Конспект лекций по предмету "Масообменные процессы"

Узнать цену работы по вашей теме


ВОПРОС № 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Кристаллизация — один из распространенных и наиболее эф­фективных методов получения вещества в чистом виде.
Кристаллизацией называется процесс выделения твердой фазы в виде кристаллов из растворов и расплавов. Кристаллы представ­ляют собой твердые тела различной геометрической формы, ограничейные плоскими гранями. Кристаллы, содержащие молекулы воды, называются кристаллогидратами.
В пищевой технологии выделение твердой фазы из растворов или расплавов в виде кристаллического продукта является завер­шающей стадией технологического процесса получения сахарозы, глюкозы, соли и других кристаллических продуктов.
Кристаллизацию, как правило, проводят из водных растворов. При понижении температуры или удалении части растворителя уменьшается растворимость твердого вещества. Раствор становится пересыщенным, и твердое вещество выпадает из раствора в осадок.
Производственный технологический процесс кристаллизации состоит из нескольких стадий: кристаллизация, отделение крис­таллов от маточных растворов, перекристаллизация (если требует­ся), промывка и сушка кристаллов.


Не сдавайте скачаную работу преподавателю!
Данный конспект лекций Вы можете использовать для создания шпаргалок и подготовки к экзаменам.

Доработать Узнать цену работы по вашей теме
Поделись с друзьями, за репост + 100 мильонов к студенческой карме :

Пишем конспект самостоятельно:
! Как написать конспект Как правильно подойти к написанию чтобы быстро и информативно все зафиксировать.

Другие популярные конспекты: