "Племптица-Можайское". В марте 2002 года хозяйство было реорганизовано в сельскохозяйственный производственный кооператив "Племптица-Можайское".

Хозяйство расположено на Пошехонском шоссе в 12 км от областного центра г. Вологда. Место нахождения Кооператива: 160514, Российская Федерация, Вологодская область, Вологодский район, поселок Можайское.

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Племптица-Можайское» создан в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации и осуществляет свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации, а также внутренних документов СХПК.

СХПК «Племптица-Можайское» является репродуктором I и II порядка. На данный момент репродуктор работает с кроссом «Хайсекс-коричневый», выполняя рекомендации голландского поставщика цыплят по кормлению и содержанию птицы.

Репродукторы I порядка получают от завода исходные линии или прародительские формы кросса и производят родительские формы для репродукторов II порядка или родительских стад птицефабрик.

Репродукторы II порядка получают из репродуктора I порядка племенную продукцию (яйцо, молодняк или подрощенную молодку), отцовскую и материнскую родительские формы, скрещивают их и обеспечивают промышленные птицефабрики курами финальных гибридов.

На предприятии имеется 26 хозрасчетных подразделений, в том числе 3 бригады птицеводства, цех инкубации, яйцесортировальный цех, участок по производству яичного порошка, цех по производству комбикормов, убойный цех и цех по переработке мяса птицы с участком по производству майонеза, транспортный цех, службы инженерного и энергетического обеспечения, собственная торговая сеть.

СХПК «Племптица-Можайское» имеет цеховую организационную структуру. В организационной структуре предприятия выделено 5 основных цехов: цех птицеводства, цех механизации, строительный цех, энергетический цех (цех теплоснабжения, цех водоснабжения), цех переработки. К цехам основного производства относятся цех птицеводства, состоящий из цеха инкубации и кормоцеха, и цех по переработке продукции, включающий, убойный цех, колбасный цех, цех утилизации.

СХПК «Племптица-Можайское» - хозяйство, специализирующееся на производстве племенной продукции птицеводства, поэтому цех птицеводства, возглавляемый заместителем председателя по производству, наиболее развит и представлен тремя бригадами, в состав которых входят птичники (7 птичников в первой бригаде, 8 птичников во второй бригаде, 7 птичников в 3 бригаде). Так же в его состав входят: цех инкубации, кормоцех, яйцесклад, санбойня, зоотехническая лаборатория, ветеринарная служба и диагностическая лаборатория.

На предприятии созданы следующие функциональные службы: секретариат, отдел кадров, бухгалтерия, планово-экономический отдел, коммерческая служба, диспетчерская, юридическая, по охране труда, пожарно-сторожевая охрана, центральный склад и склад нефтепродуктов.

Торговая сеть представлена восемью магазинами и столовой. На балансе предприятия находятся объекты социальной сферы - ЖКХ, дом культуры, физкультурно-оздоровительный комплекс, медпрофилакторий. Для работников, имеется столовая, содержится профилакторий, где работают такие врачи-специалисты как стоматолог, терапевт, педиатр, а также работает физиокабинет и лаборатория. На медпункте и в профилактории созданы все условия для лечения и профилактики различных заболеваний. Все кабинеты обеспечены необходимым медицинским оборудованием и медикаментами. В доме культуры работают бесплатные кружки для детей. В 2001 году был сдан в эксплуатацию шестнадцати квартирный жилой дом. Оказывается помощь в строительстве частного сектора. Всем пенсионерам оказывается материальная помощь.

Ежегодно производится около 50 млн. штук яиц, 550 тонн мяса птицы в живом весе, 4,5 млн. голов суточных цыплят, 45 тонн яичного порошка, 11,5 тысяч тонн комбикормов для собственных нужд и для реализации. На предприятии 435 работников. В среднем в год потребляется около 6 млн. квт. часов электроэнергии, 5 тыс. куб. м газа, 200 тыс. куб. м воды.

Основными направлениями деятельности кооператива являются (предусмотренные в Уставе Кооператива):

1. Производство, заготовка, переработка, хранение, реализация оптом и в розницу и сбыт сельскохозяйственной и иной продукции; производство продовольственной продукции и продуктов питания;

2. Закупка, поставка, переработка, хранение и реализация зерна и продуктов его переработки, в том числе для государственных нужд;

3. Деятельность по содержанию и эксплуатации нефтебаз и автозаправочных станций;

4. Оптовая и розничная торговля лесом, пиломатериалами, продуктами переработки леса, а также заготовка и переработка леса;

5. Торговая, закупочная, посредническая и сбытовая деятельность;

6. Выполнение работ; оказание услуг; бытовое обслуживание;

7. Производство товаров народного потребления и продукции производственно-технического назначения;

8. Производство, передача, распределение электрической и тепловой энергии;

9. Производство и реализация продукции и услуг общественного питания; организация и эксплуатация ресторанов, кафе и других пунктов общественного питания; магазинов и других торговых точек;

10. Осуществление видов деятельности, связанных с работами природоохранного назначения;

11. Транспортные услуги по перевозке грузов, пассажиров и связанные с ними экспедиционные услуги;

12. Строительные, строительно-монтажные и ремонтно-строительные работы;

13. Осуществление в установленном порядке внешнеэкономической деятельности;

14. Хранение и реализация лекарств и предметов медицинского назначения; медицинская и ветеринарная деятельность;

15. Деятельность в области пожарной безопасности;

16. Проектно-изыскательские работы, связанные с использованием земель;

17. Бурение скважин на воду;

18. Производство, разлив, хранение и реализация готовой алкогольной продукции, виноматериалов и полуфабрикатов этой продукции;

19. Эксплуатация инженерных сетей населенных пунктов;

20. Проведение дезинфекционных, дезинсекционных и дератизационных работ;

21. Строительство, реконструкция, ремонт и содержание автомобильных дорог и дорожных сооружений (кроме федеральных).

Последний Устав предприятия был разработан в 2002 году. Над его проектом трудилась специально созданная рабочая группа, в которую входили руководители и специалисты предприятия. С проектом Устава были ознакомлены все желающие работники хозяйства, не участвовавшие в его разработке. Утверждение нового Устава Кооператива, внесение изменений и дополнений в Устав является исключительной компетенцией Общего собрания. Так как Общее собрание Кооператива состоит из Членов Кооператива, то каждый член кооператива принимал участие в принятии Устава.

Органами управления Кооператива являются: Общее собрание; Наблюдательный совет; Председатель кооператива; Правление.

По решению Общего собрания или Правления при Кооперативе может быть образован постоянно действующий третейский суд для разрешения споров между Членами. Регламент третейского суда в этом случае утверждается Наблюдательным советом.

Решения Кооператива и его органов управления и другие информационные материалы должны быть оформлены в письменном виде и предоставлены всем Членам и Ассоциированным членам или их представителям по их письменному требованию.

Кооператив ведет книгу протоколов, содержащую протоколы заседаний органов управления Кооператива.

Высшим органом управления Кооператива является Общее собрание Кооператива, которое состоит из Членов Кооператива (или собрания уполномоченных). На Общем собрании каждый Член имеет один голос.

Ежегодное Общее собрание проводится не позднее, чем через 3 месяца после окончания финансового года. Очередные общие собрания проводятся не реже одного раза в год для рассмотрения и утверждения годового отчета и баланса, счетов прибылей и убытков, избрания членов Наблюдательного совета, Правления и Председателя Кооператива.

Наблюдательный совет Кооператива является контрольным органом Кооператива. В состав Наблюдательного совета входят три Члена Кооператива, избранные на 3 финансовых года с правом переизбрания неограниченное число раз. Члены Наблюдательного совета избираются и освобождаются от своих обязанностей Общим собранием. Член Наблюдательного совета не может являться одновременно членом Правления и не может получать вознаграждение по результатам деятельности кооператива за свою работу. Члены Наблюдательного совета избирают председателя из своего состава для организации работы. Наблюдательный совет осуществляет контроль за деятельностью Кооператива.

Правление является исполнительным органом Кооператива. Правление руководит деятельностью Кооператива в период между общими собраниями Членов Кооператива.

В компетенцию Правления входят вопросы, не отнесенные к исключительной компетенции Общего собрания Членов Кооператива и Наблюдательного совета кооператива.

Правление кооператива возглавляет Председатель Кооператива, входящий по должности в состав Правления.

Правление собирается на свои заседания по мере необходимости и принимает решения большинством голосов. При равенстве голосов голос Председателя Кооператива является решающим.

Правление и его члены не могут выступать гарантом по долгам Кооператива, закладывать имущество Кооператива без получения согласия Общего собрания. Правление подотчетно Наблюдательному совету и Общему собранию Кооператива.

Правление состоит из семи Членов. Члены правления (за исключением председателя Кооператива) избираются на срок 5 финансовых лет с правом переизбрания неограниченное число раз и могут быть выведены из состава членов Правления по решению Общего собрания.

Председатель Кооператива избирается общим собранием из числа Членов кооператива на срок пять финансовых лет с правом переизбрания неограниченное число раз. Председатель подотчетен Правлению, Наблюдательному совету и Общему собранию. Председатель Кооператива может быть снят с должности по решению Общего собрания.

Председатель Кооператива:

* осуществляет оперативное руководство работой Кооператива в соответствии с решениями Общего собрания и действующим законодательством, созывает заседания и организует работу Правления Кооператива;

* без доверенности действует от имени Кооператива, представляет его во всех учреждениях, предприятиях и организациях, как в России, так и за рубежом;

* распоряжается имуществом Кооператива, включая финансовые средства, в пределах, не превышающих 10 % от стоимости чистых активов Кооператива;

* совершает от имени Кооператива сделки и иные действия, имеющие юридическое значение, выдает доверенности, открывает в учреждениях банков счета Кооператива;

* принимает на работу и увольняет с работы работников Кооператива, применяет к работникам меры поощрения и налагает на них взыскания, решает вопросы форм и размеров оплаты их труда;

* разрабатывает и утверждает штатное расписание, Положение по оплате труда, другие локальные нормативные акты;

* обеспечивает выполнение принятых Общим собранием Членов решений и планов;

* совместно с Правлением представляет на утверждение Общего собрания годовой отчет и баланс; совместно с Главным бухгалтером организует бухгалтерский учет и отчетность в Кооперативе; принимает решения по другим вопросам, связанным с деятельностью Кооператива.

* представляет на утверждение Правления кандидатуры руководителей филиалов и представительств, осуществляет оперативное руководство их деятельностью;

* приказы, распоряжения, указания, изданные Председателем в пределах компетенции, являются обязательными для Членов кооператива и наемных работников Кооператива.

Структура управления предприятия представлена в приложении 1, Структуру управления разрабатывает главный экономист совместно со специалистами хозяйства, а утверждает председатель СХПК. Состав подразделений и служб определяется исходя из основных видов деятельности предприятия.

Внутрицеховая структура цеха птицеводства представлена главным зоотехником и главным ветеринарным врачом. В непосредственном подчинении главного зоотехника находятся: начальник цеха инкубации, зоотехники бригад, начальник яйцесклада, зоотехник по реализации, заведующая зоотехнической лабораторией и начальник кормоцеха. В непосредственном взаимодействии с цехом птицеводства находится цех инкубации, кормоцех, ветеринарная служба, руководство которой осуществляется главным ветврачом. Главному ветеринарному врачу подчиняются ветврачи бригад, ветеринарный врач (ветсанэксперт), ветеринарный врач инкубатория, заведующая аптекой, врач эпизоотолог, начальник цеха убоя и переработки мяса и заведующая диагностической лабораторией.

Основная задача цеха кормопроизводства, возглавляемого начальником цеха, - обеспечение цеха птицеводства кормами, поэтому в хозяйстве выделена должность бригадира по кормопроизводству и кладовщика.

Ответственность за подготовку техники к весенне-полевым работам, за четкую работу внутрихозяйственного транспорта, за своевременный ремонт оборудования несет цех механизации, возглавляемый главный инженером. Внутрицеховая структура управления представлена начальником транспортного цеха, агрономом, заведующим ремонтно-механической мастерской, инженером МТП, заведующим ремонтной мастерской по птицеводству, диспетчером транспортного цеха, инженером МТП кормоцеха.

Для обслуживания производственных помещений и жилищно-коммунального хозяйства на предприятии действует энергетический цех, в состав которого входит цех теплоснабжения, водоснабжения и электроцех. Руководит цехом главный энергетик, которому подчиняются инженер электрик, инженер по КИПиА, начальник очистных сооружений, инженер сантехник, инженер теплотехник и инженер по вентиляции.

Для строительства, реконструкции производственных помещений, строительства жилья для работников кооператива в хозяйстве действует строительный цех, возглавляемый старшим прорабом, которому подчиняются прораб, мастер строительного цеха и мастер мебельного участка.

Важное значение для организации стабильной работы с предприятиями, сбыта продукции имеет работа коммерческой службы предприятия, возглавляемой заместителем председателя по коммерческим вопросам, которому подчиняются: начальник отдела маркетинга, специалист по маркетингу, инженеры по МТС и заведующая столовой.

К ведущим службам предприятия можно отнести также бухгалтерскую и экономическую службу, возглавляемые главным бухгалтером и главным экономистом.

В непосредственном подчинении главного бухгалтера находятся бухгалтера, кассир, заведующая центральным складом и заведующий нефтехозяйством. Главный бухгалтер осуществляет руководство и контроль за состоянием бухгалтерского учета и отчетности в хозяйстве. В его обязанности входит контроль за выполнением договоров и обязательств хозяйства. Проводит различные расчеты для составления отчетности.

Главный экономист разрабатывает планы социально-экономического развития хозяйства, дает экономическое обоснование проектируемых мероприятий, проводит анализ хозяйственной деятельности предприятия и управления в хозяйстве.

Для организации слаженной работы служб и цехов хозяйства действует диспетчерская служба, возглавляемая старшим диспетчером.

Кроме того, в структуру управления хозяйством, имеющего развитую инфраструктуру, входят специалисты, без которых деятельность предприятия невозможна, это секретарь-машинистка, юрисконсульт и инспектор по кадрам.

Основным документом, регламентирующим работу управленческого персонала, являются должностные инструкции, которые разработаны для всех работников.

Таблица 1

Численность аппарата управления

В 2002 году на предприятии работали 67 служащих, в том числе 10 руководителей и 55 специалистов. Как видно из таблицы за последние пять лет численность аппарата управления изменялась незначительно.

В хозяйстве работают примерно равное количество мужчин и женщин. Однако прослеживается тенденция сокращения численности работников мужского пола и увеличения работающих женщин.

Текучести кадров нет. В основном прием производится за счет выбывших работников по уважительным причинам (например, смена места жительства). На 60% предприятие укомплектовано кадрами, имеющими стаж работы от 10 до 25 лет.

Таблица 2

Численность работников СХПК «Племптица-Можайское»

Коллектив предприятия можно охарактеризовать как сплоченный, дружный, дисциплинированный и объединенный общей целью. Большинство работников соблюдают как социальные нормы поведения (распорядок дня, нормы труда) так моральные нормы (честность, порядочность, ответственность). В коллективах предприятия хороший социально-психологический климат. Проблему формирования положительной дисциплины решают руководители предприятия путем создания условий для достижения удовлетворенности трудом.

На работу в хозяйство кадры притягивает достаточно стабильная и высокая заработная плата, дисциплина труда, наличие детского комбината, наличие очереди на получение жилья. Хозяйство осуществляет строительство нового жилья, которое продает работникам за 50% стоимости, а так же выделяет ссуды на покупку жилья.

В 2004 году среднегодовая яйценоскость составила 319,3 штук на куру-несушку, причем она снизилась к уровню 2003 года - 8,8 яйца, оборот стада 1,28. Среднесуточный привес молодняка 12 грамм. Сохранность молодняка птицы 98,6 % - на 0,1% выше, чем в 2003 году. Сохранность взрослого поголовья 94,8% - на 1,1 % выше прошлого года. Расход кормов на 1000 штук яиц составил 1,52 ц к. ед., что на 0,07 ц к. ед. выше, чем в 2003 году. На 1 центнер привеса израсходовано 4,93 ц к. ед., что на 0,37 ц к. ед., ниже, чем в 2003 году. Выручка от реализации продукции, работ, услуг в целом по предприятию составила 163,0 млн. рублей, прибыль от реализации с учетом дотаций 16,07 млн. рублей, рентабельность 10,8 %.

Сокращение прибыли к уровню прошлого года 15,4 млн. рублей, рентабельности - 17,2%. Производственная себестоимость 1000 штук яиц составила 1276,18 рублей, что на 4,7% выше, чем в 2002 году, 1 кг мяса в живом весе 79,47 рубля - на 34% выше, чем в прошлом году. Производственная себестоимость 1 суточной молодочки 3руб. 81 коп. Себестоимость 1 кг кормов составила 5рублей 50 копеек - на 7,4 % больше, чем в прошлом году. Прибыль от реализации продукции птицеводства составила 12,5 млн. рублей, рентабельность 8,7%.

Данные таблицы 3. свидетельствуют, что за 2002-2004 гг. наблюдается рост объемов производства на 14,0% в 2003 году по сравнению с 2002 годом и на 21,4% в 2004 году по сравнению с 2003 годом. План по производству продукции за 2003-2004 гг. был перевыполнен. Резких колебаний численности работников не наблюдается, растет фонд потребления на 42,9% в 2003 году по сравнению с 2002 годом и на 35,2% в 2004 году по сравнению с 2003 годом. Однако в 2003-2004 гг. не были достигнуты плановые показатели объема фонда потребления.

Таблица 3.

Экономические показатели работы СХПК «Племптица-Можайское»

Ежегодный темп прироста выручки составляет 25%, при выполнении плановых показателей. Ежегодно увеличивается производительность труда, а производство валовой продукции на 1 рубль фонда потребления и на 1 тысячу стоимости ОФП сокращается. Среднемесячная заработная плата ежегодно увеличивается на 35%, однако не достигает планового уровня. В 2003 году прибыль, полученная предприятием, увеличилась на 46,1% по сравнению с 2002 годом, при уровне рентабельности 24,7%. В 2004 году фактически полученная прибыль составила 13,6 млн. рублей, что на 16,1% меньше запланированного уровня, из-за опережающего темпа роста себестоимости по сравнению с темпом роста выручки. По сравнению с 2003 годом прибыль сократилась на 51% при уровне рентабельности 9,1%, который на 63% ниже уровня 2003 года.

Таблица 4

Состав и структура сельскохозяйственных угодий

Почвы подзолистого типа кислые, среднесуглинистые, характерна мелкоконтурность сельхозугодий. Имеется 225 га сельхозугодий, из них 199 га - пашня, 15 га - сенокосы,11 га - пастбища. В целом состав и структура сельскохозяйственных угодий не изменялась за последние годы, о чем свидетельствуют данные таблицы 4. Сельскохозяйственные угодья используются для выращивания зеленой массы на витаминно-травяную муку, за сезон производится 500 - 550 тонн.

Состав и структура товарной продукции представлены в таблице 5.

Таблица 5

Состав и структура товарной продукции

Как видно из таблицы 5 наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает выручка от реализации яиц, причем с 2002 года по 2004 год он вырос с 55% до 60,2%. Значительную долю в общей выручке занимает выручка от реализации суточного молодняка - в среднем 21,1%. Удельный вес выручки от реализации мяса сократился в 2004 году по сравнению с 2002 годом на 50%. В целом удельный вес выручки от реализации птицеводческой продукции в общем объеме выручки составляет более 94%, а прочая реализация в среднем за исследуемый промежуток времени равна 6%. Таким образом, видно, что основной объем выручки фабрика получает от реализации яиц и суточного молодняка, что подтверждает ее специализацию на производстве племенной продукции.

Как видно из таблицы 6, в 2004 году по сравнению с 2003 годом в два раза сократился объем полученной прибыли, почти в три раза сократился уровень рентабельности в целом по хозяйству.

Таблица 6

Финансовые результаты от реализации птицеводческой продукции

Уровень рентабельности за 2004 год по всем видам птицеводческой продукции значительно ниже уровня 2003 года, прибыль, полученная от реализации племенных яиц и суточных цыплят, почти в два раза превышает прибыль, получаемую по хозяйству, за год.

Организация бухгалтерского учета в центральной бухгалтерии

Бухгалтерия относится к ведущей службе предприятия и возглавляется главным бухгалтером Созоновой Надеждой Александровной. В непосредственном подчинении главного бухгалтера находятся бухгалтера, кассир, заведующая центральным складом и заведующий нефтехозяйством. Главный бухгалтер осуществляет руководство и контроль за состоянием бухгалтерского учета и отчетности в хозяйстве. В его обязанности входит контроль за выполнением договоров и обязательств хозяйства. Проводит различные расчеты для составления отчетности.

Бухгалтерия выполняет следующие функции:

· Учет нематериальных активов;

· Учет финансовых вложений;

· Учет производственных запасов;

· Учет труда и его оплаты (расчеты с бюджетами);

· Учет затрат на производство продукции и калькулирование себестоимости продукции;

· Учет готовой продукции и ее реализации;

· Учет денежных средств;

· Учет денежных средств и операций в иностранной валюте;

· Учет финансовых результатов и использования прибыли.

Учет на предприятии автоматизирован. Используется программа «Пролог».

Организация работы кассы

Предприятие хранит денежные средства в банке, а для осуществления расчетов наличными деньгами СХПК «Племптица-Можайское» имеет кассу и ведет все необходимую документацию по установленным формам.

Кассир руководствуется основными нормативными документами, регламентирующими ведение кассовых операций:

ь Положение о правилах организации наличного денежного обращения на территории РФ, утвержденного Советом директоров Банка России от 05.01.1998 № 14-П;

ь Порядок ведения кассовых операций в Российской Федерации, утвержден решением Совета Директоров ЦБ России 22.09.1993 №40 и доведенный до сведения письмом ЦБ России от 04.10.1993 № 18

ь Постановлением правительства РФ от 30.07.1993 № 745 «Об утверждении положения по применению контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением и перечня отдельных категорий предприятий (в том числе физических лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, в случае осуществления ими торговых операций или оказания услуг), организаций и учреждений, которые в силу специфики своей деятельности либо особенностей местонахождения могут осуществляться денежные расчеты с населением без применения ККМ.

Через кассу осуществляются следующие операции:

- Приходуются полученные наличные средства;

- Производятся платежи по своим обязательствам перед другими лицами в пределах установленной ЦБ РФ суммы (предельный размер расчетов наличными деньгами между юридическими лицами в сумме 60 тысяч рублей по одному платежу);

- Производится выдача заработной платы и подотчетных сумм.

Прием наличных денежных средств от населения производится с обязательным применением ККМ и с соблюдением требований Постановления Совета Министров - Правительства РФ № 745.

Наличные денежные средства хранятся в кассе в размере установленном в соответствии с расчетом лимита кассы.

Кассир несет полную материальную ответственность за сохранность всех принимаемых им ценностей.